Từ một bác sĩ nhi khoa nổi tiếng trên mạng, anh chàng này đã tìm thấy bài học cuộc đời từ... những hạt cà phê trên cao nguyên 
Bác sĩ nhi khoa Nguyễn Thanh Sang chắc hẳn không còn xa lạ với hội mẹ bỉm online rồi đúng không nào! Anh là admin của group "Vì Con" với 252,5K members, nơi các mẹ tìm kiến thức chăm con chuẩn khoa học, bóc phốt những thông tin sai lệch gây hại.
Nhưng ít ai biết rằng, bên cạnh chiếc áo blouse trắng, bác sĩ Sang còn có một tình yêu cháy bỏng khác: cà phê
Là một tín đồ cà phê chính hiệu, anh luôn ấp ủ giấc mơ sở hữu một vườn cà phê của riêng mình. Một nơi anh có thể tự tay trồng, chế biến và kinh doanh loại đồ uống yêu thích này. Đó chính là lý do anh quyết định "lên rừng" - dù nghe drama nhưng thực ra...
"Thực ra nhiều người tưởng tôi bỏ phố về rừng luôn. Nhưng không phải vậy đâu! Tôi vẫn giữ công việc bác sĩ của mình, vẫn khám bệnh, học tập bình thường. Chỉ là thêm một công việc nữa thôi - làm cà phê", anh giải thích.
Cách đây 3 năm, cảm thấy quá tải với những biến cố ở thành phố, bác sĩ Sang quyết định dành các cuối tuần để thực hiện đam mê. Anh lên cao nguyên Langbiang, thuê nhà ở Đà Lạt và bắt đầu hành trình lang thang khắp các rẫy cà phê, tìm thầy học hỏi.
Từ nông dân, barista, thợ rang, cho đến những người nghiện cà phê lâu năm... ai cũng là thầy của anh. Mỗi câu chuyện, mỗi kinh nghiệm đều là báu vật
Bị "dội gáo nước lạnh" liên tục
Đương nhiên, quyết định này không được mọi người ủng hộ rồi. Bạn bè lo lắng anh sẽ "quên" sự nghiệp bác sĩ, lại thêm giá cà phê thất thường, kiến thức về cây trồng thì... gần như bằng không.
"Khi bắt đầu làm cà phê, mình nhận ra bao năm tháng ở bệnh viện chưa từng được tiếp xúc với nhiều điều hay như vậy", anh tâm sự.
Là người "newbie 100%", bác sĩ Sang đối mặt với vô vàn khó khăn. Càng học hỏi, càng tiếp xúc với những cao thủ làm cà phê lâu năm, anh càng thấy mình... "không biết gì"
"Tôi bị dội nhiều gáo nước lạnh trên hành trình này đấy", anh thừa nhận.
Anh cảm thấy mình như đứa trẻ lên 3, hoàn toàn "mù tịt" về sinh vật học, thổ nhưỡng, vi sinh, thiên nhiên, địa lý... Chưa kể kinh nghiệm chăm cây cối là một vũ trụ khác hẳn.
Những người nông dân có thể không giỏi công thức hóa học, vật lý hay toán học... Nhưng họ biết cách vận dụng kinh nghiệm, tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên xung quanh để cây phát triển tốt nhất, tối ưu năng suất và giảm sâu bệnh.
Họ nhìn đám mây là biết chính xác mưa đến lúc nào, cần tưới hay không. Họ đọc được hướng gió, cảm nhận nhiệt độ và độ ẩm. Họ có thể "chẩn đoán" tình trạng cây chỉ qua màu lá, hình trái, đặc điểm thân... Real-life superpower đó!
Thuyết phục nông dân "đổi chiều"
Sau khi hiểu được cách canh tác của nông dân bản địa, bước tiếp theo còn khó hơn: thuyết phục họ chuyển sang trồng cà phê sạch và sản xuất cà phê chất lượng cao.
Anh đã dành nhiều thời gian gần gũi với họ, truyền thông về tác hại của thuốc bảo vệ thực vật và phân hóa học đối với đất đai cũng như sức khỏe của chính họ.
Anh còn mời các chuyên gia về sản xuất cà phê chất lượng cao đến chia sẻ về giá trị kinh tế mà hạt cà phê premium mang lại, so với việc sản xuất cà phê "xô" kiểu truyền thống.
Thay vì hái "tuốt" hết trái xanh lẫn chín trên cành, giờ bác sĩ Sang hướng dẫn mọi người chỉ hái trái chín, để trái xanh tiếp tục phát triển cho những đợt sau.
"Tất nhiên chi phí để người nông dân chịu 'hái lựa' trái chín sẽ cao gấp đôi so với hái tuốt đấy. Chưa kể việc tìm nhân công hái lựa rất khó, vì ai cũng muốn hái nhanh hái nhiều để cân lên tính tiền, rồi chuyển sang vườn khác luôn", anh chia sẻ.
