CherryLili174
New member
Ai cũng biết skip bữa sáng là hại lắm rồi, nhưng mà ăn gì cho đúng thì lại ít ai để ý lắm luôn nha!
Chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản Kumi Sato có chia sẻ: "Ngày nay, chỉ riêng việc dành thời gian ăn sáng đã là khó với nhiều người rồi. Nhất là những bạn trẻ, quá bận rộn hoặc thường xuyên thức khuya, mất ngủ nữa chứ. Cũng vì thế mà ăn gì trong bữa sáng trở thành chuyện không cần quá để tâm. Hầu hết mọi người chỉ ưu tiên món nào tiện lợi, nhanh gọn, ít phải dọn dẹp, tiện mua trên đường đi làm hoặc có sẵn trong nhà thôi. Nhưng mà, việc chọn ăn gì trong bữa sáng cũng quan trọng như lựa chọn ăn hay không ăn đấy nha".
Truyền thông Nhật Bản Cookpad gần đây cũng đăng nhiều bài viết, video về việc phân tích các món ăn sáng phổ biến của giới trẻ và mặt lợi hại của chúng luôn. Theo Cookpad, người hiện đại hay gặp các triệu chứng như chán ăn, đầy bụng, táo bón, tăng cân dù ăn ít, mệt mỏi dù đã ăn no... thực chất là do tình trạng đường tiêu hóa không ổn.
Điều đáng lo là khi gặp tình trạng này, nhiều người bỏ qua hoặc nghĩ đó là do "cơ địa", stress hoặc các vấn đề khác. Trong khi hầu hết các vấn đề về đường tiêu hóa đều do thói quen ăn uống gây ra và có thể được cải thiện nếu bạn chú tâm hơn đó! Trong đó, Cookpad chỉ ra tác hại của kiểu ăn sáng: bánh mì + cà phê mà rất nhiều người mê và nhận được sự quan tâm cực lớn luôn nè.
Đồng quan điểm với các chuyên gia trên Cookpad, bác sĩ Kumi Sato cho biết: "Bánh mì và cà phê thoạt nhìn thì rất tiện lợi, giúp tỉnh táo để bắt đầu ngày mới nhưng sự thật thì lại là lựa chọn tệ cho bữa sáng đấy. Đặc biệt là nếu bạn nhấm nháp dù chỉ một ngụm cà phê trước rồi mới ăn bánh mì nha".
Theo Kumi Sato, bánh mì và cà phê không phải combo tốt để bổ sung năng lượng vào buổi sáng tẹo nào. Nó không tốt và thậm chí còn có thể gây hại cho đường tiêu hóa nếu lặp lại trong thời gian dài ấy. Chưa kể, ăn như vậy còn dễ khiến lượng đường trong máu tăng vọt, lâu ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường và một số bệnh rối loạn chuyển hóa khác nữa
Bánh mì tuy có thể cho bạn cảm giác no nhưng chủ yếu là do tinh bột và đường, ít các chất dinh dưỡng khác lắm. Quá nhiều tinh bột cũng tạo ra gánh nặng cho hệ tiêu hóa, dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, tinh bột trong các loại bánh mì hầu hết là tinh bột tinh chế không tốt cho sức khỏe. Điều này càng nghiêm trọng hơn nếu bánh mì có nhiều đường hoặc kết hợp với nhiều thịt chế biến sẵn, thực phẩm nhiều muối.
Với cà phê thì chúng ta không nên uống vào bữa sáng, nhất là khi bụng đói nha. Mặc dù caffeine làm bạn tỉnh táo nhưng cũng có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày do làm tăng axit quá mức đó. Khi kết hợp 2 thực phẩm này với nhau, tác động tiêu cực của nó tới hệ tiêu hóa sẽ càng lớn hơn nữa!
Thêm nữa, kiểu ăn sáng kết hợp bánh mì với cà phê này dễ đẩy đường huyết tăng cao lắm luôn. Do bánh mì có nhiều carbs tinh chế và ít chất xơ, nó có thể tăng lượng đường trong máu rất nhanh. Cà phê cũng có thể tác động tới khả năng kháng insulin và tăng tiết hormone căng thẳng ảnh hưởng tới đường huyết nữa đấy.
Kumi Sato nhắc nhở thêm: "Đường huyết và tiêu hóa sẽ càng bị ảnh hưởng xấu nếu bữa sáng của bạn bắt đầu với một ngụm cà phê rồi mới tới bánh mì đó. Nghiên cứu mới nhất về vấn đề này thuộc Đại học Bath (Anh) cho thấy uống cà phê khi đói buổi sáng làm tăng 50% đường huyết luôn ấy chứ. Ngoài ra, kết hợp bánh mì với cà phê còn có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng axit dạ dày nữa".
Bữa sáng là "thời điểm vàng" để chăm sóc hệ tiêu hóa đó nha! Chúng ta có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa bằng cách ăn các món giàu dinh dưỡng, tốt cho dạ dày và đường ruột. Vì vậy Kumi Sato khuyên tuân thủ 4 nguyên tắc ăn sáng: ít dầu, ít muối, ít đường và nhiều chất xơ, đủ protein nha! Nên ăn sáng trước 9 giờ và khoảng thời gian tốt nhất cho tiêu hóa là từ 7 - 9 giờ đấy.
Nếu muốn uống cà phê vào buổi sáng, hãy đảm bảo mình đã ăn lót dạ rồi nhé Lựa chọn tốt nhất để kết hợp với bánh mì là ăn kèm rau xanh, thịt nạc, ức gà... Sử dụng súp miso cá ngừ hay trà kombucha, sữa (không uống khi bụng rỗng nha), trái cây (ăn tươi tốt hơn ép nước)... thay vì cà phê khi ăn bánh mì sẽ ổn hơn nhiều!
Nguồn: kenh14.vn