VitPinky1305
New member
Ơ kìa, tưởng bồi bổ cho cháu mà lại thành "chốt đơn" luôn bệnh viện! Câu chuyện này xảy ra ở Trung Quốc nhưng mà nhiều gia đình Việt mình cũng hay làm lắm đó nha!
Một bà nội ở Trung Quốc muốn cháu nội khỏe mạnh nên thường xuyên pha trứng gà sống với nước sôi cho cháu uống. Nghe có vẻ dinh dưỡng phết nhỉ? Nhưng mà plot twist đây rồi – chỉ vài ngày sau, bé trai 5 tuổi đau bụng, nôn ói, tiêu chảy và sốt cao kéo dài, phải nhập viện cấp cứu luôn
Các bác sĩ check xong mới phát hiện bé bị nhiễm khuẩn Salmonella (vi khuẩn Salmonella) từ chính bát trứng pha nước sôi chưa được nấu chín hoàn toàn kia. Ối giồi ôi!
Theo thông tin từ Bệnh viện Nhi đồng Hà Nam (Trung Quốc), bé trai tên Tiểu Vũ (tên đã được thay đổi) có vóc dáng gầy hơn so với các bạn cùng tuổi.
Bà của bé nghe theo kinh nghiệm dân gian rằng "trứng gà pha nước sôi vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa" nên thường xuyên chế biến món này cho cháu. Ai ngờ đâu, món ăn "thần thánh" này lại trở thành nguồn gây bệnh ghê gớm
Sau vài ngày sử dụng, bé bắt đầu xuất hiện các triệu chứng: Đau bụng; Nôn mửa; Tiêu chảy; Sốt cao kéo dài.
Kết quả xét nghiệm máu và phân cho thấy bé bị viêm dạ dày - ruột cấp do nhiễm khuẩn Salmonella, nguồn lây được xác định là từ quả trứng chưa được làm chín hoàn toàn.
Tại sao trứng pha nước sôi lại nguy hiểm vậy trời?
Nhiều bác phụ huynh thắc mắc: "Trước giờ vẫn ăn trứng pha nước sôi mà không sao, tại sao lần này lại bị ngộ độc?"
Theo các bác sĩ, nguy cơ nhiễm khuẩn phụ thuộc vào nhiều yếu tố đó nha:
Salmonella là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất liên quan đến trứng.
Vi khuẩn này có thể xuất hiện: Từ gà mái bị nhiễm bệnh, khiến vi khuẩn có sẵn bên trong trứng luôn. Hoặc xâm nhập qua các lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng trong quá trình bảo quản, vận chuyển.
Nếu vô tình sử dụng quả trứng bị nhiễm khuẩn, nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng lên gấp bội!
Để tiêu diệt Salmonella, thực phẩm cần đạt nhiệt độ lõi trên 70°C và duy trì ít nhất 5 phút.
Nhưng mà đây mới là điểm quan trọng: Khi nước sôi được đổ vào bát chứa trứng ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ thực tế sẽ giảm rất nhanh. Kiểu tụt nhiệt độ nhanh hơn cả khi crush bỏ rep tin nhắn ý
Điều này khiến phần trứng bên trong có thể không đạt được mức nhiệt cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn.
Nói cách khác, trứng pha nước sôi không phải lúc nào cũng được nấu chín hoàn toàn.
Ở người khỏe mạnh, hệ miễn dịch có thể tiêu diệt một lượng nhỏ vi khuẩn mà không gây triệu chứng.
Tuy nhiên, những nhóm có nguy cơ cao gồm: Trẻ nhỏ; Người cao tuổi; Phụ nữ mang thai; Người mắc bệnh mạn tính... chỉ cần tiếp xúc với lượng vi khuẩn rất nhỏ cũng có thể bị nhiễm bệnh nặng.
Salmonella còn ẩn náu ở đâu nữa?
Không chỉ có trứng sống đâu nha! Các chuyên gia từ Bệnh viện Nhi đồng Hà Nam cho biết Salmonella không chỉ xuất hiện trong trứng mà còn có thể tồn tại ở nhiều loại thực phẩm quen thuộc.
Các thực phẩm có nguy cơ cao gồm: Trứng lòng đào; Bò tái hoặc bít tết chưa chín kỹ; Thịt nướng chưa chín hoàn toàn; Sốt mayonnaise làm từ trứng sống; Bánh mousse hoặc các món tráng miệng sử dụng trứng sống.
Vi khuẩn cũng có thể xuất hiện trong: Sữa tươi chưa tiệt trùng; Phô mai thủ công; Một số loại kem mềm.
