Ăn rươi có tốt không là câu hỏi mà hội mê ẩm thực hay thắc mắc lắm đó. Cùng mình tìm hiểu chi tiết ngay nhé!
Vậy ăn rươi có tốt thật không?
Rươi được xem là món đặc sản "xịn sò" mà nhiều người mê tít. Rươi là một loại hải trùng giàu chất đạm khỏe re. Ăn rươi thì tốt thật vì nó có tác dụng bồi bổ cơ thể nha các bạn. Tuy nhiên, với một số trường hợp thì nên tránh xa món chả rươi này để đảm bảo an toàn cho bản thân mình nhen!
Những ai không nên ăn rươi nhé!
Bạn nào bị hen thì nên tránh ăn rươi vì trong rươi có chất gây nên cơn hen đó.
Rươi là loại thực phẩm "giàu protein max", mà đạm trong thịt rươi khác với đạm trong thịt lợn, thịt bò nên dễ gây dị ứng lắm luôn. Khi ăn rươi vào, cơ thể sẽ hấp thu lượng đạm như một "thứ lạ lẫm", ngấm vào ruột, vào máu, rồi gây phản ứng cho cơ thể đấy.
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với các món ăn giàu đạm như hải sản, nhộng... thì tốt nhất là tránh ăn rươi nhé!
Bí kíp làm sạch rươi chuẩn chỉnh
Để làm món rươi, khâu quan trọng nhất chính là làm sạch rươi đó. Rươi ăn bùn, rêu nên thân đầy bùn lắm. Nhiều con bị đứt đoạn hoặc thiếu nước khi ở trong thúng. Sau khi chọn được rươi tươi ngon rồi, thả chúng vào chậu nước rồi vớt ra rổ cho ráo. Rươi sau khi ráo nước thì chuẩn bị "làm lông" nha. Khâu này "bắt buộc" luôn vì nếu không làm lông rươi, khi ăn sẽ bị ngứa hoặc rát cổ họng do lông rươi đâm vào - kinh hãi lắm!
Cách làm lông rươi cũng khá ez thôi, lấy nước ấm 45 độ C (nhiệt độ "perfect" nhất để làm lông rươi đó) cho vào một tô to, cho rươi vào rồi dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để cặn bã, chất bẩn, chân rươi nổi lên trên và thoát ra ngoài khe rổ. Sau đó vớt rươi ra và rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh rồi để ráo. Vậy là rươi đã được sơ chế "sạch sẽ tươm tất" và sẵn sàng biến hình thành các món ăn ngon ngất ngây rồi!
Vỏ quýt - gia vị "vàng" không thể thiếu
Khi chế biến rươi thì có một gia vị không thể thiếu đó là vỏ quýt. Vỏ quýt trong Đông y được gọi là trần bì, có tác dụng làm thức ăn cho người bệnh, người yếu mệt, làm thuốc chữa khát và chữa bệnh thiếu vitamin C nữa nhé.
Khi chế biến cùng rươi, vỏ quýt còn có tác dụng làm dậy mùi rươi và giúp món ăn thanh đạm hơn do trong rươi chứa rất nhiều đạm mà. Ngoài vỏ quýt – một gia vị "must have" thì khi chế biến các món rươi cũng cần thêm các gia vị như thì là, củ sả, gừng, tỏi, hành khô, hành tươi, khế và một số loại gia vị khác như lá gấc, lá đinh lăng, lá lốt nữa nhen!
Nguồn: soha.vn