Có 3 loại cá thuộc "danh sách đen" của những người bán hàng vì siêu bẩn, nếu không cẩn thận khi tiêu thụ hoàn toàn có thể gây họa cho cơ thể.
Dân gian Trung Quốc có câu: con vật 4 chân không bổ bằng 2 chân, 2 chân lại không bằng không chân. Nói cho dễ hiểu thì thịt lợn thua gà vịt, nhưng gà vịt lại thua xa cá về độ bổ dưỡng nha!
Chính vì thế mà các bác sĩ dinh dưỡng toàn khuyên mình nên ăn cá thường xuyên hơn. Nhìn góc độ dinh dưỡng thì cá giàu protein, vitamin và khoáng chất vô cùng. Đặc biệt là omega-3 trong cá còn giúp phòng bệnh tim mạch, tốt cho hệ thần kinh nữa đó!
Tuy cá thì xịn xò vậy đấy, nhưng không phải loại nào cũng "healthy" như nhau đâu các bạn ơi. Có 3 loại cá bị các anh chị bán hàng cho vào "blacklist" vì quá bẩn, ăn vào dễ "toang" lắm!
Bạn có đoán được là cá gì không?
1. Cá chình - "anh hùng" từ đầm lầy
Cá chình trông như con rắn vậy, thân dài trơn tuột, ăn thì béo ngậy lắm nên được xem là món bổ. Nhưng mà... cá chình sống ở đầm lầy, ruộng bùn lầy lội, toàn ký sinh trùng cả! Nếu mua về mà không biết làm sạch đúng cách trước khi chế biến thì ký sinh trùng nó "chill" trong thịt cá, ăn vào là xâm nhập cơ thể, dễ hại nội tạng lắm đó!
2. Cá chết từ thời "ơ kìa"
Ở chợ toàn thấy cá chết bày bán rẻ lắm. Người bán thường mổ sạch sẽ, "makeup" bằng máu của cá sống rồi trưng bày đẹp mắt để bán, nói là "cá mới chết thôi mà, vẫn ngon lắm".
Nhưng sự thật là cá đã chết một thời gian thì dù chưa ươn cũng đã có vi khuẩn, ký sinh trùng sinh sôi nảy nở rồi! Hơn nữa ai biết cá chết vì lý do gì nữa chứ, ăn vào dễ "đi đường quyền" lắm các bạn ơi!
Nhiều con cá chết còn bị đông lạnh để bảo quản lâu. Cá đông lạnh thì thịt dễ biến chất, lại không biết trong quá trình bảo quản có dùng chất gì để giữ tươi hay không nữa.
Nên nhớ: tốt nhất cứ chọn cá sống tươi róc, cá chết hay cá đông lạnh thì nên "pass" thôi nha!
3. Cá mắt đục ngầu, mang đen thui
Muốn biết cá còn tươi không thì cứ nhìn mắt với mang là biết ngay! Cá tươi thì mắt trong veo sáng bóng, mang đỏ tươi xinh xắn.
Còn cá ươn thì mắt đục ngầu, mang đen thui... con cá này chắc chết từ hồi nào rồi, mua về ăn thịt bở nhão, mất hết dinh dưỡng luôn!
Ngoài ra, các anh chị bán cá lâu năm còn bật mí: nhớ quan sát vảy cá khi mua nhé! Cá tươi thì vảy óng ánh, bám chặt cứng cáp. Còn cá sắp chết hoặc đã chết lâu thì vảy tự động bong ra luôn á!
Đi chợ mua cá cần lưu ý gì?
Theo bác sĩ Chen Shizhang (Bệnh viện Hựu An Bắc Kinh, Trung Quốc) thì chọn cá cũng cần nhớ mấy tips sau:
Thứ nhất: Cá tươi ngon thì mắt trong suốt, nhãn cầu còn nguyên đầy đặn và hơi lồi ra ngoài.
Thứ hai: Mang cá màu hồng xinh, nắp mang đóng chặt, mở ra thấy chất nhầy trong suốt. Vảy cá bóng loáng, bám chắc vào thân.
Thứ ba: Ngửi cá thấy tanh nhẹ là bình thường, nhưng nếu tanh kinh khủng kèm mùi hôi thối thì chắc cá chết lâu rồi, vi khuẩn phát triển rần rần đó!
Cuối cùng: Thử dùng tay bấm vào thân cá, nếu thịt cá đàn hồi tốt, vết lõm biến mất ngay thì cá còn tươi, mua về an tâm nha!
Nguồn: kenh14.vn