Ech2k62754
New member
Chỉ một bát trứng hấp thôi mà cả nhà 4 người phải vào viện cấp cứu luôn Câu chuyện này đúng là bài học "máu" về việc chế biến và bảo quản đồ ăn cẩu thả đấy các bạn ơi!
Theo Sohu, trưa cuối tuần vui vẻ, gia đình ông Lưu (45 tuổi, Trung Quốc) đang ngồi ăn cơm sum vầy. Bát trứng hấp nóng hổi vừa bưng lên bàn, cháu gái nhà ông đã xúc ăn ngay. Nhưng plot twist là món này từ tối hôm trước, giờ chỉ đem hấp lại cho nóng thôi. Và không ai nhận ra điều đó
Chỉ sau 2 tiếng đồng hồ, drama bắt đầu: cả nhà cùng lúc buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, riêng bé nhỏ còn sốt cao nữa. Khi vào viện, bác sĩ hỏi ngay: "Mọi người có ăn đồ trứng để lâu rồi hâm đi hâm lại không?". Chuẩn luôn!
Nhiều người giờ đang hoang mang: trứng hấp hâm lại có thực sự "độc hơn thuốc trừ sâu" như lời đồn không? Thực ra, trứng vốn là món ăn quen thuộc, siêu bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Nhưng vấn đề không phải ở quả trứng, mà ở cách chế biến và bảo quản nha!
Sự thật là trứng không tự nhiên sinh độc tố nguy hiểm đâu, nếu còn tươi và nấu chín đúng cách. Cái đáng sợ ở đây chính là vi khuẩn đó. Trứng có thể chứa vi khuẩn Salmonella. Nếu nấu chưa chín kỹ, vi khuẩn sống sót thoải mái. Đặc biệt món trứng hấp mềm mịn lại càng dễ thành "ổ chứa vi khuẩn" nếu để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 tiếng, nhất là trời nóng
Khi để qua đêm rồi hâm lại nhiều lần, vi khuẩn có thể sinh ra độc tố chịu nhiệt, điển hình như độc tố của tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus). Những chất này khó bị phá hủy khi đun nóng lại, và chính là thủ phạm gây ngộ độc với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, thậm chí sốt cao luôn.
Nguy hiểm hơn nữa, nếu thói quen ăn trứng sai cách kéo dài, cơ thể có thể gặp nhiều vấn đề nghiêm trọng. Đầu tiên là các đợt nhiễm trùng tiêu hóa lặp đi lặp lại với triệu chứng đau bụng, tiêu chảy. Người già, trẻ nhỏ, bà bầu hoặc người có bệnh nền sẽ dễ bị biến chứng nặng như mất nước, rối loạn điện giải, thậm chí phải nhập viện điều trị tích cực
Ngoài ra, nhiều người nghĩ trứng "bổ" nên ăn quá nhiều, lại hay chế biến kiểu chiên rán nhiều dầu mỡ, ăn kèm sốt béo ngậy. Lâu dần có thể dẫn đến thừa calo, tăng cân, rối loạn mỡ máu, thậm chí làm nặng thêm tình trạng kháng insulin ở người có nguy cơ tiểu đường type 2 nữa.
Vậy ăn trứng thế nào mới an toàn? Nguyên tắc đầu tiên: ăn chín, đừng ăn sống. Nhiệt độ bên trong trứng nên đạt khoảng 70 độ C, lòng trắng đông hẳn, lòng đỏ ít nhất phải sệt. Với trẻ nhỏ và người già, best là nên ăn trứng chín kỹ hoàn toàn nhé!
Thứ hai, nên ăn ngay sau khi nấu. Trứng chín không nên để ngoài quá 2 tiếng. Nếu còn thừa, phải bảo quản lạnh và dùng trong vòng 24 giờ. Khi hâm lại phải làm nóng kỹ toàn bộ, không phải chỉ làm ấm bề mặt là được đâu. Nếu thấy mùi lạ, màu sắc đổi, vị chua chua, thì bỏ đi ngay, đừng tiếc!
Thứ ba, kiểm soát lượng ăn. Với người trưởng thành khỏe mạnh, khoảng 1 quả trứng mỗi ngày là vừa đủ trong chế độ ăn cân bằng rồi. Những người có bệnh lý như mỡ máu cao, tim mạch hay tiểu đường thì nên hỏi ý kiến bác sĩ để điều chỉnh cho phù hợp nha!
