Yến mạch từ xưa tới nay vẫn được mọi người công nhận là siêu thực phẩm xịn sò nhờ giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và đủ thứ chất tốt cho cơ thể. Không chỉ giúp đường ruột hoạt động trơn tru, loại ngũ cốc này còn kiểm soát cholesterol, giữ đường huyết ổn định và hỗ trợ giảm cân nữa cơ!
Nhưng mà nhiều bạn vẫn thắc mắc: Liệu có khung giờ "chân ái" nào để ăn yến mạch cho hiệu quả max không nhỉ?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì... không có giờ cố định nào áp dụng cho tất cả mọi người đâu nha! Thay vào đó, điều quan trọng là kiên trì ăn yến mạch thường xuyên và chọn thời điểm phù hợp với mục tiêu sức khỏe của bạn thôi.
Giúp hệ tiêu hóa sống khỏe
Muốn cải thiện tiêu hóa thì ăn yến mạch lúc nào cũng được, miễn là ăn đều đặn là oki!
Yến mạch chứa siêu nhiều chất xơ hòa tan, chất xơ không hòa tan và prebiotic. Chất xơ hòa tan hút nước, giúp "mọi thứ" mềm hơn, dễ đi hơn (hiểu không nè ).
Còn chất xơ không hòa tan và prebiotic thì nuôi dưỡng lợi khuẩn trong ruột, giúp hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng. Ngoài ra, yến mạch còn có avenacins - hợp chất tự nhiên rất tốt cho hệ tiêu hóa nữa đó!
Hạ cholesterol hiệu quả
Không có bằng chứng nào khẳng định ăn yến mạch sáng hay tối sẽ giảm cholesterol tốt hơn cả. Điều quan trọng là bổ sung yến mạch vào chế độ ăn hằng ngày là được rồi!
Công thần ở đây là beta-glucan - loại chất xơ hòa tan có nhiều trong yến mạch. Beta-glucan tạo thành dạng gel trong đường tiêu hóa, giúp "bắt giữ" cholesterol và đào thải ra ngoài, đồng thời chặn không cho cholesterol tái hấp thu ở ruột.
Theo FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ), ăn khoảng 3g beta-glucan mỗi ngày có thể giảm cholesterol LDL (loại "xấu" đó) từ 5-10%, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch luôn!
Team giảm cân đã tìm được tri kỷ
Yến mạch thường xuất hiện trong thực đơn giảm cân nhờ khả năng tạo cảm giác no lâu cực kỳ.
Beta-glucan làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp no lâu hơn và hạn chế ăn nhiều trong ngày. Một số nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn đấy!
Tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng chưa có bằng chứng nào chứng minh ăn yến mạch vào giờ nào đó sẽ giảm cân nhanh hơn đâu nha.
Phục hồi cơ bắp sau gym
Sau khi tập luyện, yến mạch là lựa chọn tuyệt vời để nạp năng lượng và phục hồi cơ!
Bạn có thể mix yến mạch với sữa tươi hoặc sữa đậu nành không đường để có cả carbohydrate lẫn protein - hai dưỡng chất quan trọng giúp tái tạo cơ bắp sau vận động. Ngoài ra, bữa ăn này còn bổ sung canxi, kali và magie, giúp hiệu quả tập luyện tăng lên nữa đó!
Giữ đường huyết ổn định
Với những bạn cần kiểm soát đường huyết, bổ sung yến mạch vào các bữa ăn có thể mang lại lợi ích đáng kể đấy!
Beta-glucan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, nhờ đó hạn chế tình trạng đường huyết tăng vọt sau ăn. Một số nghiên cứu còn ghi nhận việc ăn khoảng 100g yến mạch mỗi ngày trong thời gian dài có thể cải thiện chỉ số HbA1c - chỉ số phản ánh mức đường huyết trung bình trong khoảng ba tháng luôn.
Ngủ ngon hơn có thể không?
Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt thường có chất lượng giấc ngủ tốt hơn so với người ăn nhiều tinh bột tinh chế.
Mặc dù chưa có đủ bằng chứng để xác định thời điểm tốt nhất ăn yến mạch để cải thiện giấc ngủ, các chuyên gia gợi ý bạn có thể thay các món ăn vặt buổi tối như khoai tây chiên hoặc bánh snack bằng một phần yến mạch cho lành mạnh hơn nha!
Cách ăn yến mạch để tăng lợi ích
Để tối ưu giá trị dinh dưỡng, nên ưu tiên yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cán dẹt vì chứa nhiều beta-glucan hơn và có chỉ số đường huyết thấp hơn so với yến mạch ăn liền.
Bạn cũng nên hạn chế các loại yến mạch ăn liền có thêm đường hoặc nhiều natri nha.
Yến mạch có thể được chế biến theo nhiều cách như nấu cùng trứng và rau củ, làm yến mạch ngâm qua đêm (overnight oats - trend hot đây mà!), xay cùng sinh tố hoặc thay thế một phần bột mì khi làm bánh.
Ai không nên ăn yến mạch?
Yến mạch tự nhiên không chứa gluten. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất, loại ngũ cốc này có thể bị lẫn gluten từ lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác.
Vì vậy, người mắc bệnh Celiac hoặc phải tuân thủ chế độ ăn không gluten nghiêm ngặt nên chọn các sản phẩm có ghi rõ "gluten-free" trên bao bì nhé. Ngoài ra, những người dị ứng với yến mạch thì cũng đừng có dùng nha!
Nguồn: saostar.vn