Teenbba5c871
New member
Nếu bạn từng đặt chân đến Bạc Liêu, lang thang trên những con phố và để mắt đến những gánh hàng rong lẩn khuất giữa dòng người qua lại, chắc chắn sẽ bắt gặp một món bánh cực xinh góp phần làm giàu thêm ẩm thực đường phố nơi đây
Đó chính là bánh củ cải - món ăn vặt đặc sắc của Bạc Liêu đấy! Nhìn sơ qua hội có thể tưởng đây là há cảo hay bánh xếp vì trông khá giống nhau. Nhưng mà không đâu nhé! Ngoài việc to hơn hẳn thì cả nguyên liệu lẫn hương vị của bánh củ cải đều khác biệt hoàn toàn so với há cảo hay bất cứ món nào khác tại Bạc Liêu
Bánh củ cải không chỉ có duy nhất ở Bạc Liêu đâu, nhưng nói về độ đậm đà, công phu cũng như tạo hình đẹp xuất sắc nhất thì phải kể đến Bạc Liêu ngay. Tuy nhiên món này thường được bán trên xe đẩy, gánh hàng rong nên muốn ăn thì phải hơi may mắn một chút nha
Nguyên liệu chính để làm bánh củ cải đương nhiên là củ cải trắng rồi! Từ vỏ đến nhân, tất tần tật đều có mặt loại củ dân dã, thanh mát này luôn
Lớp vỏ bánh được làm từ bột mì pha trộn với bột củ cải xay nhuyễn. Sau khi ngâm, trộn bột cẩn thận là đến công đoạn cán thành từng miếng mỏng.
Để cán được lớp vỏ chuẩn chỉnh - không quá dày làm nhân chưa chín mà cũng vừa đủ mỏng để không bị rách - đòi hỏi sự khéo tay và kinh nghiệm của người làm nữa đấy!
"Linh hồn" của bánh - phần nhân bên trong được tạo nên từ sự kết hợp giữa tôm, thịt, củ cải, cà rốt. Những sợi củ cải, cà rốt thái nhỏ đều tăm tắp hòa cùng thịt, tôm băm nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi xào chín. Sau đó người bán khéo léo bao bọc lại bằng lớp vỏ bánh trắng tinh. Những động tác cuốn, xếp được thực hiện cẩn thận, tỉ mỉ để cho ra những chiếc bánh củ cải đẹp mắt nhất
Sau một hồi hấp trên nồi, những chiếc bánh chín đều hiện ra với lớp vỏ trong suốt nhìn thấu sắc hồng hồng của phần nhân bên trong - vừa đẹp mắt vừa kích thích vị giác không chịu nổi!
Bánh củ cải khi dùng được rắc thêm mỡ hành, hành phi để tạo thêm màu sắc và tăng hương vị, còn nước mắm chua ngọt là thành phần cuối cùng để hoàn thiện món ăn nè!
Bánh củ cải ngon ngọt vị thịt hòa với cái hăng hăng đặc trưng của củ cải trắng, được gói gọn trong lớp bột bánh bùi ngậy dần bung tỏa trong khoang miệng. Một hương vị khác lạ mà cực kỳ độc đáo khiến ai ăn cũng phải mê mẩn và nhớ mãi không quên
Nguồn: kenh14.vn