Trứng vịt lộn là món ăn vặt quen thuộc và bổ dưỡng từ lâu rồi, nhưng mà ăn nhiều quá cũng không tốt đâu nha! Vậy từng nhóm người như trẻ em, người lớn hay người cao tuổi nên ăn thế nào cho vừa ngon vừa không "overdose"?
Dưới đây là lời khuyên từ TS.BS Phan Bích Nga – Viện Dinh dưỡng Quốc gia về liều lượng ăn trứng vịt lộn phù hợp cho từng nhóm người cụ thể nhé:
Trứng vịt lộn có gì mà bổ thế?
Trứng vịt lộn từ lâu đã nổi tiếng là món ăn "buff máu" cho sức khỏe. Theo Đông y, nó có tác dụng bổ âm, nuôi dưỡng huyết, tăng cường trí nhớ và giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh luôn!
Hai quả trứng vịt lộn (khoảng 100g) cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như sau: 182 kcal, 13,6g protein, 12,4g lipid, 4g glucid, 81mg canxi.
Đặc biệt, hàm lượng vitamin A và phospho khá cao: 911 mcg và 212mg.
Tuy nhiên, cholesterol trong trứng vịt lộn cũng cao ngất ngưởng: 600mg/100g luôn đó!
Ăn nhiều quá thì có vấn đề gì?
Vì trứng vịt lộn chứa nhiều năng lượng nên ăn "vô tội vạ" có thể dẫn đến thừa chất, cụ thể:
• Thừa năng lượng: 2 quả trứng vịt lộn = 1 bát cơm (110g) luôn đó! Lượng đạm và lipid cao nên không phù hợp với những bạn thừa cân, béo phì nhé.
• Thừa vitamin A: Nhu cầu hàng ngày về vitamin A ở trẻ em là 400mcg và người lớn là 600mcg. Chỉ cần 1 quả trứng vịt lộn/ngày là đủ cho người lớn và hơi thừa với trẻ con rồi, chưa kể các món khác cũng có vitamin A nữa!
• Tăng cholesterol: Nếu có nguy cơ bệnh tim, không nên ăn quá 200mg cholesterol mỗi ngày. Còn không thì giới hạn ở mức 300mg (tương đương 1 quả trứng vịt lộn) thôi. Vì thế trứng vịt lộn không hợp với người mắc bệnh mạn tính và rối loạn mỡ máu đâu nhé!
Mẹo ăn trứng vịt lộn chuẩn không cần chỉnh
• Nên ăn vào buổi sáng để có năng lượng cho cả ngày làm việc, tránh ăn tối hay đêm muộn vì sẽ khó tiêu, tăng cân nha!
• Đừng ăn liên tục trong nhiều ngày.
• Không nên ăn hơn 2 quả cùng lúc, nhìn chung đa số mọi người không nên ăn quá 2 quả/tuần.
• Trứng vịt lộn phải rửa sạch, luộc chín mới ăn nhé!
• Không để trứng vịt lộn đã luộc qua đêm vì sẽ sinh vi khuẩn có hại cho sức khỏe đấy!
"Liều lượng" cụ thể cho từng nhóm người
Tùy theo từng đối tượng mà nên ăn trứng vịt lộn với lượng phù hợp nhé!
Trẻ em
Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn vì hệ tiêu hóa còn yếu, dễ chướng bụng, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu lắm!
Trẻ từ 5 tuổi trở lên nếu cho ăn thì chỉ nên cho 1/2 quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1-2 lần là đủ rồi (1/2 trứng vịt lộn = 4-5 quả trứng cút lộn nha).
Phụ nữ
Tuy chưa có nghiên cứu nào khẳng định rõ lợi hại của trứng vịt lộn với bà bầu, nhưng về cơ bản đây là món ăn giàu dinh dưỡng nên cũng tốt cho mẹ bầu. Tuy nhiên vì quá nhiều chất dinh dưỡng nên không nên ăn hàng ngày.
Phụ nữ có thai có thể ăn 2 quả mỗi tuần, nhưng đừng ăn 2 quả cùng lúc nhé!
Lưu ý quan trọng: bà bầu ăn trứng vịt lộn thì phải ăn thật ít rau răm hoặc không ăn luôn vì rau răm có hại cho thai nhi đó!
Ai không nên ăn trứng vịt lộn?
Những người có bệnh tăng huyết áp, đái tháo đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gout... nên kiêng hoặc không ăn nhiều trứng vịt lộn vì có thể làm tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Cụ thể:
• Người bệnh thận: Người bệnh thận thường gặp khó khăn trong quá trình trao đổi chất, lượng nước tiểu giảm khiến thận không thể lọc hết độc tố. Trong khi đó, ăn trứng vịt lộn sẽ làm lượng urê trong cơ thể tăng cao, gây tổn thương thận, thậm chí nhiễm độc đường tiết niệu luôn!
• Bệnh nhân bị viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch: Nhóm này nên kiêng hoặc tránh ăn nhiều vì sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, tăng nguy cơ vữa xơ động mạch gây tắc nghẽn động mạch, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
• Người mắc bệnh gout: Món này chứa rất nhiều protein, càng ăn nhiều càng tăng lượng protein trong máu khiến tình trạng bệnh nguy hiểm hơn đấy!
• Người bị tăng huyết áp: Bệnh nhân tăng huyết áp cần tuyệt đối tránh xa trứng vịt lộn vì khi ăn, cơ thể sẽ thu nạp một lượng lớn chất đạm và cholesterol – 2 chất gây nên tình trạng tăng huyết áp nguy hiểm!
Nguồn: soha.vn