CocCandy6812
New member
Có những chuyến du lịch, điều khiến mình nhớ mãi không phải resort xịn hay ảnh sống ảo đỉnh cao, mà đơn giản chỉ là mùi khói bếp hòa với vị mặn mòi của gió biển buổi sớm mai thôi. Đến Dốc Lết mà chịu khó ngó ra khỏi chăn từ 5 giờ sáng, thong dong đi bộ dọc bờ biển khi những chiếc ghe vừa cập bến, bạn sẽ được chạm vào nhịp sống chân thật nhất của dân làng chài đó nha
Ở đây không có thực đơn sang chảnh in màu mè gì đâu, "menu" phụ thuộc hoàn toàn vào những gì biển ban tặng đêm qua. Và món ăn sáng "quốc dân" khiến ai cũng mê mẩn từ già đến trẻ ở đây, món mà đi xa là nhớ quắt quay, chính là những đĩa bánh căn đổ cùng mực bọt nhỏ xíu nhưng tươi rói, da dẻ còn đổi màu nhấp nháy luôn á!
**"Vàng trắng" biển cả tên là mực bọt đây rồi!
**
Nhiều bạn lần đầu nhìn thấy rổ mực nhỏ xíu, cỡ chừng đầu ngón tay cái thường thắc mắc: "Sao người ta lại bắt mực non thế này?". Nhưng dân Dốc Lết sẽ mỉm cười giải thích rằng đây là giống "mực bọt" đặc trưng của vùng, sinh ra vốn dĩ kích thước chỉ nhỏ nhắn xinh xắn thế thôi chứ không phải mực chưa kịp lớn đâu nhé!
Sáng sớm, chỉ cần đi bộ từ khu Fishy Home lên tầm 5 phút là bắt gặp ngay những sạp mực nhộn nhịp rồi. Ở đó, những rổ mực bọt vừa được vớt từ khoang thuyền lên vẫn còn ướt đẫm nước biển luôn
Điều làm nên độ đắt giá của mẻ mực này chính là độ tươi nguyên bản: Những con mực trong veo, màng da bên ngoài vẫn còn nhấp nháy, chớp tắt những chấm sao nhỏ li ti, xúc tu thỉnh thoảng còn co giật nhẹ nữa cơ! Mực bọt tuy nhỏ nhưng thịt lại giòn sần sật và vị ngọt thanh tao đến mức khó tin, tinh túy và đậm đà hơn hẳn những loại mực ống, mực lá to bản nướng mà mình vẫn ăn ở nhà hàng nhé
**Hành trình từ khoang thuyền đến lò đất nung bốc khói nghi ngút **
Cái thú vị nhất của việc ăn sáng ở làng chài không phải ngồi vào bàn gọi món, mà là tự tay đi chợ, tự tay chọn nguyên liệu rồi mang ra lò nhờ người ta chế biến đó! Lựa được mớ mực bọt ưng ý, xách ngay đến mấy hàng bánh căn nằm khép mình bên vệ đường hoặc loanh quanh khu chợ ngã ba. Mực tươi đến mức chẳng cần tẩm ướp hay sơ chế cầu kỳ gì hết, các cô bán hàng chỉ việc dội qua thau nước sạch cho trôi bớt cát biển, để nguyên cả bầu mực đen mà đổ bánh luôn!
Bếp than hồng rực, những chiếc khuôn đất nung nóng hổi kêu xèo xèo khi bột gạo vừa được tráng qua. Xong đâu đấy, cô bán hàng thoăn thoắt thả từng con mực bọt lên trên mặt bánh trắng ngần. Chỉ trong chớp mắt, mùi thơm của bột gạo cháy cạnh quyện cùng mùi ngọt ngào của hải sản tươi sống bốc lên nghi ngút, đánh thức mọi giác quan luôn á! Dưới sức nóng của lò than, con mực săn lại, cong tròn, chín tới mà không hề bị dai, giữ trọn vẹn phần nước ngọt lịm bên trong
Chẳng cần thìa dĩa sáng bóng gì cả, cứ ngồi xổm hoặc thu mình trên chiếc ghế nhựa lùn tịt, bưng đĩa bánh căn còn bốc khói nghi ngút là đủ thấy đời trọn vẹn rồi. Gắp một cặp bánh căn kẹp nhân mực bọt ở giữa, chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt cay xé lưỡi, hoặc chén mắm nêm đậm đà thơm lựng đặc trưng miền Trung, rồi đưa lên miệng cắn một miếng...
Lớp vỏ bánh giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong hòa quyện cùng cái giòn sật, ngọt lịm, nhai đến đâu tươm nước đến đó của con mực bọt tươi rói, điểm xuyết thêm vị beo béo của mỡ hành và xíu mại... tất cả tạo nên một bản hòa ca bùng nổ vị giác luôn!
