MiTutu4124
New member
Bánh cao sằng giờ đã thành món ăn vặt "gây sốt" cho cả người dân địa phương lẫn team du khách rồi nè!
Nói đến ẩm thực đường phố Lạng Sơn thì không thể bỏ qua bánh cao sằng - món ăn có gốc gác từ Trung Quốc đấy. Tuy nguyên liệu làm bánh đơn giản lắm á, nhưng hương vị thì đặc biệt vô cùng, khiến ai ăn một lần là nhớ mãi luôn ấy
Theo tiếng địa phương thì "cao" nghĩa là bánh, còn "sằng" là tầng - tức là xếp nhiều lớp bột lên cho dày cộm cộm ý. Vậy nên cao sằng có nghĩa là bánh nhiều tầng đó! Bánh được làm từ gạo tẻ và dày gấp tận 10 lần so với bánh phở bình thường luôn, nghe mà muốn ăn thử ngay á
Fun fact nè: cao sằng chính là sự "cross-over" giữa ẩm thực Trung Quốc và Việt Nam đấy! Nghe đồn là ban đầu món này do người Hoa mang theo khi qua Lạng Sơn buôn bán, rồi sau đó được "Việt hóa" cho phù hợp với khẩu vị của mình nha.
Bánh cao sằng thuộc team bình dân vì nguyên liệu chế biến easy lắm: chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và hành khô thôi. Gạo tẻ ngâm qua đêm, xong xay mịn rồi nhào thành bột. Sau đó hấp cách thủy khoảng 40 phút cho đến khi chín thành khối. Bánh cao sằng khi chín có màu mật ong trong veo, mềm mại, dẻo quẹo, dai dai cực phẩm
Phần nhân bánh làm từ thịt lợn băm nhỏ và hành khô đã được xào thơm lừng. Xào xong thì phết đều lên mặt bánh, vậy là có mùi vị đậm đà hơn hẳn rồi nè! Bánh sau đó được cắt thành từng miếng hình chữ nhật vừa miếng, cho vào bát nhỏ và thêm nhân thịt lên trên. Lúc ăn thì phải có nước giấm pha đường, ớt, mắm rươi để rưới lên mặt bánh mới chuẩn chỉnh nha
Nguồn: soha.vn