Chứa đầy chất dinh dưỡng, 3 loại rau này người Nhật coi như "thuốc trường thọ" luôn á! Mà bên Nhật bán giá cao ngất ngưởng, còn ở Việt mình thì đi chợ nào cũng thấy, giá lại "hạt dẻ" nữa chứ
Năm 2022, Nhật Bản chính là quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới đó nha! Cứ 25 năm lại tăng ít nhất 4 tuổi, mà tỷ lệ bệnh tật thì thấp lè tè. Tính đến 2020, tuổi thọ trung bình của người Nhật đã lên mức kỷ lục ở cả 2 giới luôn: nữ 87,74 tuổi, nam 81,64 tuổi.
Theo World Health Ranking, tỷ lệ tử vong do đột quỵ của người Nhật chỉ đứng thứ 152/172 quốc gia, ung thư vú thứ 134, bệnh gan thứ 153, bệnh phổi thứ 166... Hiểu nôm na là gần cuối bảng xếp hạng đó, tức là tỷ lệ siêu thấp!
Vì thế người Nhật được coi là icon của việc sống khỏe, sống thọ mà các nước khác phải học hỏi theo.
Thực ra bí quyết tuổi thọ của người Nhật không hề "xịn sò" gì đâu, mà nằm ngay trong chế độ ăn hằng ngày thôi. Họ đặc biệt mê 3 loại rau và coi như "món ăn trường sinh": rau dền, lá hẹ và rau khoai lang.
May quá, ở Việt mình thì 3 loại rau này phổ biến lắm, nhưng không phải ai cũng hiểu hết tác dụng "thần thánh" của chúng đâu nhé!
Lá hẹ - "Vitamin cho thận"
Với người Nhật, lá hẹ là loại rau lành mạnh, tăng cường sức khỏe cực đỉnh. Trong Đông y, rau hẹ có vị cay, hơi chua, tính ấm, được mệnh danh là "rau của thận", tốt cho anh em "cánh mày râu" trong chuyện sinh lý đó. Nhờ chứa hợp chất chống viêm mạnh hơn cả thuốc kháng sinh nên rau hẹ có thể dùng hằng ngày để trị viêm nhiễm phụ khoa cho chị em nữa.
Lá hẹ cũng chứa nhiều vitamin và chất xơ thô, giúp cải thiện nhu động đường tiêu hóa, trị táo bón, ngăn ung thư ruột kết. Đồng thời còn làm tan huyết ứ, thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc nữa. Ăn lá hẹ thường xuyên vào mùa đông, xuân có thể xua tan cảm lạnh, tăng thể lực, thúc đẩy tuần hoàn máu, tránh thiếu dương khí.
Tuy nhiên đừng ăn quá nhiều lá hẹ một lúc nhé, có thể ảnh hưởng đường tiêu hóa đó! Tốt nhất kiểm soát 100-200g/bữa thôi.
Lưu ý: khi chế biến lá hẹ cần cắt nhỏ và xào lửa to, thao tác thật nhanh. Xào quá lâu sẽ khiến hẹ bị nát, không ngon, còn chất sulfide trong hẹ bị biến chất nữa.
Rau khoai lang - "Kho báu vitamin"
Người Nhật đặc biệt mê rau khoai lang! Ở đất nước Mặt trời mọc, rau khoai lang được bán giá đắt xắt ra miếng và được bình chọn là "rau sống thọ" bởi nguồn dinh dưỡng quý giá. Loại rau này được xem là kho tàng vitamin luôn á! Lượng vitamin B2 trong rau khoai lang nhiều gấp 10 lần so với củ khoai lang đó. Ngoài ra còn giàu chất xơ, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa...
Theo Đông y, rau khoai lang có tính bình, vị ngọt, được coi như một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử. Có tác dụng chữa tỳ hư, kém ăn, thanh nhiệt, giải độc...
Nếu thường xuyên ăn rau khoai lang, nội tạng của bạn sẽ được thanh lọc đấy! Do tính bình nên món rau này giúp thanh nhiệt và làm mát cơ thể, đặc biệt tốt cho thải độc ruột.
Chất xơ trong rau khoai lang kích thích đại tiện, thúc đẩy quá trình giải độc ruột và các cơ quan nội tạng khác như gan, thận.
Lá khoai lang còn giúp bảo vệ thị lực, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giúp hạ huyết áp và ổn định đường huyết, nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Nhờ chứa nhiều vitamin K, rau này còn giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, mũi, miệng, dạ dày và các bệnh tim mạch. Thậm chí nghiên cứu đã chứng minh bệnh nhân ung thư gan nếu bổ sung đủ vitamin K mỗi ngày sẽ khiến chức năng gan được cải thiện hơn!
Tuy nhiên, người bị tiêu chảy hay tiêu hóa kém nên thận trọng khi ăn nhé. Bởi khoai lang giàu chất xơ nên khó tiêu hóa hơn. Ngoài ra, người viêm dạ dày, đường huyết thấp cũng không nên ăn kẻo tình trạng thêm trầm trọng.
Lưu ý: rau khoai lang nên chần trước khi xào. Bởi loại rau này chứa hàm lượng axit oxalic tương đối lớn. Thành phần này kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành canxi oxalat gây sỏi thận. Chần rau trước khi nấu sẽ giúp loại bỏ bớt axit oxalic. Rau khoai lang dù tốt nhưng chỉ nên ăn 2 lần/tuần thôi nhé!
Rau dền - "Rau trường thọ" chính hiệu
Đây là loại rau yêu thích của người Nhật trong mâm cơm hàng ngày. Trong Đông y, rau dền có vị ngọt, tính lạnh, không độc.
Sở dĩ được gọi là "rau trường thọ" là vì chứa rất nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ ruột và dạ dày, giữ ẩm cho ruột và đảm bảo nhu động ruột diễn ra trơn tru.
Rau dền là một trong những loại rau có hàm lượng chất sắt cao nhất trong các loại rau tươi đó! Hàm lượng sắt lớn giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Chính vì thế đây là thực phẩm cực kỳ có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.
Ngoài ra loại rau này rất giàu canxi - thuộc loại cơ thể dễ hấp thụ, đóng vai trò làm chất xúc tác trong sự phát triển của răng và xương, duy trì hoạt động bình thường của tim, ngăn chặn chuột rút ở các vùng cơ bắp. Bên cạnh đó rau dền chứa carotene cao hơn 2 lần so với các loại quả hạt, cung cấp các chất dinh dưỡng phong phú cho cơ thể, đem lợi ích cho sức khỏe thể chất.
Với những đặc điểm nổi bật về dinh dưỡng, rau dền vẫn được ưu ái gọi là thực phẩm tăng cường tuổi thọ!
Nguồn: kenh14.vn