Sữa chua từ lâu đã là món ăn "quốc dân" được yêu thích, vừa bổ vừa ngon, giúp hệ tiêu hóa chạy mượt, tăng miễn dịch xịn xò lại còn làm đẹp da nữa chứ Nhưng mà ối giời ơi, hoá ra không phải ai cũng biết cách ăn sữa chua cho chuẩn đâu nha!
Ăn sữa chua khi đói bụng
Đói mà húp sữa chua thì nghe có vẻ hợp lý nhưng thực ra là "sai bét" luôn á! Khi bụng đói, độ pH trong dạ dày xuống thấp lắm (tức là acid siêu mạnh), môi trường này sẽ "tàn sát" gần hết lợi khuẩn trong sữa chua trước khi chúng kịp xuống ruột non. Ăn sữa chua lúc đói còn dễ gây ợ chua, khó tiêu, thậm chí là viêm loét dạ dày nữa đó
Best time để húp sữa chua là sau bữa ăn chính khoảng 1-2 giờ nha. Lúc này, đồ ăn đã giúp trung hòa acid trong dạ dày, tạo môi trường "friendly" cho lợi khuẩn phát triển. Hoặc ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 2 giờ cũng chill lắm, giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả suốt đêm luôn!
Ăn sữa chua quá nhiều
"Ngon quá ăn hoài" cũng không phải lúc nào cũng tốt đâu các bạn ơi! Ăn quá nhiều sữa chua có thể làm mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, dẫn đến đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón. Với những bạn không dung nạp lactose thì càng nguy hiểm hơn nữa
Sữa chua có tính axit nên ăn nhiều quá sẽ làm tăng axit trong dạ dày, gây ợ chua và viêm loét dạ dày. Hơn nữa, nó còn ảnh hưởng đến việc bài tiết các chất dung môi trong dạ dày, khiến bạn mất cảm giác thèm ăn luôn đó. Vậy nên chỉ nên ăn vừa phải thôi, khoảng 1-2 hộp (100-200g) mỗi ngày là đủ rồi nhé!
Đun nóng sữa chua
Sữa chua là nguồn cung cấp lợi khuẩn (probiotics) "xịn sò" lắm, mang lại nhiều benefit cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Nhưng mà các lợi khuẩn này rất "nhạy cảm" với nhiệt độ cao á! Khi sữa chua tiếp xúc với nhiệt độ trên 45°C, các lợi khuẩn bắt đầu suy yếu và "bay màu" dần, làm giảm hoặc mất luôn giá trị dinh dưỡng
Sữa chua đun nóng cũng dễ bị biến chất, gây hại cho sức khỏe, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy nữa đó. Vậy nên ăn sữa chua ở nhiệt độ phòng hoặc mát lạnh là hợp lý nhất. Nếu muốn hâm nóng thì chỉ hâm ấm nhẹ thôi, đừng có đun sôi nha!
Không ăn khi đông cứng
Nhiều bạn hay mua sữa chua về bỏ vào ngăn đá tủ lạnh cho nó đông cứng rồi mới ăn, nghĩ là "sảng khoái" lắm. Nhưng đây là thói quen "sai bét" và có thể gây hại cho sức khỏe đấy!
Sữa chua chứa một lượng lớn vi khuẩn có lợi, đặc biệt là vi khuẩn lactic, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Khi sữa chua bị đông cứng, nhiệt độ quá lạnh sẽ "giết chết" một số lượng lớn vi khuẩn này. Do đó, sữa chua đông đá sẽ mất đi phần lớn giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe luôn đó
Ăn sữa chua đông đá không chỉ làm giảm lượng vi khuẩn có lợi mà còn gây ra vấn đề khác cho sức khỏe nữa. Khi đông cứng, cấu trúc protein và các chất dinh dưỡng khác cũng bị thay đổi, làm giảm khả năng hấp thụ của cơ thể. Thêm nữa, ăn sữa chua lạnh có thể gây co thắt dạ dày, đặc biệt là với những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Kết hợp sữa chua với thực phẩm "kỵ nhau"
Ăn sữa chua cũng phải biết "chọn bạn mà chơi" nha mọi người!
• Thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói): Những món này chứa nhiều nitrat, kết hợp với acid lactic trong sữa chua có thể tạo thành nitrosamine - một chất gây ung thư đấy!
• Các loại quả có tính axit cao (chanh, cam, quýt): Kết hợp chung sẽ gây tăng axit trong dạ dày, khiến bạn khó chịu hoặc đau bụng lắm.
• Thuốc kháng sinh: Sữa chua rất "kỵ" kháng sinh. Dùng chung sẽ làm giảm tác dụng của thuốc, hoặc làm mất tác dụng của lợi khuẩn trong sữa chua luôn.
