TepNana541
New member
Hẳn là nhiều bạn đã từng thèm thuồng những chiếc bánh bao xá xíu phô mai nóng hổi ở quán đúng không nào? Lớp vỏ mềm mịn, nhân xá xíu đậm đà lại có phô mai kéo sợi cực đỉnh - ăn sáng hay ăn chơi đều chill hết sảy luôn nè!
Chuẩn bị nguyên liệu nào:
• Bột làm bánh bao Mikko (loại có men sẵn): 400 gram
• Sữa tươi không đường: 150ml
• 250gr thịt nạc vai (bỏ bì và mỡ nhé)
• Gói gia vị xá xíu
• 100 gram phô mai Mozzarella (để kéo sợi nha các bạn ơi )
Bắt tay vào làm thôi:
Bước 1: Ướp thịt nạc vai với nửa gói gia vị xá xíu trong 2-3 tiếng cho thấm vị rồi đem nướng hoặc rán đều được nha. Thịt chín thì thái hạt lựu, trộn đều với phần nước ướp còn thừa, cho lên bếp đun cho đến khi nước sệt lại là okela. Để nguội rồi mới gói bánh nhé!
Bước 2: Sữa tươi để ở nhiệt độ phòng hoặc đun lên hơi ấm ấm khoảng 30-35 độ rồi hòa với túi men có sẵn.
Bước 3: Chuẩn bị 1 âu lớn, cho sữa hòa với men cùng bột và 2 thìa canh dầu ăn vào, nhào bột bánh trong khoảng 20 phút. Nhào thật kỹ cho bột mịn nha mọi người!
Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, ủ bột khoảng 50 phút. Sau khi ủ xong, bột sẽ nở to gấp 3-4 lần luôn á Lấy ngón tay ấn bột cho thoát khí, cho lên mặt phẳng rồi nhào lại một lượt nữa.
Bước 5: Chia bột thành các phần đều nhau. Viên mỗi phần thành hình tròn rồi lấy tay ấn dẹt cán cho bề mặt bột càng to thì càng dễ cho nhân vào trong nè. Một thìa nhân xá xíu cho kèm 1 miếng phô mai cắt nhỏ vào giữa rồi gói bánh lại thật khéo léo.
Bước 6: Dưới mỗi cái bánh lót một mẩu giấy sạch để bánh không bị dính vào xửng hấp nhé. Ủ bánh đã nặn khoảng 10 phút trước khi hấp (bước này quan trọng đấy!).
Bước 7: Hấp bánh trong 10 phút là bánh chín rồi (lưu ý không hấp lâu hơn 15 phút để tránh bánh bị chai nha). Đợi nước thật sôi mới cho bánh vào hấp và tuyệt đối không được mở nắp trong quá trình hấp nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn