IdolNgotNgoan
New member
Tiết kiệm thì tốt đấy nhưng mà với đồ ăn thì phải cẩn thận nha mọi người ơi!
Bác sĩ Triệu Lệ từ Bệnh viện số 3 thành phố Chương Châu (Trung Quốc) vừa mới lên tiếng cảnh báo về mức độ nguy hiểm của thức ăn để qua đêm đó.
Nhiều bạn có thói quen tiết kiệm, thấy đồ ăn thừa là cất ngay vào tủ lạnh để hôm sau ăn tiếp. Nghe thì hợp lý, nhưng thực ra không phải món nào cũng nên để qua đêm đâu nhé! Thực phẩm để quá lâu có thể phân hủy và sinh ra những chất có khả năng gây ung thư luôn. Mà không chỉ thế, đồ ăn thừa còn dễ thành "nhà trọ 5 sao" cho vi khuẩn phát triển ầm ầm, ăn vào là ngộ độc liền.
Theo bác sĩ Triệu Lệ, những loại thực phẩm này có khả năng sản sinh ra nitrit - một chất cực kỳ nguy hiểm đấy. Vị bác sĩ đã chỉ rõ 3 loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không nên để qua đêm:
**1. Rau xanh**
Rau xanh là thực phẩm mất dinh dưỡng nhanh nhất luôn, sau một đêm thì hầu như không còn giá trị gì cả Hơn nữa, rau xanh để qua đêm rất dễ bị biến chất, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm hại hệ tiêu hóa của mình.
Đặc biệt là các loại rau như rau chân vịt, rau cần, rau cải... có hàm lượng muối nitrat trên lá và cọng rau rất cao. Khi nấu chín rồi để qua đêm, chất này rất dễ chuyển hóa thành nitrit - một chất có thể gây ra bệnh ung thư đấy các bạn ơi!
**2. Hải sản để qua đêm**
Mùa hè là mùa của nhiều loại hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng như cua, cá, tôm... Nhưng mà hải sản chứa hàm lượng protein cao, sau khi để qua đêm có thể sản sinh ra các chất gây hại cho gan. Mà không chỉ vậy, hải sản còn rất dễ bị nhiễm khuẩn và sản sinh độc tố nữa
**3. Nộm, salad để qua đêm**
Các món ăn sống như nộm, salad nếu để ở nhiệt độ thường trong 4 giờ là vi khuẩn xuất hiện rồi đó! Cho vào tủ lạnh cũng chưa chắc an toàn bởi những món này không được nấu chín mà. Nên nếu để qua ngày hôm sau, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh đi nữa cũng rất dễ sinh ra nấm mốc, vi khuẩn gây hại cho đường ruột, thậm chí là gây ngộ độc luôn
**Vậy thì làm sao để bảo quản đồ ăn thừa đúng cách?**
Phần đồ ăn có thể bảo quản qua đêm là những phần đã được cất riêng bằng dụng cụ sạch sẽ và chưa từng bị đụng đũa nhé. Cách này giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn từ nước bọt, có thể bảo quản lạnh và ăn vào ngày hôm sau. Nhưng mà nếu đồ ăn đã sử dụng rồi thì chắc chắn lượng vi khuẩn trong đồ ăn đã nhiều lắm, đừng có tiếp tục ăn nữa!
**Phân loại bảo quản**
Nên phân loại thức ăn thừa trước khi cho vào tủ lạnh để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn nha. Đồng thời, dùng hộp bảo vệ, đậy kín hoặc bọc kín thực phẩm để bảo quản cho chuẩn
**Không nên bảo quản quá lâu**
Mặc dù quay lại đồ ăn trong lò vi sóng có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn gây bệnh, nhưng cũng đừng bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh quá lâu. Tốt nhất nên ăn trong vòng 5-6 giờ, nếu để thức ăn quá lâu sẽ sinh ra nitrit và aflatoxin, lúc đó đun nóng cũng vô dụng rồi!
**Nấu chín trước khi ăn**
Ngoài cách bảo quản hợp lý, đun sôi cũng là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe đấy. Sau khi lấy đồ ăn ra từ tủ lạnh, bạn cần làm nóng toàn bộ món ăn đến 100 độ C và giữ sôi trong hơn 3 phút nhé!