Không có kinh nghiệm marketing hay bán hàng, bác sĩ Sang cũng phải tập dần, học dần theo thời gian.
Bài học đắt giá: Niềm tin và sự tử tế
Trong 3 năm làm cà phê, bài học quý giá nhất anh nhận được có lẽ là về niềm tin và sự tử tế. Thực tế là trong khoảng thời gian đó, anh đã gặp nhiều vấn đề với các đối tác thay đổi cam kết hoặc hợp đồng. Anh từng sai lầm trong việc lựa chọn đối tác dẫn đến những thiệt hại nhất định.
Nhưng anh không hối tiếc, vì chính nhờ đó mà anh học được bài học đắt giá phục vụ cho hành trình phía trước.
Bác sĩ Sang nói hành trình làm cà phê đã thay đổi cuộc sống anh hoàn toàn. Bài học lớn nhất: "thiên nhiên là người thầy vĩ đại nhất".
"Vậy mà bao nhiêu năm qua mình sống quá hời hợt, quá thờ ơ và vô tâm trước những biến đổi của xã hội, thiên nhiên, khí hậu và môi trường xung quanh.
Khi bàn chân chạm xuống mặt đất, đôi tay đặt vào cành lá, làn da sạm đi vì nắng gió, mồ hôi rơi vì lao động chân tay... tôi mới biết mình đã sống hời hợt thế nào. Xém chút nữa quên mất chính bản thân đang được bao bọc bởi thiên nhiên... Cà phê dạy tôi biết thế nào là đam mê, tình yêu và sự nhẫn nại", anh tâm sự.
Nhiều người lo việc làm cà phê sẽ ảnh hưởng đến sự nghiệp bác sĩ của anh, nhưng thực tế lại ngược lại hoàn toàn!
"Chính cà phê đã dạy tôi nhiều điều để khi quay về thành phố làm việc. Tôi biết sống khiêm nhường hơn, kiên trì hơn và chân thật hơn. Điều này giúp tôi vui hơn, sống ý nghĩa hơn và mọi thứ trong cuộc sống bỗng cân bằng và tốt đẹp hơn rất nhiều", anh cho biết.
Không chặt cây, chỉ trồng thêm
Từ ngày bắt đầu làm cà phê, bác sĩ Sang chỉ trồng thêm chứ chưa bao giờ chặt đi một cây nào. Ngay cả những cây già trong vườn anh cũng giữ lại, còn mua thêm cây rừng về trồng dọc hàng rào...
Anh tin rằng, nếu mỗi người chỉ cần trồng thêm và chăm sóc tốt những cây trong vườn của mình, đó cũng là cách giúp giữ gìn núi rừng, bảo vệ môi trường sống xanh rồi
Thành tích "khủng" sau 3 năm
Nhờ nỗ lực của bản thân và sự hỗ trợ của người dân bản địa cùng đối tác:
• Năm đầu tiên: bán được 1,5 tấn cà phê rang xay
• Năm thứ 2: 4,5 tấn
• Năm thứ 3: 9 tấn
• Năm nay chỉ mới 3 tháng đầu đã bán được 4 tấn (bao gồm cà phê rang xay và nhân xanh) cho các đối tác trong và ngoài nước!
Sản phẩm và quy trình sản xuất của anh được cấp các chứng nhận chất lượng ISO22000, HACCP, FDA... Đỉnh nhất là sản phẩm cà phê của anh đã có mặt tại cửa hàng Sasco ở cả 5 sân bay quốc tế của Việt Nam luôn!
Bác sĩ Sang mong muốn mang đến những ly cà phê đảm bảo chất lượng hương vị, an toàn cho sức khỏe và tạo ra giá trị kinh tế cho người làm cà phê.
Anh tin vào những điều giản dị nhưng bền vững: làm cà phê bằng cái tâm, tôn trọng thiên nhiên, hỗ trợ cộng đồng và mang đến trải nghiệm cà phê chân thực nhất. Mỗi tách cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là câu chuyện về con người, vùng đất và hành trình của sự tận tâm
---
Tiết lộ thêm nè:
"Thực ra tôi không hẳn là trực tiếp trồng cà phê ngay từ đầu đâu. Tôi có một mảnh vườn cà phê ở khu vực Cầu Đất, cách Đà Lạt 25km. Diện tích ban đầu 2000m2, sau mở rộng lên 4000m2 và hiện tại tổng diện tích tôi sử dụng để canh tác và nghiên cứu về cà phê là 6000m2.
Thay vì mua vườn rộng, tôi hợp tác với những nông hộ trồng cà phê lâu năm, họ sở hữu những khu vườn 20.000-50.000m2 trồng Arabica ở Cầu Đất và thuyết phục họ trồng theo hướng chuyển đổi hữu cơ.