Nhiều trường hợp nhiễm Salmonella xảy ra do thói quen chế biến thực phẩm không đúng cách như:
Dùng chung thớt cắt thịt sống và thực phẩm ăn liền. Để trứng sống chung với thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh. Không rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với thịt sống hoặc trứng sống.
Vi khuẩn cũng có thể lây truyền khi: Chạm vào vật nuôi hoặc gia cầm rồi cầm thức ăn mà không rửa tay. Tiếp xúc với nguồn nước hoặc rau quả bị ô nhiễm.
Memo gấp cho các bậc phụ huynh!
Các chuyên gia khuyến cáo phụ huynh nên ghi nhớ một số nguyên tắc đơn giản:
Trứng, thịt và hải sản cần được nấu chín hoàn toàn trước khi cho trẻ ăn. Đừng vì muốn món ăn mềm hoặc ngon miệng hơn mà sử dụng thực phẩm còn sống hoặc tái nhé!
Dùng thớt, dao riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến. Trong tủ lạnh, thực phẩm sống nên được bảo quản ở ngăn dưới để tránh nước từ thịt sống nhỏ xuống thức ăn khác.
Nếu trẻ xuất hiện: Nôn ói; Tiêu chảy; Đau bụng; Sốt sau khi ăn thực phẩm chưa chín... phụ huynh không nên tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy mà cần đưa trẻ đến cơ sở y tế sớm và thông báo đầy đủ lịch sử ăn uống cho bác sĩ nhé!
Kết luận từ chuyên gia 
Chuyên gia nhấn mạnh:
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein chất lượng cao và nhiều vitamin cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng chỉ thực sự có ý nghĩa khi đi kèm với yếu tố an toàn thực phẩm.
Vì vậy, thay vì sử dụng các món ăn từ trứng chưa chín kỹ theo kinh nghiệm truyền miệng, phụ huynh nên ưu tiên chế biến chín hoàn toàn để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và bảo vệ sức khỏe cho trẻ.
Thôi nên nhớ: Muốn bổ dưỡng thì phải an toàn đã! Đừng để tâm huyết bồi bổ con lại thành "đường vào viện" nha các bậc phụ huynh ơi!
Nguồn: Sohu
Nguồn: kenh14.vn
Một bà nội ở Trung Quốc muốn cháu nội khỏe mạnh nên thường xuyên pha trứng gà sống với nước sôi cho cháu uống. Nghe có vẻ dinh dưỡng phết nhỉ? Nhưng mà plot twist đây rồi – chỉ vài ngày sau, bé trai 5 tuổi đau bụng, nôn ói, tiêu chảy và sốt cao kéo dài, phải nhập viện cấp cứu luôn
Các bác sĩ check xong mới phát hiện bé bị nhiễm khuẩn Salmonella (vi khuẩn Salmonella) từ chính bát trứng pha nước sôi chưa được nấu chín hoàn toàn kia. Ối giồi ôi!
Theo thông tin từ Bệnh viện Nhi đồng Hà Nam (Trung Quốc), bé trai tên Tiểu Vũ (tên đã được thay đổi) có vóc dáng gầy hơn so với các bạn cùng tuổi.
Bà của bé nghe theo kinh nghiệm dân gian rằng "trứng gà pha nước sôi vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa" nên thường xuyên chế biến món này cho cháu. Ai ngờ đâu, món ăn "thần thánh" này lại trở thành nguồn gây bệnh ghê gớm
Sau vài ngày sử dụng, bé bắt đầu xuất hiện các triệu chứng: Đau bụng; Nôn mửa; Tiêu chảy; Sốt cao kéo dài.
Kết quả xét nghiệm máu và phân cho thấy bé bị viêm dạ dày - ruột cấp do nhiễm khuẩn Salmonella, nguồn lây được xác định là từ quả trứng chưa được làm chín hoàn toàn.
Tại sao trứng pha nước sôi lại nguy hiểm vậy trời?
Nhiều bác phụ huynh thắc mắc: "Trước giờ vẫn ăn trứng pha nước sôi mà không sao, tại sao lần này lại bị ngộ độc?"
Theo các bác sĩ, nguy cơ nhiễm khuẩn phụ thuộc vào nhiều yếu tố đó nha:
Salmonella là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất liên quan đến trứng.
Vi khuẩn này có thể xuất hiện: Từ gà mái bị nhiễm bệnh, khiến vi khuẩn có sẵn bên trong trứng luôn. Hoặc xâm nhập qua các lỗ nhỏ li ti trên vỏ trứng trong quá trình bảo quản, vận chuyển.
