HuouBobo6118
New member
Quên đi những chiếc bánh chưng truyền thống nhàm chán đi bạn ơi! Năm nay bánh chưng và xôi nếp được "lột xác" với hoa đậu xanh trang trí xịn sò, khiến hội chị em nội trợ Hà Nội phải "trầm trồ" không ngớt
Vừa bước sang tháng Chạp, không khí Tết đã "sốt xình xịch" với đủ thứ hàng độc lạ xuất hiện tràn lan. Đặc biệt, loại bánh chưng trang trí bằng hoa đậu xanh xinh xắn đã nhanh chóng "đốn tim" các bà các mẹ Thủ đô rồi nè!
Vẫn là nguyên liệu quen thuộc từ bao đời nay - gạo nếp, thịt heo, đậu xanh, gia vị... nhưng những chiếc bánh của chị Đặng Thúy Quỳnh (ở Giáp Bát, Hà Nội) lại "khác biệt hoàn toàn" nhờ những chi tiết trang trí cực kỳ bắt mắt. Chị khéo léo gắn những bông hoa, cành lá tạo hình mềm mại, sống động, khiến chiếc bánh nhìn "ngon mắt" gấp bội phần luôn ấy
Muốn làm được những họa tiết "nghệ thuật" này, chị Thúy Quỳnh dùng đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn rồi sên tỉ mỉ để tạo hình từng chi tiết. Sau đó, tạo màu tự nhiên rồi mới gắn lên bánh. Chỉ riêng khâu trang trí thôi đã tốn từ 10-30 phút, tùy độ "khó nhằn" mà khách yêu cầu đó nha!
"Bánh chưng và xôi thì để được lâu, nhưng mấy chi tiết đậu xanh dễ bị chua lắm. Vì thế phải cẩn thận trong khâu bảo quản. Thường để trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Ngoài ra, phải chọn loại đậu tốt, ngâm rửa thật kỹ. Quan trọng nhất là sên đậu sao cho dính vừa đủ mà không bị cứng, không vỡ vụn khi làm hoa, lá...", chị Quỳnh chia sẻ bí kíp.
Để "biến hóa" cho mỗi chiếc bánh Tết theo phong cách riêng, chị có cả bộ sưu tập khuôn tạo hình "xịn xò" như hoa hồng, hoa mẫu đơn, lá, nụ hoa. Nguyên liệu tạo màu 100% từ thiên nhiên như củ dền, lá dứa, đậu xanh, đậu đỏ nha - an toàn tuyệt đối!
Không chỉ có bánh chưng, xôi hoa đậu xanh của chị Thúy Quỳnh cũng "hot" không kém. Khách có thể chọn xôi dừa hay xôi nếp, tạo hình bánh tròn, trái tim hay xếp tầng "sang chảnh"... Giá mỗi đĩa xôi khoảng 120.000 đồng thôi - "hời" lắm luôn!
Vào dịp lễ Tết như này, chị Quỳnh phải "kêu cứu" cả người thân gia đình vì đơn hàng hai loại sản phẩm độc lạ này nhiều "vô đối". Chị tâm sự ban đầu chỉ làm cho vui, tranh thủ giờ rảnh sau công sở để tặng người thân, ai ngờ "vô tình thành công" luôn rồi
Không chỉ bận rộn với đơn hàng, chị Thúy Quỳnh còn mở lớp dạy làm bánh cho hội chị em nữa đấy! Mỗi cuối tuần, chị thường dạy khoảng 10 người các công đoạn trang trí lên bánh chưng hoặc xôi - "xịn" phết nhỉ!
Hiện tại, không chỉ có bánh chưng hoa đậu xanh, còn nhiều phiên bản "biến tấu" khác của bánh chưng truyền thống đang được hội gia đình "săn lùng" trong dịp Tết Mậu Tuất như bánh chưng ngũ sắc, bánh chưng gạo lứt nếp cẩm nữa nè!
Nguồn: soha.vn