Nguồn: soha.vn
Bác sĩ nhi khoa Nguyễn Thanh Sang chắc hẳn không còn xa lạ với hội mẹ bỉm online rồi đúng không nào! Anh là admin của group "Vì Con" với 252,5K members, nơi các mẹ tìm kiến thức chăm con chuẩn khoa học, bóc phốt những thông tin sai lệch gây hại.
Nhưng ít ai biết rằng, bên cạnh chiếc áo blouse trắng, bác sĩ Sang còn có một tình yêu cháy bỏng khác: cà phê
Là một tín đồ cà phê chính hiệu, anh luôn ấp ủ giấc mơ sở hữu một vườn cà phê của riêng mình. Một nơi anh có thể tự tay trồng, chế biến và kinh doanh loại đồ uống yêu thích này. Đó chính là lý do anh quyết định "lên rừng" - dù nghe drama nhưng thực ra...
"Thực ra nhiều người tưởng tôi bỏ phố về rừng luôn. Nhưng không phải vậy đâu! Tôi vẫn giữ công việc bác sĩ của mình, vẫn khám bệnh, học tập bình thường. Chỉ là thêm một công việc nữa thôi - làm cà phê", anh giải thích.
Cách đây 3 năm, cảm thấy quá tải với những biến cố ở thành phố, bác sĩ Sang quyết định dành các cuối tuần để thực hiện đam mê. Anh lên cao nguyên Langbiang, thuê nhà ở Đà Lạt và bắt đầu hành trình lang thang khắp các rẫy cà phê, tìm thầy học hỏi.
Từ nông dân, barista, thợ rang, cho đến những người nghiện cà phê lâu năm... ai cũng là thầy của anh. Mỗi câu chuyện, mỗi kinh nghiệm đều là báu vật
Bị "dội gáo nước lạnh" liên tục
Đương nhiên, quyết định này không được mọi người ủng hộ rồi. Bạn bè lo lắng anh sẽ "quên" sự nghiệp bác sĩ, lại thêm giá cà phê thất thường, kiến thức về cây trồng thì... gần như bằng không.
"Khi bắt đầu làm cà phê, mình nhận ra bao năm tháng ở bệnh viện chưa từng được tiếp xúc với nhiều điều hay như vậy", anh tâm sự.
Là người "newbie 100%", bác sĩ Sang đối mặt với vô vàn khó khăn. Càng học hỏi, càng tiếp xúc với những cao thủ làm cà phê lâu năm, anh càng thấy mình... "không biết gì"
"Tôi bị dội nhiều gáo nước lạnh trên hành trình này đấy", anh thừa nhận.
Anh cảm thấy mình như đứa trẻ lên 3, hoàn toàn "mù tịt" về sinh vật học, thổ nhưỡng, vi sinh, thiên nhiên, địa lý... Chưa kể kinh nghiệm chăm cây cối là một vũ trụ khác hẳn.
Những người nông dân có thể không giỏi công thức hóa học, vật lý hay toán học... Nhưng họ biết cách vận dụng kinh nghiệm, tận dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên xung quanh để cây phát triển tốt nhất, tối ưu năng suất và giảm sâu bệnh.
Họ nhìn đám mây là biết chính xác mưa đến lúc nào, cần tưới hay không. Họ đọc được hướng gió, cảm nhận nhiệt độ và độ ẩm. Họ có thể "chẩn đoán" tình trạng cây chỉ qua màu lá, hình trái, đặc điểm thân... Real-life superpower đó!
Thuyết phục nông dân "đổi chiều"
Sau khi hiểu được cách canh tác của nông dân bản địa, bước tiếp theo còn khó hơn: thuyết phục họ chuyển sang trồng cà phê sạch và sản xuất cà phê chất lượng cao.
Anh đã dành nhiều thời gian gần gũi với họ, truyền thông về tác hại của thuốc bảo vệ thực vật và phân hóa học đối với đất đai cũng như sức khỏe của chính họ.
Anh còn mời các chuyên gia về sản xuất cà phê chất lượng cao đến chia sẻ về giá trị kinh tế mà hạt cà phê premium mang lại, so với việc sản xuất cà phê "xô" kiểu truyền thống.
Thay vì hái "tuốt" hết trái xanh lẫn chín trên cành, giờ bác sĩ Sang hướng dẫn mọi người chỉ hái trái chín, để trái xanh tiếp tục phát triển cho những đợt sau.
"Tất nhiên chi phí để người nông dân chịu 'hái lựa' trái chín sẽ cao gấp đôi so với hái tuốt đấy. Chưa kể việc tìm nhân công hái lựa rất khó, vì ai cũng muốn hái nhanh hái nhiều để cân lên tính tiền, rồi chuyển sang vườn khác luôn", anh chia sẻ.
