Dạo này hội GenZ đang rần rần với trend "đảo ngược thứ tự ăn" - tức là ăn rau trước, rồi mới nhâm nhi thịt cá, cuối cùng mới "húp" cơm. Nghe qua có vẻ lạ lạ nhưng hóa ra lại khoa học lắm luôn đó!
Nhiều bạn trẻ hiện tại đang áp dụng mẹo này để kiểm soát đường huyết và giảm cân nè. Thay vì ăn lung tung như trước, giờ họ ăn rau trước, rồi mới đến đạm (thịt, cá, trứng, hải sản…), cuối cùng mới đến tinh bột (cơm, bún, bánh mì…). Thực ra cách ăn này khá hợp lý đó, vì thứ tự các nhóm thực phẩm vào cơ thể cũng ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng glucose và hormone insulin luôn.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia giải thích rằng, chất xơ từ rau xanh khi vào dạ dày sẽ tạo thành "lớp màng sinh học" làm chậm quá trình tiêu hóa. Tiếp theo, chất béo, chất đạm từ thịt, cá sẽ kích thích cơ thể tiết ra một loại hormone tăng cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Khi tinh bột được nạp vào cuối cùng, tốc độ chuyển hóa thành đường trong máu sẽ diễn ra từ từ, ngăn chặn đường huyết tăng đột ngột, gây tích mỡ và mệt mỏi sau ăn. Nghe xong là muốn thử ngay phải không nào!
Quy tắc này cũng giúp cơ thể có cảm giác no sớm hơn, từ đó cắt giảm tự nhiên lượng tổng năng lượng nạp vào. Do đó, những người tiền tiểu đường, mỡ máu cao hay thừa cân, béo phì nên áp dụng cách ăn này. Tuy nhiên, trong mỗi bữa ăn, vẫn cần duy trì đầy đủ các nhóm chất và không nên cắt bỏ hoàn toàn tinh bột để tránh ảnh hưởng xấu đến trí nhớ nhé các bạn ơi!
Cuối cùng, chuyên gia cũng lưu ý, thứ tự ăn chỉ là giải pháp hỗ trợ thôi nha. Chìa khóa để giảm cân là đảm bảo năng lượng nạp vào ít hơn tiêu hao, còn để quản lý đường huyết, cần kiểm soát lượng tinh bột và tối ưu thứ tự ăn.
Nguồn: kenh14.vn
Nhiều bạn trẻ hiện tại đang áp dụng mẹo này để kiểm soát đường huyết và giảm cân nè. Thay vì ăn lung tung như trước, giờ họ ăn rau trước, rồi mới đến đạm (thịt, cá, trứng, hải sản…), cuối cùng mới đến tinh bột (cơm, bún, bánh mì…). Thực ra cách ăn này khá hợp lý đó, vì thứ tự các nhóm thực phẩm vào cơ thể cũng ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng glucose và hormone insulin luôn.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia giải thích rằng, chất xơ từ rau xanh khi vào dạ dày sẽ tạo thành "lớp màng sinh học" làm chậm quá trình tiêu hóa. Tiếp theo, chất béo, chất đạm từ thịt, cá sẽ kích thích cơ thể tiết ra một loại hormone tăng cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
Khi tinh bột được nạp vào cuối cùng, tốc độ chuyển hóa thành đường trong máu sẽ diễn ra từ từ, ngăn chặn đường huyết tăng đột ngột, gây tích mỡ và mệt mỏi sau ăn. Nghe xong là muốn thử ngay phải không nào!
Quy tắc này cũng giúp cơ thể có cảm giác no sớm hơn, từ đó cắt giảm tự nhiên lượng tổng năng lượng nạp vào. Do đó, những người tiền tiểu đường, mỡ máu cao hay thừa cân, béo phì nên áp dụng cách ăn này. Tuy nhiên, trong mỗi bữa ăn, vẫn cần duy trì đầy đủ các nhóm chất và không nên cắt bỏ hoàn toàn tinh bột để tránh ảnh hưởng xấu đến trí nhớ nhé các bạn ơi!
Cuối cùng, chuyên gia cũng lưu ý, thứ tự ăn chỉ là giải pháp hỗ trợ thôi nha. Chìa khóa để giảm cân là đảm bảo năng lượng nạp vào ít hơn tiêu hao, còn để quản lý đường huyết, cần kiểm soát lượng tinh bột và tối ưu thứ tự ăn.
Nguồn: kenh14.vn