KhoaiMai9279
New member
Nghe tên "bạch đậu khấu" thì thấy xa lạ vậy thôi chứ thực ra đây là loại gia vị cực kỳ quen thuộc trong bếp nhà mình đó! Với vị thơm nồng từ họ gừng, vị ấm ấm, cay cay lại ngọt nhẹ, loại hạt này vừa làm gia vị cho món mặn, món ngọt, trà, cà phê và còn có cả đống công dụng y học nữa chứ
Bạch đậu khấu, còn được gọi là bạch khấu xác, xác khấu hay đới xác khấu (tên khoa học nghe fancy: Amomum Repens Sonner), thuộc họ Gừng (Zingiberaceae). Đây là loại thảo dược mọc hoang tự nhiên và được trồng phổ biến ở Việt Nam, Thái Lan và Lào.
Tại Việt Nam mình, cây này thường sinh trưởng ở những vùng núi cao có khí hậu mát mẻ, sương sương kiểu vậy ️
Hình dáng "chanh sả" thế nào?
Bạch đậu khấu là loài cây sống lâu năm, thân cao khoảng 2-3m, có rễ mọc bò và lá xếp thành hai dãng ngay ngắn. Cụm hoa mọc thành bông với những bông hoa màu trắng xinh xắn lắm nha!
Hầu hết các bộ phận của cây, đặc biệt là hoa và quả, đều được dùng làm dược liệu. Quả bạch đậu khấu (hay còn gọi là khấu mễ, khấu nhân) có hình cầu với lớp vỏ nhăn nheo, bên trong chứa từ 20 đến 30 hạt mang mùi thơm nồng và vị cay đặc trưng.
Thu hoạch quả thường được tiến hành khi cây đã 3 tuổi trở lên, vào mùa thu khi quả chuyển từ xanh sang vàng. Sau khi hái xong, phải phơi khô trong bóng râm và cất ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ nguyên dược tính nha!
Có mấy loại và khác nhau thế nào?
Trên thị trường hiện giờ có hai loại phổ biến:
• Bạch đậu khấu xanh: Mùi thơm thanh tao, thường dùng cho món ngọt
• Bạch đậu khấu đen: Hương vị mạnh mẽ hơn, phù hợp cho món mặn
Với vị ấm, cay và ngọt nhẹ, loại hạt này không chỉ là gia vị đỉnh của chóp cho các món ăn, trà hay cà phê mà còn mang lại cả tấn giá trị y học! Nó hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, làm ấm dạ dày, cải thiện hơi thở, đồng thời có khả năng chống viêm nhiễm và lợi tiểu, góp phần hỗ trợ hạ huyết áp nữa
Tại sao lại đắt đỏ đến vậy?
Theo đánh giá từ Cơ quan Phát triển Quốc tế Mỹ (USAID), bạch đậu khấu là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và đứng thứ ba về độ đắt đỏ, chỉ sau nghệ tây và vani. Giá bán lẻ có thể lên tới 90 USD cho mỗi kg (tương đương hơn 2 triệu đồng luôn á!)
Lý do nó đắt kinh khủng là vì quy trình thu hoạch thủ công cực kỳ mất công sức. Từng quả bạch đậu khấu xanh phải được hái bằng tay ngay khi chín khoảng 70%, đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian chăm sóc kỹ lưỡng của người nông dân. Respect!
Công dụng "thần thánh" của bạch đậu khấu
Cây bạch đậu khấu không chỉ xài trong ẩm thực, mà còn có nhiều benefit cho sức khỏe:
Giảm đau họng
Muốn giảm đau họng bằng loại hạt này bạn chỉ cần đun nước sôi với hạt bạch đậu khấu và uống nước này vào mỗi buổi sáng. Đây chính là bí quyết điều trị đau họng an toàn và hiệu quả đấy!
Điều trị táo bón
Hạt bạch đậu khấu thường được dân gian sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Loại hạt này rất giàu chất xơ và tốt cho điều trị một số bệnh về dạ dày như táo bón.
Giảm nấc cụt
Cách khắc phục rất đơn giản, chỉ cần pha hạt bạch đậu khấu với một cốc nước ấm là xong. Đây là phương pháp dân gian vô cùng hiệu quả luôn nha!
Giúp điều trị một số bệnh nhiễm trùng dạ dày
Hạt bạch đậu khấu có chứa một số chất kháng khuẩn và chống vi trùng được cho là có hiệu quả trong việc điều trị nhiễm trùng dạ dày.
Giảm các triệu chứng nôn mửa
Hạt bạch đậu khấu có chứa một số đặc tính giúp làm dịu dạ dày và giảm cảm giác buồn nôn khó chịu.
Chống lại hơi thở có mùi hôi
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao hạt bạch đậu khấu lại được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu của kẹo cao su không? Đó là bởi vì loại hạt này có mùi thơm ngát giúp đánh bay hơi thở có mùi hôi một cách hiệu quả. Chỉ cần nhai hạt bạch đậu khấu trong miệng thì hơi thở của bạn sẽ trở nên thơm tho một cách tự nhiên. Ez game!