Có người sành ăn còn cố tình để nguyên túi mực, cắn vào thấy cái vị nhân nhẩn, bùi bùi, ngai ngái vị biển lan tỏa trong khoang miệng, ấy mới gọi là ăn đúng điệu dân chài nha! Giữa cái sương sớm se lạnh của vùng biển, vừa thổi vừa ăn, nhấp thêm ngụm trà đá, bạn sẽ hiểu vì sao người dân nơi đây lại tự hào về món ăn sáng mộc mạc này đến vậy
Nguồn: soha.vn
Ở đây không có thực đơn sang chảnh in màu mè gì đâu, "menu" phụ thuộc hoàn toàn vào những gì biển ban tặng đêm qua. Và món ăn sáng "quốc dân" khiến ai cũng mê mẩn từ già đến trẻ ở đây, món mà đi xa là nhớ quắt quay, chính là những đĩa bánh căn đổ cùng mực bọt nhỏ xíu nhưng tươi rói, da dẻ còn đổi màu nhấp nháy luôn á!
**"Vàng trắng" biển cả tên là mực bọt đây rồi!
**Nhiều bạn lần đầu nhìn thấy rổ mực nhỏ xíu, cỡ chừng đầu ngón tay cái thường thắc mắc: "Sao người ta lại bắt mực non thế này?". Nhưng dân Dốc Lết sẽ mỉm cười giải thích rằng đây là giống "mực bọt" đặc trưng của vùng, sinh ra vốn dĩ kích thước chỉ nhỏ nhắn xinh xắn thế thôi chứ không phải mực chưa kịp lớn đâu nhé!
Sáng sớm, chỉ cần đi bộ từ khu Fishy Home lên tầm 5 phút là bắt gặp ngay những sạp mực nhộn nhịp rồi. Ở đó, những rổ mực bọt vừa được vớt từ khoang thuyền lên vẫn còn ướt đẫm nước biển luôn
Điều làm nên độ đắt giá của mẻ mực này chính là độ tươi nguyên bản: Những con mực trong veo, màng da bên ngoài vẫn còn nhấp nháy, chớp tắt những chấm sao nhỏ li ti, xúc tu thỉnh thoảng còn co giật nhẹ nữa cơ! Mực bọt tuy nhỏ nhưng thịt lại giòn sần sật và vị ngọt thanh tao đến mức khó tin, tinh túy và đậm đà hơn hẳn những loại mực ống, mực lá to bản nướng mà mình vẫn ăn ở nhà hàng nhé
**Hành trình từ khoang thuyền đến lò đất nung bốc khói nghi ngút **
Cái thú vị nhất của việc ăn sáng ở làng chài không phải ngồi vào bàn gọi món, mà là tự tay đi chợ, tự tay chọn nguyên liệu rồi mang ra lò nhờ người ta chế biến đó! Lựa được mớ mực bọt ưng ý, xách ngay đến mấy hàng bánh căn nằm khép mình bên vệ đường hoặc loanh quanh khu chợ ngã ba. Mực tươi đến mức chẳng cần tẩm ướp hay sơ chế cầu kỳ gì hết, các cô bán hàng chỉ việc dội qua thau nước sạch cho trôi bớt cát biển, để nguyên cả bầu mực đen mà đổ bánh luôn!
Bếp than hồng rực, những chiếc khuôn đất nung nóng hổi kêu xèo xèo khi bột gạo vừa được tráng qua. Xong đâu đấy, cô bán hàng thoăn thoắt thả từng con mực bọt lên trên mặt bánh trắng ngần. Chỉ trong chớp mắt, mùi thơm của bột gạo cháy cạnh quyện cùng mùi ngọt ngào của hải sản tươi sống bốc lên nghi ngút, đánh thức mọi giác quan luôn á! Dưới sức nóng của lò than, con mực săn lại, cong tròn, chín tới mà không hề bị dai, giữ trọn vẹn phần nước ngọt lịm bên trong
Chẳng cần thìa dĩa sáng bóng gì cả, cứ ngồi xổm hoặc thu mình trên chiếc ghế nhựa lùn tịt, bưng đĩa bánh căn còn bốc khói nghi ngút là đủ thấy đời trọn vẹn rồi. Gắp một cặp bánh căn kẹp nhân mực bọt ở giữa, chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt cay xé lưỡi, hoặc chén mắm nêm đậm đà thơm lựng đặc trưng miền Trung, rồi đưa lên miệng cắn một miếng...
Lớp vỏ bánh giòn rụm bên ngoài, mềm dẻo bên trong hòa quyện cùng cái giòn sật, ngọt lịm, nhai đến đâu tươm nước đến đó của con mực bọt tươi rói, điểm xuyết thêm vị beo béo của mỡ hành và xíu mại... tất cả tạo nên một bản hòa ca bùng nổ vị giác luôn!
Có người sành ăn còn cố tình để nguyên túi mực, cắn vào thấy cái vị nhân nhẩn, bùi bùi, ngai ngái vị biển lan tỏa trong khoang miệng, ấy mới gọi là ăn đúng điệu dân chài nha! Giữa cái sương sớm se lạnh của vùng biển, vừa thổi vừa ăn, nhấp thêm ngụm trà đá, bạn sẽ hiểu vì sao người dân nơi đây lại tự hào về món ăn sáng mộc mạc này đến vậy
Nguồn: soha.vn