Nguồn: soha.vn
Theo Sohu, trưa cuối tuần vui vẻ, gia đình ông Lưu (45 tuổi, Trung Quốc) đang ngồi ăn cơm sum vầy. Bát trứng hấp nóng hổi vừa bưng lên bàn, cháu gái nhà ông đã xúc ăn ngay. Nhưng plot twist là món này từ tối hôm trước, giờ chỉ đem hấp lại cho nóng thôi. Và không ai nhận ra điều đó
Chỉ sau 2 tiếng đồng hồ, drama bắt đầu: cả nhà cùng lúc buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, riêng bé nhỏ còn sốt cao nữa. Khi vào viện, bác sĩ hỏi ngay: "Mọi người có ăn đồ trứng để lâu rồi hâm đi hâm lại không?". Chuẩn luôn!
Nhiều người giờ đang hoang mang: trứng hấp hâm lại có thực sự "độc hơn thuốc trừ sâu" như lời đồn không? Thực ra, trứng vốn là món ăn quen thuộc, siêu bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Nhưng vấn đề không phải ở quả trứng, mà ở cách chế biến và bảo quản nha!
Sự thật là trứng không tự nhiên sinh độc tố nguy hiểm đâu, nếu còn tươi và nấu chín đúng cách. Cái đáng sợ ở đây chính là vi khuẩn đó. Trứng có thể chứa vi khuẩn Salmonella. Nếu nấu chưa chín kỹ, vi khuẩn sống sót thoải mái. Đặc biệt món trứng hấp mềm mịn lại càng dễ thành "ổ chứa vi khuẩn" nếu để ngoài nhiệt độ phòng quá 2 tiếng, nhất là trời nóng
Khi để qua đêm rồi hâm lại nhiều lần, vi khuẩn có thể sinh ra độc tố chịu nhiệt, điển hình như độc tố của tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus). Những chất này khó bị phá hủy khi đun nóng lại, và chính là thủ phạm gây ngộ độc với các triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy, thậm chí sốt cao luôn.
Nguy hiểm hơn nữa, nếu thói quen ăn trứng sai cách kéo dài, cơ thể có thể gặp nhiều vấn đề nghiêm trọng. Đầu tiên là các đợt nhiễm trùng tiêu hóa lặp đi lặp lại với triệu chứng đau bụng, tiêu chảy. Người già, trẻ nhỏ, bà bầu hoặc người có bệnh nền sẽ dễ bị biến chứng nặng như mất nước, rối loạn điện giải, thậm chí phải nhập viện điều trị tích cực
Ngoài ra, nhiều người nghĩ trứng "bổ" nên ăn quá nhiều, lại hay chế biến kiểu chiên rán nhiều dầu mỡ, ăn kèm sốt béo ngậy. Lâu dần có thể dẫn đến thừa calo, tăng cân, rối loạn mỡ máu, thậm chí làm nặng thêm tình trạng kháng insulin ở người có nguy cơ tiểu đường type 2 nữa.
Vậy ăn trứng thế nào mới an toàn? Nguyên tắc đầu tiên: ăn chín, đừng ăn sống. Nhiệt độ bên trong trứng nên đạt khoảng 70 độ C, lòng trắng đông hẳn, lòng đỏ ít nhất phải sệt. Với trẻ nhỏ và người già, best là nên ăn trứng chín kỹ hoàn toàn nhé!
Thứ hai, nên ăn ngay sau khi nấu. Trứng chín không nên để ngoài quá 2 tiếng. Nếu còn thừa, phải bảo quản lạnh và dùng trong vòng 24 giờ. Khi hâm lại phải làm nóng kỹ toàn bộ, không phải chỉ làm ấm bề mặt là được đâu. Nếu thấy mùi lạ, màu sắc đổi, vị chua chua, thì bỏ đi ngay, đừng tiếc!
Thứ ba, kiểm soát lượng ăn. Với người trưởng thành khỏe mạnh, khoảng 1 quả trứng mỗi ngày là vừa đủ trong chế độ ăn cân bằng rồi. Những người có bệnh lý như mỡ máu cao, tim mạch hay tiểu đường thì nên hỏi ý kiến bác sĩ để điều chỉnh cho phù hợp nha!
Nguồn: soha.vn