TraSusu4138
New member
Trứng gà là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mỗi gia đình rồi. Nhưng mà nhiều bạn lại có thói quen "nhấm nháp" trứng gà sống vì nghĩ trứng sống ngon và bổ hơn trứng chín nè!
Anh Đỗ Ngọc Hải, sinh năm 1995, sống ở Cầu Giấy, Hà Nội chia sẻ anh là fan cứng của món trứng gà sống luôn. Mỗi lần có trứng gà sạch ở quê gửi lên là anh Hải lại để dành "mút" sống liền. Cách làm cũng ez thôi: chỉ cần nhúng quả trứng vào nước sôi sạch rồi lấy đầu đũa chọc thủng và mút thôi. Cảm giác trứng thơm, ngọt và không hề tanh tí nào ấy!
Nhiều người lạ không ăn được nhưng theo anh Hải thì nếu ăn quen rồi sẽ không muốn ăn trứng chín nữa, thậm chí là ốp la cũng không thèm luôn
Không chỉ anh Hải đâu nha, chị Nguyễn Hồng Vân ở Hai Bà Trưng, Hà Nội cũng kể rằng bé nhà chị mê tít món trứng ốp la tái. Nếu luộc chín hay rán chín là bé không ăn luôn. Mỗi lần phải mua cả trăm quả trứng và tất cả chỉ dành ốp la hoặc luộc tái để ăn sáng. Chị Vân kể nếu quen ăn tái rồi, ăn chín sẽ mất ngon hẳn á!
Nhưng mà các bạn ơi, theo bác sĩ Nguyễn Thị Thanh Nhàn, Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y dược (TP.HCM) thì quan niệm ăn trứng gà sống tốt hơn nấu chín là sai bét nha! Thực chất ăn trứng chần hay dùng trực tiếp trứng gà sống không tốt cho sức khỏe tí nào đâu
Nhiều người vẫn nghĩ ăn trứng còn tái, sống thì ngon hơn, bổ hơn. Nhưng sự thật là trứng sống rất khó tiêu và khó hấp thu dinh dưỡng lắm. Trứng sống chỉ mang lại 50% protein cho cơ thể thôi nha!
Khi ăn trứng sống, trong lòng trắng trứng còn có một chất cản trở cơ thể hấp thu biotin (vitamin H). Đây là dưỡng chất cực kỳ quan trọng trong quá trình sử dụng protein và đường - bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể đó các bạn.
Trứng sống còn gây ra tình trạng mất ngủ, rụng tóc nếu ăn trong thời gian dài nữa chứ
Chất đạm trong trứng sống ít kích thích dịch mật làm giảm khả năng tiêu hóa của cơ thể. Ăn trứng sống còn làm tăng nguy cơ mắc vi khuẩn salmonella gây tiêu chảy nữa đó. Người mắc nhiều bệnh đường ruột, trẻ em thì càng không nên ăn trứng sống!
Nhưng mà bác sĩ Nhàn cũng nói luôn là ăn trứng chín quá cũng không ổn vì làm giảm một số vi chất dinh dưỡng như vitamin A, axit béo, chất chống oxy hóa. Khi chế biến trứng nên làm chín lòng trắng trứng, còn lòng đỏ có thể ăn tái để giữ được giá trị dinh dưỡng của quả trứng. Ăn tái thì cần ăn trứng sạch, vỏ trứng không được nứt, có lỗ hay vết bẩn trên vỏ nhé!
Còn đây là con số cụ thể nè: nếu ăn trứng gà sống, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chỉ được 40%; ở trứng luộc là 100%; trứng rán chín 98,5%; trứng rán già 81%; trứng ốp la 85%; trứng chưng 87,5%.
Nguồn: soha.vn