**Thịt lợn có sán, rau nhiễm sán khi đun nấu ở nhiệt độ cao sán trưởng thành và ấu trùng sẽ chết và không gây hại cho cơ thể.**
## Ăn đồ nhiễm sán đã nấu chín = an toàn rồi nha!
Sán lợn - một "người bạn cũ" của loài người từ lâu lắm rồi, bệnh gần như bị lãng quên này bỗng dưng comeback mạnh vào tháng 2 khi phụ huynh trường Mầm non Thanh Khương phát hiện thịt lợn trong bữa ăn của các bé bị nhiễm sán luôn
Drama càng căng khi một số trẻ bị sốt, được gia đình đưa đi khám và được chẩn đoán nhiễm sán. Đỉnh điểm vào ngày 15/3, cực nhiều phụ huynh ở Bắc Ninh đã đưa con ra tận Hà Nội để xét nghiệm vì sợ con mình nhiễm giun sán.
Câu hỏi được hỏi nhiều nhất lúc này: ăn phải thịt lợn nhiễm sán thì có bị bệnh không?
Trao đổi với bác sĩ Trương Hữu Khanh, Trưởng khoa Nhiễm – Thần kinh khẳng định luôn: nếu không may ăn phải thịt lợn nhiễm sán nhưng mà thịt đó được **nấu sôi, chín kỹ** thì sán trưởng thành và ấu trùng sán đều chết hết, không gây hại gì đâu nha!
**Hình ảnh sán lợn trưởng thành, ảnh minh họa.**
Các thử nghiệm đã chứng minh ở nhiệt độ sôi từ **70 độ C trở lên** thì giun, sán, ấu trùng sẽ "tèo" hết. Đây cũng chính là lý do các chuyên gia cứ nhắc đi nhắc lại: **ăn chín, uống sôi** để phòng bệnh giun sán nha mọi người!
Bác sĩ Nguyễn Quang Thiều, Phó viện trưởng Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương cũng confirm: ngay cả thịt lợn bị ốm có nhiễm sán nhưng nấu ở nhiệt độ cao thì giun, sán vẫn bị tiêu diệt hết.
Tuy nhiên, ăn thịt lợn ốm, thịt lợn bẩn dù không nhiễm sán vẫn nguy hiểm vì không đảm bảo an toàn thực phẩm nhé!
## Vậy thịt lợn nhiễm bẩn nguy hiểm khi nào?
Ăn thịt lợn gạo, sán có chạy lung tung khắp cơ thể không? Đây là vấn đề mà siêu nhiều phụ huynh có con tại Bắc Ninh đang lo lắng. Bác sĩ Lương Trường Sơn, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TP. Hồ Chí Minh cho biết: ăn phải thịt lợn hay thực phẩm **chưa nấu chín** sẽ có nguy cơ nhiễm sán.
Nếu ăn phải sán lợn (trưởng thành, trứng sán, ấu trùng sán) sẽ xảy ra 3 kịch bản:
**Kịch bản 1** (thường gặp nhất): Sán lợn sẽ theo phân và được đào thải ra ngoài luôn. Ez!
**Kịch bản 2**: Sán lợn lưu lại trong hệ tiêu hóa và gây bệnh tại chỗ.
**Kịch bản 3**: Ấu trùng sẽ vào máu và đi khắp các cơ quan trong cơ thể, có thể xâm nhập vào bất kỳ cơ quan nào từ da đến tận... não luôn
Hiện tại, vẫn chưa có số liệu nghiên cứu cụ thể bao nhiêu sán sẽ đi ra ngoài, ở lại ruột hay đi vào mạch máu, nhưng việc đi vào máu là **rất hiếm** và khi sán đi lạc chỗ thường sẽ có triệu chứng rõ ràng.
Bác sĩ Khanh cũng đồng quan điểm: "Trong trường hợp ăn phải thịt lợn có sán lợn mà chưa nấu chín thì chắc chắn sẽ nhiễm bệnh. Giun sán khi vào cơ thể sẽ khu trú ở ruột, tùy theo từng loại vòng đời của giun, sán, ấu trùng trong khoảng thời gian nhất định từ 15-20 ngày sẽ được thải ra ngoài.
Sán lợn nguy hiểm khi đi lạc chỗ như lên não, vào gan hoặc các cơ, nhưng trường hợp này **rất hiếm** xảy ra".
## Không cần quá lo lắng nha mọi người!
Theo các chuyên gia, nhiễm giun sán nói chung và sán lợn nói riêng **không phải là bệnh cấp tính** và không quá nguy hiểm. Bệnh hoàn toàn có thể phòng tránh được bằng cách **ăn chín, uống sôi**.
Bác sĩ Sơn chia sẻ thêm: "Rất mong phụ huynh có con em học ở Trường Mầm non Thanh Khương và các trường trên địa bàn huyện Thuận Thành (Bắc Ninh) đừng quá hoang mang.
Mong dư luận đừng quá giận dữ thái quá như vậy. Đặc biệt mong Bộ Giáo dục và Bộ Y tế sớm có câu trả lời trung thực, khách quan, chuyên nghiệp và khoa học về vấn đề này càng sớm càng tốt".
Nguồn: soha.vn