Sự thật là gan và hệ tiêu hóa có mối liên hệ cực kỳ mật thiết luôn các bạn ơi! Nên muốn bảo vệ "ông gan" thì nhất định phải chỉnh lại chế độ ăn thật chuẩn nha.
Gan là một trong những cơ quan siêu quan trọng trong cơ thể, đồng thời cũng là cơ quan nội tạng "to khỏe" nhất. Nhiệm vụ chính là chuyển hóa và giải độc, tiết mật, tạo máu cực xịn luôn!
Viêm gan B là tình trạng gan bị tổn thương vô cùng phổ biến ở nước mình đó. Nguyên nhân là do virus HBV (Hepatitis B Virus) - một loại virus hình cầu, vỏ bọc bên ngoài làm từ lipoprotein có chứa kháng nguyên bề mặt HBsAg.
Virus HBV có thời gian ủ bệnh từ 3 đến 6 tháng. Ngay khi vào cơ thể, virus HBV bắt đầu "làm loạn", bám vào bề mặt gan, phá hủy và làm rối loạn hoạt động của tế bào gan, gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm kiểu như: rối loạn chức năng gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan... nghe đã thấy sợ rồi
Chính vì gan và hệ tiêu hóa liên kết chặt chẽ như thế, nên muốn bảo vệ gan thì bắt buộc phải thay đổi chế độ ăn uống thật tốt thôi!
Vậy, khi bị viêm gan B rồi thì nên ăn gì cho khỏe? Theo Tiến sĩ Pengyu, bác sĩ khoa phẫu thuật lồng ngực thuộc Bệnh viện Tangdu, Trung Quốc: Người bệnh nên ăn những món bổ gan như thịt gia cầm kết hợp với các loại quả, còn phải tránh xa thịt nướng, thịt mỡ... nhé!
4 loại thịt cần "block" ngay:
1. Đồ nướng - ai cũng mê nhưng gan lại khóc
Đồ nướng là món ăn khoái khẩu của bao người, mùi vị thơm phức nhưng thịt nướng thường được tẩm ướp cực nhiều, không tốt cho sức khỏe tẹo nào. Ăn quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, tăng áp lực cho quá trình chuyển hóa ở gan, làm tổn thương tế bào gan. Vì vậy nếu muốn bổ gan, hãy hạn chế ăn thịt nướng nha!
2. Gan động vật - nghe bổ mà không phải vậy đâu!
Nhiều người nghĩ ăn nhiều gan động vật sẽ bồi bổ và dưỡng gan, thực tế nhận định này không có cơ sở khoa học luôn! Gan tuy chứa protein và các nguyên tố vi lượng nhưng cũng chứa đầy độc tố và chất purine.
Nếu ăn nhiều gan động vật trong thời gian dài sẽ tích tụ các chất độc này trong cơ thể, tăng gánh nặng cho gan. Người chức năng gan kém mà thường xuyên ăn gan động vật sẽ làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng á!
3. Thịt mỡ - kẻ thù số 1 của gan đây rồi
Thịt mỡ có hàm lượng chất béo cao và hàm lượng protein thấp, khi hấp thụ một lượng lớn chất béo vào cơ thể sẽ làm tăng gánh nặng trao đổi chất cho gan, chất béo dư thừa cũng sẽ kích thích mô gan và gây viêm.
Người muốn dưỡng gan cố gắng ăn càng ít chất béo càng tốt, ăn quá nhiều chất béo dễ dẫn đến béo phì, đồng thời khiến gan suy nhược nữa.
4. Thịt ướp muối - ngon nhưng chứa toàn "đồ độc"
Thịt ướp muối có mùi vị rất thơm ngon nhưng lại chứa hàm lượng nitrit cao, nitrit sẽ phản ứng với protein tạo thành nitrosamine - thứ không có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa, đồng thời sẽ gây hại cho gan và dạ dày luôn.
1 loại thịt nên ăn nhiều - thịt gia cầm nhé!
Theo Tiến sĩ Pengyu, thịt gia cầm là loại thịt mà bệnh nhân viêm gan B có thể ăn thoải mái.
Trong đó, tiêu biểu là thịt ngỗng - loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa lượng đạm phong phú, 1kg thịt ngỗng chứa khoảng 179 gam đạm luôn! Ngoài protein, thịt ngỗng còn chứa hơn 10 nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kali và natri. Chỉ cần kết hợp đúng khẩu phần ăn sẽ không gây hại cho cơ thể. Vì vậy, ăn thịt ngỗng sẽ không ảnh hưởng đến sự phát triển của bệnh viêm gan B, mà ngược lại, các chất dinh dưỡng trong thịt ngỗng sẽ giúp thúc đẩy quá trình cải thiện bệnh đấy!
Ngoài thịt ngỗng, vị tiến sĩ này cho rằng các loại thịt gia cầm khác như gà, vịt cũng rất tốt cho sức khỏe của người bệnh gan nha.
Bonus: Mấy loại quả này cũng cực tốt cho gan đó!
Chanh - vua giải độc
Chanh có tác dụng bổ gan, bổ tỳ, giải độc, thúc đẩy quá trình tổng hợp protein, tăng tốc độ sửa chữa và tái tạo tế bào gan. Tuy nhiên những người có nhiều axit trong dạ dày nên ăn ít chanh nhé!
Đu đủ - bổ sung dinh dưỡng siêu xịn
Theo Tiến sĩ Pengyu, đu đủ rất giàu vitamin C, canxi, phốt pho, kali. Các axit amin có trong nó có thể giúp bổ sung nhu cầu dinh dưỡng cho bệnh nhân mắc bệnh gan và giúp phục hồi chức năng gan luôn.
Nho - quả bảo vệ gan trong top đầu
Nho là loại quả bảo vệ gan tốt trong số các loại trái cây, do nho rất giàu vitamin, đường glucose, axit amin. Đặc biệt chất chống oxy hóa polyphenol và anthocyanin có trong nho có thể hỗ trợ chống viêm gan cực tốt!
Táo gai - thần dược từ y học cổ truyền
Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng táo gai có vị chua, ngọt, tính bình, có tác dụng nuôi dưỡng lá lách, dạ dày và gan. Trong đó, axit của táo gai có thể kiềm chế khí của gan và ngăn khí của gan trở nên quá mạnh. Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, táo gai cũng có thể đóng một vai trò nhất định trong việc tiêu hóa và loại bỏ chất béo, đồng thời là thực phẩm bảo vệ gan rất tốt nha!
Nguồn: soha.vn