Chỉ cần đổi tí thứ tự và cách xử lý nguyên liệu, bạn sẽ có ngay món canh "level up" xịn sò hẳn!
Canh trứng cà chua (hay canh mây) là món "chủ lực" mùa hè vì nấu nhanh, ăn nhẹ bụng lại dễ nuốt cực kỳ. Nhưng mà nấu kiểu thông thường thì nước canh hay bị loãng tanh, tách nước khó nhìn lắm á. Muốn upgrade món canh bình dân này thành phiên bản đặc sánh, béo ngậy như súp ở nhà hàng mà không cần bột năng, bạn chỉ cần thêm một bước "áp chảo" nguyên liệu quen thuộc này ngay từ đầu thôi nha!
Lợi ích sức khỏe: Cấp nước nhanh, thanh nhiệt và nhẹ bụng
Không chỉ là món "cứu đói" những hôm bận rộn, combo ba nguyên liệu cơ bản này còn xịn sò về mặt dinh dưỡng luôn đó:
Bổ sung nước và làm mát cơ thể: Cà chua và đậu phụ non đều là những thực phẩm tính mát, chứa nhiều nước giúp cơ thể bù lại lượng nước đã mất qua mồ hôi mùa hè nóng bức.
Dễ tiêu hóa, tốt cho dạ dày: Protein thực vật từ đậu phụ và protein từ trứng gà ở dạng lỏng dễ hấp thụ vô cùng. Món canh này không có mỡ động vật nên cực kỳ nhẹ bụng, không gây cảm giác đầy ạch khó chịu sau khi ăn.
Công thức nấu canh trứng cà chua đậu hũ đặc sánh trong 5 phút
Chỉ cần thay đổi thứ tự và cách xử lý nguyên liệu một chút, bạn sẽ có ngay thành phẩm hoàn toàn khác biệt:
Chuẩn bị: 2 quả trứng gà; 2 quả cà chua chín đỏ; 1 bìa đậu phụ non (hoặc đậu hũ hộp); hành hoa, mùi ta.
Bước "áp chảo" quyết định: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Thay vì thả cà chua vào trước, bạn hãy cho bìa đậu phụ non vào áp chảo trước nha. Dùng thìa hoặc muôi dầm nát bìa đậu ra ngay trong nồi, đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 1 phút cho đậu se lại và bốc hơi bớt nước.
Nấu cốt canh: Tiếp theo, cho cà chua thái hạt lựu vào xào chung với đậu phụ dầm nát. Thêm chút hạt nêm, gia vị. Lúc này, phần đậu phụ nát quyện với cà chua sẽ tạo thành một hỗn hợp sốt đặc quánh, có màu vàng cam đẹp mắt cực kỳ luôn.
Tạo vân mây: Đổ nước lọc vừa đủ vào nồi sốt, đun sôi sùng sục. Đập 2 quả trứng ra bát, đánh tan. Khi nước canh sôi bùng lên, bạn một tay đổ từ từ trứng vào nồi, một tay dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo thành các vân trứng dài, mỏng mịn như mây. Đợi nước sôi trở lại thì rắc hành hoa, mùi ta vào và tắt bếp.
Mẹo nhỏ cốt lõi: Việc dầm nát và áp chảo đậu phụ non trước khi đổ nước chính là "bí kíp" giúp các phân tử protein trong đậu giải phóng, hòa quyện với cà chua để tạo độ sệt tự nhiên cho nước canh mà không cần đến bột năng. Ngoài ra, khi đổ trứng vào, bắt buộc nước phải sôi thật lớn và khuấy đều tay để trứng chín lập tức, tạo vân mây đẹp mắt và triệt tiêu hoàn toàn mùi tanh nha!
Nguồn: soha.vn
Canh trứng cà chua (hay canh mây) là món "chủ lực" mùa hè vì nấu nhanh, ăn nhẹ bụng lại dễ nuốt cực kỳ. Nhưng mà nấu kiểu thông thường thì nước canh hay bị loãng tanh, tách nước khó nhìn lắm á. Muốn upgrade món canh bình dân này thành phiên bản đặc sánh, béo ngậy như súp ở nhà hàng mà không cần bột năng, bạn chỉ cần thêm một bước "áp chảo" nguyên liệu quen thuộc này ngay từ đầu thôi nha!
Lợi ích sức khỏe: Cấp nước nhanh, thanh nhiệt và nhẹ bụng
Không chỉ là món "cứu đói" những hôm bận rộn, combo ba nguyên liệu cơ bản này còn xịn sò về mặt dinh dưỡng luôn đó:
Bổ sung nước và làm mát cơ thể: Cà chua và đậu phụ non đều là những thực phẩm tính mát, chứa nhiều nước giúp cơ thể bù lại lượng nước đã mất qua mồ hôi mùa hè nóng bức.
Dễ tiêu hóa, tốt cho dạ dày: Protein thực vật từ đậu phụ và protein từ trứng gà ở dạng lỏng dễ hấp thụ vô cùng. Món canh này không có mỡ động vật nên cực kỳ nhẹ bụng, không gây cảm giác đầy ạch khó chịu sau khi ăn.
Công thức nấu canh trứng cà chua đậu hũ đặc sánh trong 5 phút
Chỉ cần thay đổi thứ tự và cách xử lý nguyên liệu một chút, bạn sẽ có ngay thành phẩm hoàn toàn khác biệt:
Chuẩn bị: 2 quả trứng gà; 2 quả cà chua chín đỏ; 1 bìa đậu phụ non (hoặc đậu hũ hộp); hành hoa, mùi ta.
Bước "áp chảo" quyết định: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Thay vì thả cà chua vào trước, bạn hãy cho bìa đậu phụ non vào áp chảo trước nha. Dùng thìa hoặc muôi dầm nát bìa đậu ra ngay trong nồi, đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 1 phút cho đậu se lại và bốc hơi bớt nước.
Nấu cốt canh: Tiếp theo, cho cà chua thái hạt lựu vào xào chung với đậu phụ dầm nát. Thêm chút hạt nêm, gia vị. Lúc này, phần đậu phụ nát quyện với cà chua sẽ tạo thành một hỗn hợp sốt đặc quánh, có màu vàng cam đẹp mắt cực kỳ luôn.
Tạo vân mây: Đổ nước lọc vừa đủ vào nồi sốt, đun sôi sùng sục. Đập 2 quả trứng ra bát, đánh tan. Khi nước canh sôi bùng lên, bạn một tay đổ từ từ trứng vào nồi, một tay dùng đũa khuấy nhẹ theo một chiều để tạo thành các vân trứng dài, mỏng mịn như mây. Đợi nước sôi trở lại thì rắc hành hoa, mùi ta vào và tắt bếp.
Mẹo nhỏ cốt lõi: Việc dầm nát và áp chảo đậu phụ non trước khi đổ nước chính là "bí kíp" giúp các phân tử protein trong đậu giải phóng, hòa quyện với cà chua để tạo độ sệt tự nhiên cho nước canh mà không cần đến bột năng. Ngoài ra, khi đổ trứng vào, bắt buộc nước phải sôi thật lớn và khuấy đều tay để trứng chín lập tức, tạo vân mây đẹp mắt và triệt tiêu hoàn toàn mùi tanh nha!
Nguồn: soha.vn