Chị em ơi, ai mà không mê trứng gà đúng không? Nhưng mà cách ăn của người Việt mình có 1 thói quen hơi "sus" đó là: Ăn trứng sống, trứng chần... Nghe xong là muốn "facepalm" luôn á!
Nói thật thì trứng gà là món ăn "slay" nhất nhà mình rồi đấy. Từ luộc, chiên, cho vào bún thang, nem, hay hầm ngải cứu gì cũng ngon "phết". Món nào cũng "đỉnh của chóp" hết nha!
Mà các bạn có biết không, trứng gà "giàu xin số" lắm luôn! Bên trong có đầy phốt pho, kẽm, kali, canxi và cả "squad" vitamin A, D, E, B1, B2, D. Đặc biệt là có tận 8 loại amino axit "xịn sò" mà cơ thể mình cần lắm. "No cap!"
Vì trứng "flex" choline nên giúp não bộ phát triển, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Còn lutein và zeaxanthin trong lòng đỏ thì chống oxy hóa "max ping", bảo vệ mắt khỏi tia UV, chống mỏi mắt - perfect cho team cày phim cày game đây!
Ăn trứng còn giúp no lâu, giảm cảm giác đói, từ đó ăn ít lại và giảm cân "chill chill". Quá là "mood" đúng không nè!
Theo ThS BS Đặng Ngọc Hùng (Viện nghiên cứu và tư vấn dinh dưỡng) thì: "Trứng giàu đạm 'vãi', 1 quả trứng có tới 6gr đạm bằng 1/3 lạng thịt bò hay thịt heo luôn. Chưa kể còn giàu vitamin A, D, E, canxi, sắt, kẽm. Hiếm thực phẩm nào rẻ mà 'chất' như vầy!"
Nhưng mà đây rồi, plot twist! Trứng tuy bổ nhưng cách ăn mới là điều "cân não" nhất. Người Việt mình hay ăn trứng sống, trứng chần vì nghĩ càng sống càng dễ hấp thủ và bổ. Nhưng thực tế thì... "Houston, we have a problem!"
Trứng lòng đào ngon thì ngon thật, béo thì béo thật, nhưng bổ thì... hơi "cap" đấy! Theo ThS BS Đặng Ngọc Hùng: "Trứng càng chín thì hấp thu càng 'xịn'. Trứng chín hấp thu được 90-100%, còn trứng sống hay lòng đào chỉ hấp thu 50-60% thôi nha.
Hơn nữa, protein trong trứng sống còn ức chế hấp thu biotin (vitamin B7 siêu quan trọng luôn). Và điều 'chí mạng' nhất: trứng sống dễ nhiễm khuẩn Salmonella gây ngộ độc, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và bà bầu.
Vậy nên trứng chần chỉ ngon miệng chứ không bổ như mọi người tưởng đâu. Muốn healthy thì ăn trứng chín 100% nha! Ham ăn trứng sống có khi đau bụng, khó tiêu 'là cái chắc' đó!"
CDC Hoa Kỳ cũng "lên tiếng" rồi nè: Ăn trứng luộc chưa chín kỹ có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella, gây nhiễm trùng, khó tiêu, thậm chí ngộ độc hoặc nguy hiểm đến tính mạng luôn á! "Scary" ghê!
Những ai không nên ăn trứng nhiều (take note ngay!):
1. Team bệnh thận
Người bệnh thận có chức năng thận yếu, khó chuyển hóa protein trong trứng. Ăn nhiều quá sẽ làm thận "overload", bệnh càng "toang" hơn nha!
2. Hội bệnh tim mạch
Theo nghiên cứu của Đại học Western (Canada), người có tiền sử tim mạch mà ăn hơn 3 quả trứng/tuần có thể làm mảng bám ở động mạch dày lên. Tức là tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ đó! "Not good!"
3. Đang sốt thì đừng có ăn!
Ăn trứng khi sốt sẽ làm nhiệt lượng cơ thể tăng lên, không thoát ra ngoài được, sốt càng cao hơn. Nên uống nhiều nước, ăn rau quả tươi, hạn chế protein nha các bạn! ️
4. Đang tiêu chảy cũng "bye bye" trứng nhé!
Tiêu chảy rồi mà còn ăn trứng (giàu đạm và chất béo) thì bệnh càng nặng thêm thôi. "Don't do it!"
Nguồn: kenh14.vn