Không có kinh nghiệm marketing hay bán hàng, bác sĩ Sang cũng phải tập dần, học dần theo thời gian.
Bài học đắt giá: Niềm tin và sự tử tế
Trong 3 năm làm cà phê, bài học quý giá nhất anh nhận được có lẽ là về niềm tin và sự tử tế. Thực tế là trong khoảng thời gian đó, anh đã gặp nhiều vấn đề với các đối tác thay đổi cam kết hoặc hợp đồng. Anh từng sai lầm trong việc lựa chọn đối tác dẫn đến những thiệt hại nhất định.
Nhưng anh không hối tiếc, vì chính nhờ đó mà anh học được bài học đắt giá phục vụ cho hành trình phía trước.
Bác sĩ Sang nói hành trình làm cà phê đã thay đổi cuộc sống anh hoàn toàn. Bài học lớn nhất: "thiên nhiên là người thầy vĩ đại nhất".
"Vậy mà bao nhiêu năm qua mình sống quá hời hợt, quá thờ ơ và vô tâm trước những biến đổi của xã hội, thiên nhiên, khí hậu và môi trường xung quanh.
Khi bàn chân chạm xuống mặt đất, đôi tay đặt vào cành lá, làn da sạm đi vì nắng gió, mồ hôi rơi vì lao động chân tay... tôi mới biết mình đã sống hời hợt thế nào. Xém chút nữa quên mất chính bản thân đang được bao bọc bởi thiên nhiên... Cà phê dạy tôi biết thế nào là đam mê, tình yêu và sự nhẫn nại", anh tâm sự.
Nhiều người lo việc làm cà phê sẽ ảnh hưởng đến sự nghiệp bác sĩ của anh, nhưng thực tế lại ngược lại hoàn toàn!
"Chính cà phê đã dạy tôi nhiều điều để khi quay về thành phố làm việc. Tôi biết sống khiêm nhường hơn, kiên trì hơn và chân thật hơn. Điều này giúp tôi vui hơn, sống ý nghĩa hơn và mọi thứ trong cuộc sống bỗng cân bằng và tốt đẹp hơn rất nhiều", anh cho biết.
Không chặt cây, chỉ trồng thêm
Từ ngày bắt đầu làm cà phê, bác sĩ Sang chỉ trồng thêm chứ chưa bao giờ chặt đi một cây nào. Ngay cả những cây già trong vườn anh cũng giữ lại, còn mua thêm cây rừng về trồng dọc hàng rào...
Anh tin rằng, nếu mỗi người chỉ cần trồng thêm và chăm sóc tốt những cây trong vườn của mình, đó cũng là cách giúp giữ gìn núi rừng, bảo vệ môi trường sống xanh rồi
Thành tích "khủng" sau 3 năm
Nhờ nỗ lực của bản thân và sự hỗ trợ của người dân bản địa cùng đối tác:
• Năm đầu tiên: bán được 1,5 tấn cà phê rang xay
• Năm thứ 2: 4,5 tấn
• Năm thứ 3: 9 tấn
• Năm nay chỉ mới 3 tháng đầu đã bán được 4 tấn (bao gồm cà phê rang xay và nhân xanh) cho các đối tác trong và ngoài nước!
Sản phẩm và quy trình sản xuất của anh được cấp các chứng nhận chất lượng ISO22000, HACCP, FDA... Đỉnh nhất là sản phẩm cà phê của anh đã có mặt tại cửa hàng Sasco ở cả 5 sân bay quốc tế của Việt Nam luôn!
Bác sĩ Sang mong muốn mang đến những ly cà phê đảm bảo chất lượng hương vị, an toàn cho sức khỏe và tạo ra giá trị kinh tế cho người làm cà phê.
Anh tin vào những điều giản dị nhưng bền vững: làm cà phê bằng cái tâm, tôn trọng thiên nhiên, hỗ trợ cộng đồng và mang đến trải nghiệm cà phê chân thực nhất. Mỗi tách cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là câu chuyện về con người, vùng đất và hành trình của sự tận tâm
---
Tiết lộ thêm nè:
"Thực ra tôi không hẳn là trực tiếp trồng cà phê ngay từ đầu đâu. Tôi có một mảnh vườn cà phê ở khu vực Cầu Đất, cách Đà Lạt 25km. Diện tích ban đầu 2000m2, sau mở rộng lên 4000m2 và hiện tại tổng diện tích tôi sử dụng để canh tác và nghiên cứu về cà phê là 6000m2.
Thay vì mua vườn rộng, tôi hợp tác với những nông hộ trồng cà phê lâu năm, họ sở hữu những khu vườn 20.000-50.000m2 trồng Arabica ở Cầu Đất và thuyết phục họ trồng theo hướng chuyển đổi hữu cơ.
Nguồn: soha.vn