Nguồn: kenh14.vn
Bạch đậu khấu, còn được gọi là bạch khấu xác, xác khấu hay đới xác khấu (tên khoa học nghe fancy: Amomum Repens Sonner), thuộc họ Gừng (Zingiberaceae). Đây là loại thảo dược mọc hoang tự nhiên và được trồng phổ biến ở Việt Nam, Thái Lan và Lào.
Tại Việt Nam mình, cây này thường sinh trưởng ở những vùng núi cao có khí hậu mát mẻ, sương sương kiểu vậy ️
Hình dáng "chanh sả" thế nào?
Bạch đậu khấu là loài cây sống lâu năm, thân cao khoảng 2-3m, có rễ mọc bò và lá xếp thành hai dãng ngay ngắn. Cụm hoa mọc thành bông với những bông hoa màu trắng xinh xắn lắm nha!
Hầu hết các bộ phận của cây, đặc biệt là hoa và quả, đều được dùng làm dược liệu. Quả bạch đậu khấu (hay còn gọi là khấu mễ, khấu nhân) có hình cầu với lớp vỏ nhăn nheo, bên trong chứa từ 20 đến 30 hạt mang mùi thơm nồng và vị cay đặc trưng.
Thu hoạch quả thường được tiến hành khi cây đã 3 tuổi trở lên, vào mùa thu khi quả chuyển từ xanh sang vàng. Sau khi hái xong, phải phơi khô trong bóng râm và cất ở nơi khô ráo, thoáng mát để giữ nguyên dược tính nha!
Có mấy loại và khác nhau thế nào?
Trên thị trường hiện giờ có hai loại phổ biến:
• Bạch đậu khấu xanh: Mùi thơm thanh tao, thường dùng cho món ngọt
• Bạch đậu khấu đen: Hương vị mạnh mẽ hơn, phù hợp cho món mặn
Với vị ấm, cay và ngọt nhẹ, loại hạt này không chỉ là gia vị đỉnh của chóp cho các món ăn, trà hay cà phê mà còn mang lại cả tấn giá trị y học! Nó hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, làm ấm dạ dày, cải thiện hơi thở, đồng thời có khả năng chống viêm nhiễm và lợi tiểu, góp phần hỗ trợ hạ huyết áp nữa
Tại sao lại đắt đỏ đến vậy?
Theo đánh giá từ Cơ quan Phát triển Quốc tế Mỹ (USAID), bạch đậu khấu là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và đứng thứ ba về độ đắt đỏ, chỉ sau nghệ tây và vani. Giá bán lẻ có thể lên tới 90 USD cho mỗi kg (tương đương hơn 2 triệu đồng luôn á!)
Lý do nó đắt kinh khủng là vì quy trình thu hoạch thủ công cực kỳ mất công sức. Từng quả bạch đậu khấu xanh phải được hái bằng tay ngay khi chín khoảng 70%, đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian chăm sóc kỹ lưỡng của người nông dân. Respect!
Công dụng "thần thánh" của bạch đậu khấu
Cây bạch đậu khấu không chỉ xài trong ẩm thực, mà còn có nhiều benefit cho sức khỏe:
Giảm đau họng
Muốn giảm đau họng bằng loại hạt này bạn chỉ cần đun nước sôi với hạt bạch đậu khấu và uống nước này vào mỗi buổi sáng. Đây chính là bí quyết điều trị đau họng an toàn và hiệu quả đấy!
Điều trị táo bón
Hạt bạch đậu khấu thường được dân gian sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Loại hạt này rất giàu chất xơ và tốt cho điều trị một số bệnh về dạ dày như táo bón.
Giảm nấc cụt
Cách khắc phục rất đơn giản, chỉ cần pha hạt bạch đậu khấu với một cốc nước ấm là xong. Đây là phương pháp dân gian vô cùng hiệu quả luôn nha!
Giúp điều trị một số bệnh nhiễm trùng dạ dày
Hạt bạch đậu khấu có chứa một số chất kháng khuẩn và chống vi trùng được cho là có hiệu quả trong việc điều trị nhiễm trùng dạ dày.
Giảm các triệu chứng nôn mửa
Hạt bạch đậu khấu có chứa một số đặc tính giúp làm dịu dạ dày và giảm cảm giác buồn nôn khó chịu.
Chống lại hơi thở có mùi hôi
Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao hạt bạch đậu khấu lại được sử dụng rộng rãi làm nguyên liệu của kẹo cao su không? Đó là bởi vì loại hạt này có mùi thơm ngát giúp đánh bay hơi thở có mùi hôi một cách hiệu quả. Chỉ cần nhai hạt bạch đậu khấu trong miệng thì hơi thở của bạn sẽ trở nên thơm tho một cách tự nhiên. Ez game!
Nguồn: kenh14.vn