Nếu vô tình sử dụng quả trứng bị nhiễm khuẩn, nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng lên gấp bội!
Để tiêu diệt Salmonella, thực phẩm cần đạt nhiệt độ lõi trên 70°C và duy trì ít nhất 5 phút.
Nhưng mà đây mới là điểm quan trọng: Khi nước sôi được đổ vào bát chứa trứng ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ thực tế sẽ giảm rất nhanh. Kiểu tụt nhiệt độ nhanh hơn cả khi crush bỏ rep tin nhắn ý
Điều này khiến phần trứng bên trong có thể không đạt được mức nhiệt cần thiết để tiêu diệt vi khuẩn.
Nói cách khác, trứng pha nước sôi không phải lúc nào cũng được nấu chín hoàn toàn.
Ở người khỏe mạnh, hệ miễn dịch có thể tiêu diệt một lượng nhỏ vi khuẩn mà không gây triệu chứng.
Tuy nhiên, những nhóm có nguy cơ cao gồm: Trẻ nhỏ; Người cao tuổi; Phụ nữ mang thai; Người mắc bệnh mạn tính... chỉ cần tiếp xúc với lượng vi khuẩn rất nhỏ cũng có thể bị nhiễm bệnh nặng.
Salmonella còn ẩn náu ở đâu nữa?
Không chỉ có trứng sống đâu nha! Các chuyên gia từ Bệnh viện Nhi đồng Hà Nam cho biết Salmonella không chỉ xuất hiện trong trứng mà còn có thể tồn tại ở nhiều loại thực phẩm quen thuộc.
Các thực phẩm có nguy cơ cao gồm: Trứng lòng đào; Bò tái hoặc bít tết chưa chín kỹ; Thịt nướng chưa chín hoàn toàn; Sốt mayonnaise làm từ trứng sống; Bánh mousse hoặc các món tráng miệng sử dụng trứng sống.
Vi khuẩn cũng có thể xuất hiện trong: Sữa tươi chưa tiệt trùng; Phô mai thủ công; Một số loại kem mềm.
Nhiều trường hợp nhiễm Salmonella xảy ra do thói quen chế biến thực phẩm không đúng cách như:
Dùng chung thớt cắt thịt sống và thực phẩm ăn liền. Để trứng sống chung với thức ăn đã nấu chín trong tủ lạnh. Không rửa tay kỹ sau khi tiếp xúc với thịt sống hoặc trứng sống.
Vi khuẩn cũng có thể lây truyền khi: Chạm vào vật nuôi hoặc gia cầm rồi cầm thức ăn mà không rửa tay. Tiếp xúc với nguồn nước hoặc rau quả bị ô nhiễm.
Memo gấp cho các bậc phụ huynh!
Các chuyên gia khuyến cáo phụ huynh nên ghi nhớ một số nguyên tắc đơn giản:
Trứng, thịt và hải sản cần được nấu chín hoàn toàn trước khi cho trẻ ăn. Đừng vì muốn món ăn mềm hoặc ngon miệng hơn mà sử dụng thực phẩm còn sống hoặc tái nhé!
Dùng thớt, dao riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến. Trong tủ lạnh, thực phẩm sống nên được bảo quản ở ngăn dưới để tránh nước từ thịt sống nhỏ xuống thức ăn khác.
Nếu trẻ xuất hiện: Nôn ói; Tiêu chảy; Đau bụng; Sốt sau khi ăn thực phẩm chưa chín... phụ huynh không nên tự ý dùng thuốc cầm tiêu chảy mà cần đưa trẻ đến cơ sở y tế sớm và thông báo đầy đủ lịch sử ăn uống cho bác sĩ nhé!
Kết luận từ chuyên gia
Chuyên gia nhấn mạnh:
Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein chất lượng cao và nhiều vitamin cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng chỉ thực sự có ý nghĩa khi đi kèm với yếu tố an toàn thực phẩm.
Vì vậy, thay vì sử dụng các món ăn từ trứng chưa chín kỹ theo kinh nghiệm truyền miệng, phụ huynh nên ưu tiên chế biến chín hoàn toàn để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và bảo vệ sức khỏe cho trẻ.
Thôi nên nhớ: Muốn bổ dưỡng thì phải an toàn đã! Đừng để tâm huyết bồi bổ con lại thành "đường vào viện" nha các bậc phụ huynh ơi!
Nguồn: Sohu
Nguồn: kenh14.vn