Nguồn: soha.vn
Bác sĩ Triệu Lệ từ Bệnh viện số 3 thành phố Chương Châu (Trung Quốc) vừa mới lên tiếng cảnh báo về mức độ nguy hiểm của thức ăn để qua đêm đó.
Nhiều bạn có thói quen tiết kiệm, thấy đồ ăn thừa là cất ngay vào tủ lạnh để hôm sau ăn tiếp. Nghe thì hợp lý, nhưng thực ra không phải món nào cũng nên để qua đêm đâu nhé! Thực phẩm để quá lâu có thể phân hủy và sinh ra những chất có khả năng gây ung thư luôn. Mà không chỉ thế, đồ ăn thừa còn dễ thành "nhà trọ 5 sao" cho vi khuẩn phát triển ầm ầm, ăn vào là ngộ độc liền.
Theo bác sĩ Triệu Lệ, những loại thực phẩm này có khả năng sản sinh ra nitrit - một chất cực kỳ nguy hiểm đấy. Vị bác sĩ đã chỉ rõ 3 loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không nên để qua đêm:
**1. Rau xanh**
Rau xanh là thực phẩm mất dinh dưỡng nhanh nhất luôn, sau một đêm thì hầu như không còn giá trị gì cả Hơn nữa, rau xanh để qua đêm rất dễ bị biến chất, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm hại hệ tiêu hóa của mình.
Đặc biệt là các loại rau như rau chân vịt, rau cần, rau cải... có hàm lượng muối nitrat trên lá và cọng rau rất cao. Khi nấu chín rồi để qua đêm, chất này rất dễ chuyển hóa thành nitrit - một chất có thể gây ra bệnh ung thư đấy các bạn ơi!
**2. Hải sản để qua đêm**
Mùa hè là mùa của nhiều loại hải sản tươi ngon, giàu dinh dưỡng như cua, cá, tôm... Nhưng mà hải sản chứa hàm lượng protein cao, sau khi để qua đêm có thể sản sinh ra các chất gây hại cho gan. Mà không chỉ vậy, hải sản còn rất dễ bị nhiễm khuẩn và sản sinh độc tố nữa
**3. Nộm, salad để qua đêm**
Các món ăn sống như nộm, salad nếu để ở nhiệt độ thường trong 4 giờ là vi khuẩn xuất hiện rồi đó! Cho vào tủ lạnh cũng chưa chắc an toàn bởi những món này không được nấu chín mà. Nên nếu để qua ngày hôm sau, cho dù có bảo quản trong tủ lạnh đi nữa cũng rất dễ sinh ra nấm mốc, vi khuẩn gây hại cho đường ruột, thậm chí là gây ngộ độc luôn
**Vậy thì làm sao để bảo quản đồ ăn thừa đúng cách?**
Phần đồ ăn có thể bảo quản qua đêm là những phần đã được cất riêng bằng dụng cụ sạch sẽ và chưa từng bị đụng đũa nhé. Cách này giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn từ nước bọt, có thể bảo quản lạnh và ăn vào ngày hôm sau. Nhưng mà nếu đồ ăn đã sử dụng rồi thì chắc chắn lượng vi khuẩn trong đồ ăn đã nhiều lắm, đừng có tiếp tục ăn nữa!
**Phân loại bảo quản**
Nên phân loại thức ăn thừa trước khi cho vào tủ lạnh để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn nha. Đồng thời, dùng hộp bảo vệ, đậy kín hoặc bọc kín thực phẩm để bảo quản cho chuẩn
**Không nên bảo quản quá lâu**
Mặc dù quay lại đồ ăn trong lò vi sóng có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn gây bệnh, nhưng cũng đừng bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh quá lâu. Tốt nhất nên ăn trong vòng 5-6 giờ, nếu để thức ăn quá lâu sẽ sinh ra nitrit và aflatoxin, lúc đó đun nóng cũng vô dụng rồi!
**Nấu chín trước khi ăn**
Ngoài cách bảo quản hợp lý, đun sôi cũng là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe đấy. Sau khi lấy đồ ăn ra từ tủ lạnh, bạn cần làm nóng toàn bộ món ăn đến 100 độ C và giữ sôi trong hơn 3 phút nhé!
Nguồn: soha.vn