Từ một nhóm sinh viên "khổ sở" vì không tìm được đồ ăn healthy vừa ngon vừa rẻ, ba chàng trai Nicolas Jammet, Nathaniel Ru và Jonathan Neman đã "hack" luôn cả hệ thống bằng cách tự mở chuỗi cửa hàng salad Sweetgreen. Và giờ đây, sau hơn 10 năm hoạt động, thương hiệu này đã trở thành biểu tượng đồ ăn healthy tại Mỹ với giá trị lên đến cả tỷ USD luôn nha!
Khởi nguồn từ "nỗi khổ" của hội sinh viên
Hồi còn ngồi trên ghế nhà trường Đại học Georgetown Washington (Mỹ), ba chàng trai này đều có chung một tâm tư: muốn ăn healthy mà vừa túi tiền, dễ mua ngoài đường chứ không phải lúc nào cũng vào nhà hàng sang chảnh
"Những món ngon nhất, dễ ăn nhất và phổ biến thì lại không tốt cho sức khỏe", Nicolas chia sẻ. Vậy là tháng 10/2006, bộ ba quyết định "tự cứu lấy mình" bằng cách mở luôn một nhà hàng đồ ăn nhanh chỉ bán salad ngay trong ký túc xá. Plot twist ở chỗ họ không mua nguyên liệu ở siêu thị hay nhà bán buôn, mà nhập thẳng từ các nông trại địa phương để đảm bảo độ tươi ngon max
Từ 7 tỷ đồng đến đế chế salad
Đến mùa hè 2007, sau khi cầm bằng tốt nghiệp, ba người đã "xin" được 300.000 USD (gần 7 tỷ đồng) từ bạn bè và gia đình. Tháng 8 năm đó, Sweetgreen chính thức ra mắt tại một quán rượu bỏ hoang ở khu Georgetown thủ đô nước Mỹ.
Jonathan – hiện là Giám đốc Điều hành – kể lại: "Ngày đầu tiên trôi qua rất chậm, chúng tôi đã chạy thử hệ thống, sau đó thì công việc kinh doanh ngày càng bận rộn hơn." Ban đầu, họ còn không nghĩ việc này sẽ trở thành nghề chính, mà chỉ đơn giản là muốn giải quyết nhu cầu ăn uống healthy của bản thân thôi
Khi salad trở thành tỷ đô
Khi cửa hàng hoạt động ổn áp và khách xếp hàng dài ngoằn ngoèo, ba chàng trai mới ngộ ra: "Ơ, mình có potential đây!" Họ quyết định all-in vào Sweetgreen và mở rộng thêm nhiều cơ sở.
Mặc dù ban đầu khó khăn trong việc gọi vốn, nhưng ý tưởng độc đáo đã thu hút được cả loạt big name như Walter Robb - ông chủ Whole Food, tỷ phú Steve Case và đầu bếp người Pháp Daniel Boulud.
Con số biết nói:
• 90 cơ sở trên khắp nước Mỹ (và đang có kế hoạch mở thêm 20 cửa hàng trong năm nay)
• 365 triệu USD tổng vốn đầu tư
• 3.500 nhân viên
• Doanh thu ước tính: 120 triệu USD/năm
Nguồn: kenh14.vn