Ăn sáng hay không ăn sáng - câu hỏi muôn thuở này đang khiến nhiều bạn trẻ đau đầu phết đấy! Cùng tìm hiểu xem chuyên gia nói gì nha!
Thực tế là bữa sáng cực kỳ quan trọng nhưng lại là bữa bị "ghosting" nhiều nhất Lý do? Đơn giản thôi: dậy muộn quá, lười ăn, hoặc đang bận rộn chuẩn bị đi làm, đưa con đi học - drama buổi sáng ai cũng hiểu mà!
Theo tiến sĩ Từ Ngữ, Tổng Thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam, câu "sáng ăn như vua, trưa ăn như chúa, tối ăn như bần cố nông" không phải nói cho vui đâu nha! Nghĩa là bữa sáng cần được nạp năng lượng nhiều nhất, vì từ tối hôm trước đến sáng mình đã nhịn đói tận 15 tiếng rồi - dạ dày trống rỗng lắm luôn
Về mặt khoa học, sau khoảng thời gian dài không ăn uống, cơ thể đang "kêu cứu" cần bổ sung năng lượng gấp. Chưa kể cả ngày dài phía trước còn phải làm việc, học hành tốn nhiều năng lượng nữa chứ. Vì vậy, bữa sáng là must-have luôn nha!
Ví dụ như bạn chọn một gói xôi xéo (có xôi, đậu xanh, mỡ, hành phi) thì đã đủ combo protein, lipid và gluxit rồi đó. Còn nếu ăn bát bún vịt, bún chả gì đó thì ngoài các chất dinh dưỡng kia còn có thêm chất xơ từ hành và rau thơm nữa - xịn xò hẳn!
Tiến sĩ Từ Ngữ có trích dẫn một nghiên cứu cho thấy, một bữa ăn chuẩn chỉnh về mặt sinh lý, kinh tế, môi trường và văn hóa thì protein chỉ chiếm 13-15% thôi. Còn lipid thì tùy thuộc vào thời tiết nóng lạnh - mùa đông ăn nhiều hơn, mùa hè ăn ít hơn.
Người châu Âu thường ăn nhiều lipid, còn người Việt mình ăn ít hơn nhưng vẫn cần đạt 25-30%. Cộng cả protein và lipid lại thì được khoảng 40-50%, còn lại 50% là gluxit.
Có thể bữa này ăn toàn cơm, bữa sau ăn toàn thịt cũng được, nhưng như vậy chưa gọi là "chuẩn khoa học" lắm đâu nha! Bữa ăn khoa học phải cân đối giữa các món mới chuẩn
Theo vị chuyên gia này, dinh dưỡng gồm hai phần: phần chung áp dụng được cho nhiều người, phần riêng thì có khi không đúng với ai cả. Tức là ăn uống thế nào cho phù hợp còn phụ thuộc hoàn toàn vào cơ chế sinh hoạt và hấp thu của từng người luôn.
Nguồn: soha.vn