Thêm 2 nguyên liệu này vào nấu cùng là canh khoai môn quen thuộc lên level ngon xuất sắc luôn các bạn ơi!
Mùa thu này trên chợ toàn các loại củ xịn sò: khoai lang, củ sen, củ mài, củ cải... Nhưng phải kể đến khoai môn (hay khoai sọ) - vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại biến hóa được đủ món từ chiên, xào, nấu canh đến làm bánh. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu canh khoai môn kết hợp hải sản và rau cải - một món ăn chill phết cho mùa thu, còn giúp dưỡng ẩm da nữa nhé!
Khoai môn chứa khoảng 70% tinh bột và được dùng làm thực phẩm cực kỳ phổ biến. Hạt tinh bột của khoai môn nhỏ hơn khoai lang và củ mài nên vị tinh tế hơn hẳn. Khoai môn còn giàu protein chất nhầy, làm món ăn dẻo và mịn màng cực kỳ. Hơn nữa, protein chất nhầy này có thể tạo ra globulin miễn dịch sau khi cơ thể hấp thụ đấy! Khoai môn cũng giàu chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri, carotene và vitamin B. So với cùng trọng lượng thì khoai môn bổ dưỡng hơn khoai lang, tốt hơn và có tác dụng dưỡng ẩm đường ruột nhiều hơn củ sen luôn!
Giờ đang mùa khoai môn, thấy ở chợ thì mua liền tay đi các bạn! Hôm nay mình chia sẻ cách nấu khoai môn mới lạ, khiến món canh quen thuộc trở nên lạ miệng và ngon hơn gấp bội. Bằng cách thêm hải sản vào nấu cùng sẽ làm tăng vị ngon lên tận mây xanh. Giờ thì cùng xem các bước chi tiết làm món canh khoai môn nấu ngao và rau cải nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 10-12 củ khoai môn
• 2 cây rau cải chíp
• 500g ngao
• Gia vị vừa đủ, một chút bột tiêu trắng
• 2 cây hành lá
• 3 tép tỏi băm
• Dầu ăn
Bước 1: Khoai môn rửa thật kỹ để loại bỏ bùn đất bám ở vỏ. Sau đó cho khoai môn vào nồi hấp và bật bếp để hấp chín. Đối với những củ khoai môn to nhật thì cắt đôi trước khi hấp cho nhanh nha!
Bước 2: Hấp khoai môn trong khoảng 10 phút. Chỉ cần đảm bảo khoai môn mềm khoảng 70% đến 80% thì lấy ra thôi. Lúc này có thể thả vào chậu nước ngâm một lúc cho nguội để nhanh chóng bóc vỏ. Hoặc để nguội tự nhiên rồi bóc bỏ vỏ khoai môn, cho phần thịt khoai vào bát tô và sử dụng sau.
Bước 3: Rau cải chíp cắt bỏ gốc, tách rời từng lá rồi rửa sạch. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngao rửa sạch, đổ vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ rồi đặt lên bếp để luộc. Đun cho tới khi ngao mở miệng hoàn toàn thì tắt bếp. Vớt ngao ra, rửa sạch từng con dưới vòi nước cho hết cát. Nếu không thích để nguyên vỏ thì nhặt lấy ruột ngao, rửa sạch là xong. Nước luộc ngao để vào bát cho lắng cặn rồi dùng sau nhé!
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó thêm hành lá và tỏi băm vào, xào thơm phức. Tiếp đó trút khoai môn đã hấp vào xào một lúc thì cho nước luộc ngao, rồi thêm chút nước sôi cho vừa khẩu phần ăn. Đậy nắp nồi lại rồi nấu cho đến khi khoai môn chín mềm là okela!
Bước 5: Cho rau và ngao vào nồi, đảo đều một chút rồi thêm chút gia vị và tiêu trắng cho vừa ăn. Giữ mức lửa đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, lấy canh ra khỏi nồi.
Và tadaaa! Một món ăn đơn giản, nhanh gọn đã hoàn thành rồi đó. Khoai môn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng vị umami của ngao mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ cực chill. Món canh hương vị thanh mát, ngọt ngon từ nước đến rau củ. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn cùng cơm rất cuốn luôn! Nếu muốn thử cách ăn khoai môn mới, bạn phải thử công thức này. Đảm bảo ai cũng khen tuyệt vời khi được thưởng thức nha!
Tips nhỏ để món ăn hoàn hảo hơn:
Để loại bỏ vỏ khoai môn dễ dàng hơn, chỉ cần hấp cho đến khi chúng chín khoảng 70 đến 80% thôi. Đừng lo bên trong còn cứng vì sau đó sẽ tiếp tục nấu lần nữa cho đến khi chín hoàn toàn mà!
Để ngao không bị cặn cát lúc ăn (ác mộng của mọi người đó), ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 1-2 tiếng. Luộc rồi rửa sạch ruột ngao dưới vòi nước cũng là cách giúp loại bỏ triệt để cát lần nữa. Phần nước ngao luộc nên để một lúc cho lắng cặn, lọc rồi mới dùng nấu nhé. Nước ngao chính là nguồn tạo nên vị umami của món ăn này đấy các bạn!
