KhoaiKiki892
New member
Gen Z bây giờ có ai còn "chill" với bánh đa kê nữa không nhỉ?
Với team 8x, 9x hay ông bà, bố mẹ hồi xưa, bánh đa kê chính là món ăn "real deal" gắn liền với tuổi thơ. Đó là món quà "xịn sò" mỗi lần bà hay mẹ đi chợ về, hay là khoảnh khắc được nghe tiếng rao "Aiii... Kê đê!" vang lên trước ngõ. Tiếng rao đó mà làm bao đứa trẻ "excited" lắm luôn, rồi vội chạy vào "xin tiền" bố mẹ mua một chiếc bánh đa kê, vừa ăn vừa thấy "yummy" hết sức
Giờ đây, bánh đa kê không còn "hot trend" như ngày xưa nữa. Khi mà món ăn vặt thơm ngon xuất hiện nhiều vô kể, từ local đến international, thì bánh đa kê như bị "flop" giữa đại dương đồ ăn đa dạng ấy. Nhưng mà đâu đó giữa Hà Nội đông đúc, thỉnh thoảng vẫn thấy những chiếc xe đạp bán bánh đa kê leng keng qua, "flashback" tuổi thơ cực mạnh luôn á!
Hạt kê - cái tên nghe "familiar" nhưng lại khá "strange" với giới trẻ bây giờ. Đây là loại hạt ngũ cốc siêu nhỏ, để dễ hình dung thì nó giống như đậu, vừng gì đó ấy!
Muốn có bánh đa kê thì đầu tiên phải nấu kê đã. Hạt kê được giã, sàng "sạch sẽ" lớp vỏ rồi ngâm nước, sau đó nấu y chang nấu cơm nếp. Nấu kê cũng khá "tricky" đấy, phải đúng độ sánh, lại còn phải đảo liên tục để không bị bén đáy nồi nữa chứ. Yếu tố quan trọng thứ 2 chính là bánh đa! Muốn ngon thì phải chọn loại bánh đa giòn vừa phải, không quá cứng cũng không được ỉu. Ngoài ra còn cần đỗ xanh đồ nhuyễn, đường và có nơi còn add thêm dừa nạo sợi nữa
Một chiếc bánh đa kê sẽ có lớp bánh đa làm base, phết kê lên, rắc thêm dừa, đậu xanh và đường để tạo vibe ngọt ngọt. Chỉ cần vài phút thôi, đường sẽ tan nhanh, "mix" vào lớp kê, lớp đậu... Bánh đa kê ăn thì giòn ở phần bánh đa, mềm ở phần đậu và kê, ngọt nhẹ, thơm phức mùi kê, lại bùi bùi chút đậu xanh. Tất cả "blend" vào nhau, tạo nên combo ăn siêu "interesting" luôn!
Hiện tại, bánh đa kê không còn được bán "everywhere" như xưa. Nhưng mà thỉnh thoảng, ta vẫn có thể bắt gặp những hàng bánh đa kê trên phố Hà Nội đấy. Muốn "nostalgia" một chút thì hãy để bánh đa kê đưa bạn "time travel" về Hà Nội xưa cũ nhé!
Nguồn: kenh14.vn