• Đồ ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ: Sữa chua ăn chung với những món này sẽ gây đầy bụng, khó tiêu "thấy trời thấy đất"
Nên kết hợp sữa chua với các loại trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó) thì mới "xịn" nha! Nếu đang dùng thuốc, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc kết hợp sữa chua nhé
Theo Times of India
Nguồn: kenh14.vn
Ăn sữa chua khi đói bụng
Đói mà húp sữa chua thì nghe có vẻ hợp lý nhưng thực ra là "sai bét" luôn á! Khi bụng đói, độ pH trong dạ dày xuống thấp lắm (tức là acid siêu mạnh), môi trường này sẽ "tàn sát" gần hết lợi khuẩn trong sữa chua trước khi chúng kịp xuống ruột non. Ăn sữa chua lúc đói còn dễ gây ợ chua, khó tiêu, thậm chí là viêm loét dạ dày nữa đó
Best time để húp sữa chua là sau bữa ăn chính khoảng 1-2 giờ nha. Lúc này, đồ ăn đã giúp trung hòa acid trong dạ dày, tạo môi trường "friendly" cho lợi khuẩn phát triển. Hoặc ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 2 giờ cũng chill lắm, giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả suốt đêm luôn!
Ăn sữa chua quá nhiều
"Ngon quá ăn hoài" cũng không phải lúc nào cũng tốt đâu các bạn ơi! Ăn quá nhiều sữa chua có thể làm mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột, dẫn đến đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón. Với những bạn không dung nạp lactose thì càng nguy hiểm hơn nữa
Sữa chua có tính axit nên ăn nhiều quá sẽ làm tăng axit trong dạ dày, gây ợ chua và viêm loét dạ dày. Hơn nữa, nó còn ảnh hưởng đến việc bài tiết các chất dung môi trong dạ dày, khiến bạn mất cảm giác thèm ăn luôn đó. Vậy nên chỉ nên ăn vừa phải thôi, khoảng 1-2 hộp (100-200g) mỗi ngày là đủ rồi nhé!
Đun nóng sữa chua
Sữa chua là nguồn cung cấp lợi khuẩn (probiotics) "xịn sò" lắm, mang lại nhiều benefit cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Nhưng mà các lợi khuẩn này rất "nhạy cảm" với nhiệt độ cao á! Khi sữa chua tiếp xúc với nhiệt độ trên 45°C, các lợi khuẩn bắt đầu suy yếu và "bay màu" dần, làm giảm hoặc mất luôn giá trị dinh dưỡng
Sữa chua đun nóng cũng dễ bị biến chất, gây hại cho sức khỏe, dẫn đến đau bụng, tiêu chảy nữa đó. Vậy nên ăn sữa chua ở nhiệt độ phòng hoặc mát lạnh là hợp lý nhất. Nếu muốn hâm nóng thì chỉ hâm ấm nhẹ thôi, đừng có đun sôi nha!
Không ăn khi đông cứng
Nhiều bạn hay mua sữa chua về bỏ vào ngăn đá tủ lạnh cho nó đông cứng rồi mới ăn, nghĩ là "sảng khoái" lắm. Nhưng đây là thói quen "sai bét" và có thể gây hại cho sức khỏe đấy!
Sữa chua chứa một lượng lớn vi khuẩn có lợi, đặc biệt là vi khuẩn lactic, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Khi sữa chua bị đông cứng, nhiệt độ quá lạnh sẽ "giết chết" một số lượng lớn vi khuẩn này. Do đó, sữa chua đông đá sẽ mất đi phần lớn giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe luôn đó
Ăn sữa chua đông đá không chỉ làm giảm lượng vi khuẩn có lợi mà còn gây ra vấn đề khác cho sức khỏe nữa. Khi đông cứng, cấu trúc protein và các chất dinh dưỡng khác cũng bị thay đổi, làm giảm khả năng hấp thụ của cơ thể. Thêm nữa, ăn sữa chua lạnh có thể gây co thắt dạ dày, đặc biệt là với những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Kết hợp sữa chua với thực phẩm "kỵ nhau"
Ăn sữa chua cũng phải biết "chọn bạn mà chơi" nha mọi người!
• Thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, thịt xông khói): Những món này chứa nhiều nitrat, kết hợp với acid lactic trong sữa chua có thể tạo thành nitrosamine - một chất gây ung thư đấy!
• Các loại quả có tính axit cao (chanh, cam, quýt): Kết hợp chung sẽ gây tăng axit trong dạ dày, khiến bạn khó chịu hoặc đau bụng lắm.
• Thuốc kháng sinh: Sữa chua rất "kỵ" kháng sinh. Dùng chung sẽ làm giảm tác dụng của thuốc, hoặc làm mất tác dụng của lợi khuẩn trong sữa chua luôn.
• Đồ ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ: Sữa chua ăn chung với những món này sẽ gây đầy bụng, khó tiêu "thấy trời thấy đất"
Nên kết hợp sữa chua với các loại trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó) thì mới "xịn" nha! Nếu đang dùng thuốc, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về việc kết hợp sữa chua nhé
Theo Times of India
Nguồn: kenh14.vn