DauSusu7158
New member
Dạo quanh Hà Nội tìm những chỗ bán bánh chưng ngọt - phiên bản "upgrade" của bánh chưng truyền thống mà không phải ai cũng biết nè!
Tết đến lại nhớ bánh chưng - câu nói "chill phết" đã ăn sâu vào tâm thức người Việt từ ngàn đời rồi. Ngoài bánh chưng truyền thống với nhân mặn, vỏ xanh "mlem" quen thuộc thì bánh chưng ngọt giờ cũng đang "trending" mạnh, giúp mâm cỗ Tết thêm phần đa dạng sum vầy đúng nghĩa nha các bạn ơi!
Bánh chưng ngọt có siêu nhiều loại luôn á: từ bánh chưng ngọt nhân thịt với lớp vỏ truyền thống, cho đến gấc, cốm, hay nếp cẩm và bánh chưng chay nhân sen, dừa. Bánh chưng gấc màu đỏ "chanh sả" tượng trưng cho sự phú quý, phát tài, may mắn cả năm. Bánh chưng nếp cẩm thì vibe màu đen tím "sang chảnh" từ hạt nếp cẩm, vỏ bánh mềm dẻo, ăn vào feel thanh mát cực kỳ. Còn bánh chưng cốm thì "đỉnh của chóp" với hương vị thơm mát, ngọt thanh của cốm non. Dù nhân thịt ngậy béo hay nhân sen dừa bùi thơm thì bánh chưng ngọt vẫn là sự kết hợp "chuẩn không cần chỉnh" với hương vị mềm mát đặc trưng.
Bánh chưng ngọt nhân thịt xài thịt lợn nạc nhiều hơn bánh chưng thường nha. Bánh này "cầu kỳ" hơn nhiều ở khâu chuẩn bị đó: đường phên phải là đường ngon, được cạo mỏng từ những tảng to, màu nâu đậm, vị ngọt "đậm đà". Gói bánh cần hoa hồi, chút vỏ quế và dừa để tạo nên hương vị "đỉnh nóc kịch trần". Hoa hồi khô mua ở tiệm thuốc Bắc cùng vỏ quế được nghiền thành bột mịn rồi ướp với thịt, nước mắm, hạt tiêu. Đường phên thì gói đến đâu, cạo tới đó để tránh đường bị ẩm nha các bạn. Đỗ xanh sau khi đãi vỏ và đồ chín, nghiền ra thì không nắm lại thành những quả cầu tròn ngay lập tức như khi gói bánh chưng mặn đâu mà được nêm đường vào, sau đó đảo đều trên lửa nhỏ thêm 1 - 2 tiếng nữa. Đến khi nước bay hơi dần, đỗ xanh quánh lại như chè thì đậu xanh ngọt mới được nắm thành những quả cầu tròn vừa lòng bàn tay.
Vậy nên, nếu Tết năm nay gia đình bạn muốn "đổi gió" với bánh chưng ngọt thì note ngay các địa chỉ dưới đây nhé!
Hai khu chợ này vốn được biết đến là "thiên đường" đồ nấu cỗ, cúng lễ, cúng giao thừa cuối năm. Các loại giò chả, bánh chưng ở đây được làm khá "ổn áp" về chất lượng so với giá cả chung. Ngoài giò chả, bánh chưng thì hai khu chợ này còn bán sẵn cả gà luộc, xôi gấc cho mâm cỗ cúng cuối năm luôn á. Giá giò chả sẽ dao động trong khoảng 180k - 250k/kg, còn bánh chưng sẽ rơi vào khoảng 50k/cái.
Nguồn: kenh14.vn