Thật sự là không ngờ luôn, cái "hòn đá" mà bác nông dân tìm được hóa ra lại là thứ quý hiếm mà bao người mơ ước sở hữu đó các bạn ơi!
Bác nông dân may mắn vãi
Trời vừa sáng sớm tinh mơ, bác Chu Công Quân – một nông dân ở Vân Nam, Trung Quốc đã vội vàng lên núi đào thảo dược rồi. Bác nghĩ bung là càng dậy sớm thì càng có lợi thế. Hơn nữa, hôm đó bác quyết định đến một sườn núi chưa từng ai đào bao giờ và ít người trong làng biết đến. Như vậy thì cơ hội tìm được thuốc quý càng cao phải không nào!
Ai ngờ đâu, bác Chu Công Quân đào hoài đào mãi mà chẳng thấy thảo dược nào cả. Sau một hồi cố gắng, bác chỉ tìm thấy mấy "hòn đá" màu đen thôi. Ban đầu bác định vứt luôn nhưng lại thấy tò mò sao chúng lại "ẩn mình" trong lòng đất như vậy. Bác Chu cầm lên xem thì phát hiện mấy "hòn đá" này còn tỏa ra mùi thơm nữa cơ! Thấy lạ quá, bác quyết định mang về nhà luôn.
Sau khi phủi sạch lớp đất bên ngoài, những thứ này có màu đen sì, mùi thơm tỏa ra càng rõ ràng. Tin bác Chu nhặt được mấy "hòn đá" lạ lùng liền lan ra cả làng. Mọi người kéo đến xem ầm ầm. Các cụ già trong làng bảo rằng chúng có thể không phải là đá mà là loại dược liệu quý hiếm nào đó. Họ đều khuyên bác Chu nên tìm chuyên gia để giải đáp.
Hôm sau, bác Chu Công Quân vì tò mò quá đã liên hệ với chuyên gia ở thành phố để nhờ họ kiểm tra mấy "hòn đá" của mình. Nào ngờ, chuyên gia sau khi nhìn thấy thứ mà bác nông dân tìm được đã thốt lên luôn: "Ông thật là may mắn đấy! Thứ này hiếm lắm, tìm được nó toàn phụ thuộc vận may thôi. Giá của nó 1 tỷ cũng chỉ mua được 2 kg mà thôi nha". Nghe chuyên gia nói vậy, bác Chu Công Quân ngạc nhiên vô cùng, bác liền hỏi: "Thứ tôi tìm thấy là gì vậy? Tại sao ông lại khẳng định như vậy?". Vậy những "hòn đá" đen sì biết tỏa mùi thơm mà bác Chu đào được có gì đặc biệt thế nhỉ?
Nguồn gốc của những "hòn đá" đen biết tỏa mùi thơm
Hóa ra mấy "hòn đá" màu đen có hương thơm ngào ngạt mà bác Chu Công Quân tìm thấy chính là nấm truffles đó các bạn! Vị chuyên gia khẳng định như vậy là bởi nấm truffles được mệnh danh là "kim cương đen" có giá trị cao trong giới ẩm thực luôn. Vậy nấm truffles là gì?
Nấm truffles có tên khoa học là Tubermelanosporum, thuộc chi Tuber. Trong tiếng Latin, "tuber" có nghĩa là cục hoặc sưng, vì thế chúng còn được gọi là nấm cục. Ngoài ra chúng còn có tên gọi khác là nấm đất hoặc nấm tuýp nữa đó.
Truffles là một loại nấm được sinh ra trong lòng đất. Chỉ có một vài vùng đất có thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt mới có thể tạo nên những cục nấm tinh túy bậc nhất như vậy. Điểm khác biệt của nấm truffles so với các loại nấm khác là chúng chỉ mọc ở dưới đất và thường sẽ ký sinh trong bộ rễ một số loại cây như cây phỉ, cây thông, cây bạch đàn hay cây sồi... Thời gian sinh trưởng của nấm truffles thường từ 5 đến 10 năm luôn, tùy thuộc vào điều kiện môi trường và chăm sóc.
Hình dáng của nấm truffles không đồng đều, bề mặt giống như vỏ của quả vải nhưng màu đen sì. Kích thước của nấm cục khá phong phú, từ nhỏ đến to, khoảng từ 20 gram đến 1 kg. Những cục nấm to thường sẽ bán được giá cao hơn nha!
Nấm truffles không chỉ được biết đến với những hương vị độc đáo mà chúng còn rất tốt cho sức khỏe con người nữa. Trong y học, chúng có chứa nhiều dưỡng chất quý như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa. Nấm truffles còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol trong máu cơ đấy.
Trong ẩm thực, nấm truffles được sử dụng như một gia vị đắt giá, có thể tăng hương vị cho nhiều món ăn như pasta, risotto, thịt nướng hay trứng...
Giá của nấm truffles phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại nấm, chất lượng, thời điểm thu hoạch và nguồn gốc. Ngoài ra, giá của chúng cũng thay đổi theo mùa vụ và nhu cầu thị trường. Giá thường tăng cao vào mùa thu và đông, khi nấm được thu hoạch, và giảm dần vào mùa xuân và hè.
Thậm chí, cách đây vài năm, trong một cuộc đấu giá ở Mỹ, một bao tải chứa khoảng 2kg nấm truffles được mua với mức giá gần 2 tỷ đồng luôn đó! Nhiều người còn cho rằng mức giá này... khá rẻ vì kích cỡ của chúng rất to. Wow!
Vì sao nấm truffles lại đắt như vậy?
Lý do giá của nấm truffles cao như vậy là do nó chỉ có thể tìm thấy ngoài tự nhiên, không thể nuôi trồng và lai tạo được. Hơn nữa, nấm truffles mọc dưới đất, bám rất chắc vào rễ các loại cây nên chúng được gọi là nấm "thần không biết quỷ không hay" bởi không có dấu hiệu nào cho biết rằng nó tồn tại.
Một năm có thể thu thập được bao nhiêu nấm thì còn phải trông chờ vào sự ưu ái của Mẹ Thiên Nhiên. Vì thế, để tìm được nấm truffles, người ta chỉ có thể huấn luyện chó săn hoặc bám theo những chú lợn đào bới. Việc tìm thấy nấm truffles khó khăn như vậy nên nó cũng được ví von với phát hiện ra "kim cương đen" đó.
Hiện nay, loại nấm này chủ yếu phân bố ở các vùng ôn đới, cụ thể là một số quốc gia tại châu Âu như miền tây nước Ý và vùng Périgord thuộc Tây Nam nước Pháp. Hơn 100 loại nấm truffles đã được tìm thấy ở 12 quốc gia trên khắp châu Âu, châu Á, Bắc Phi.
Trước đây, chỉ có hoàng tộc thời Ai Cập cổ đại và giới thượng lưu châu Âu mới có đặc quyền thưởng thức loại nấm này. Những người Roman giàu có thường dùng nấm truffles như món khai vị.
Ngày nay, bạn có thể nếm thử những món ăn đặc biệt từ loại nấm này ở những nhà hàng cao cấp và cần trả một khoản tiền không nhỏ cho thú ẩm thực này của mình đó nha.
Như vậy, bác Chu Công Quân thực sự đã tìm được loại nấm truffles trứ danh rồi. Với số nấm mà bác nông dân này đang sở hữu, giá trị của chúng không hề nhỏ chút nào. Có thể nói, bác Chu đã đào được "một món hời" thật sự luôn!
Nguồn: soha.vn