Nguồn: kenh14.vn
Mùa thu này trên chợ toàn các loại củ xịn sò: khoai lang, củ sen, củ mài, củ cải... Nhưng phải kể đến khoai môn (hay khoai sọ) - vừa thơm ngon, giàu dinh dưỡng lại biến hóa được đủ món từ chiên, xào, nấu canh đến làm bánh. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu canh khoai môn kết hợp hải sản và rau cải - một món ăn chill phết cho mùa thu, còn giúp dưỡng ẩm da nữa nhé!
Khoai môn chứa khoảng 70% tinh bột và được dùng làm thực phẩm cực kỳ phổ biến. Hạt tinh bột của khoai môn nhỏ hơn khoai lang và củ mài nên vị tinh tế hơn hẳn. Khoai môn còn giàu protein chất nhầy, làm món ăn dẻo và mịn màng cực kỳ. Hơn nữa, protein chất nhầy này có thể tạo ra globulin miễn dịch sau khi cơ thể hấp thụ đấy! Khoai môn cũng giàu chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, kali, magie, natri, carotene và vitamin B. So với cùng trọng lượng thì khoai môn bổ dưỡng hơn khoai lang, tốt hơn và có tác dụng dưỡng ẩm đường ruột nhiều hơn củ sen luôn!
Giờ đang mùa khoai môn, thấy ở chợ thì mua liền tay đi các bạn! Hôm nay mình chia sẻ cách nấu khoai môn mới lạ, khiến món canh quen thuộc trở nên lạ miệng và ngon hơn gấp bội. Bằng cách thêm hải sản vào nấu cùng sẽ làm tăng vị ngon lên tận mây xanh. Giờ thì cùng xem các bước chi tiết làm món canh khoai môn nấu ngao và rau cải nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 10-12 củ khoai môn
• 2 cây rau cải chíp
• 500g ngao
• Gia vị vừa đủ, một chút bột tiêu trắng
• 2 cây hành lá
• 3 tép tỏi băm
• Dầu ăn
Bước 1: Khoai môn rửa thật kỹ để loại bỏ bùn đất bám ở vỏ. Sau đó cho khoai môn vào nồi hấp và bật bếp để hấp chín. Đối với những củ khoai môn to nhật thì cắt đôi trước khi hấp cho nhanh nha!
Bước 2: Hấp khoai môn trong khoảng 10 phút. Chỉ cần đảm bảo khoai môn mềm khoảng 70% đến 80% thì lấy ra thôi. Lúc này có thể thả vào chậu nước ngâm một lúc cho nguội để nhanh chóng bóc vỏ. Hoặc để nguội tự nhiên rồi bóc bỏ vỏ khoai môn, cho phần thịt khoai vào bát tô và sử dụng sau.
Bước 3: Rau cải chíp cắt bỏ gốc, tách rời từng lá rồi rửa sạch. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ngao rửa sạch, đổ vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ rồi đặt lên bếp để luộc. Đun cho tới khi ngao mở miệng hoàn toàn thì tắt bếp. Vớt ngao ra, rửa sạch từng con dưới vòi nước cho hết cát. Nếu không thích để nguyên vỏ thì nhặt lấy ruột ngao, rửa sạch là xong. Nước luộc ngao để vào bát cho lắng cặn rồi dùng sau nhé!
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó thêm hành lá và tỏi băm vào, xào thơm phức. Tiếp đó trút khoai môn đã hấp vào xào một lúc thì cho nước luộc ngao, rồi thêm chút nước sôi cho vừa khẩu phần ăn. Đậy nắp nồi lại rồi nấu cho đến khi khoai môn chín mềm là okela!
Bước 5: Cho rau và ngao vào nồi, đảo đều một chút rồi thêm chút gia vị và tiêu trắng cho vừa ăn. Giữ mức lửa đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, lấy canh ra khỏi nồi.
Và tadaaa! Một món ăn đơn giản, nhanh gọn đã hoàn thành rồi đó. Khoai môn không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, kết hợp cùng vị umami của ngao mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ cực chill. Món canh hương vị thanh mát, ngọt ngon từ nước đến rau củ. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn cùng cơm rất cuốn luôn! Nếu muốn thử cách ăn khoai môn mới, bạn phải thử công thức này. Đảm bảo ai cũng khen tuyệt vời khi được thưởng thức nha!
Tips nhỏ để món ăn hoàn hảo hơn:
Để loại bỏ vỏ khoai môn dễ dàng hơn, chỉ cần hấp cho đến khi chúng chín khoảng 70 đến 80% thôi. Đừng lo bên trong còn cứng vì sau đó sẽ tiếp tục nấu lần nữa cho đến khi chín hoàn toàn mà!
Để ngao không bị cặn cát lúc ăn (ác mộng của mọi người đó), ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 1-2 tiếng. Luộc rồi rửa sạch ruột ngao dưới vòi nước cũng là cách giúp loại bỏ triệt để cát lần nữa. Phần nước ngao luộc nên để một lúc cho lắng cặn, lọc rồi mới dùng nấu nhé. Nước ngao chính là nguồn tạo nên vị umami của món ăn này đấy các bạn!
Nguồn: kenh14.vn