VitNho8706
New member
Là cái nôi của pizza, nước Ý có những rule cực kỳ strict khi phục vụ món ăn này nha mọi người ơi!
Nói đến pizza Ý thì chắc ai cũng biết người Ý ghét dứa trên pizza đến mức nào rồi đúng không? Ghét cay ghét đắng, ghét đến mức căm thù, ghét đến sẵn sàng… kiện nhau nếu có miếng dứa trong pizza luôn ấy, dù cả thế giới ăn pizza có dứa vẫn thấy bình thường. Nhưng không chỉ có vậy đâu nha, người Ý còn có rất nhiều quy tắc nghiêm ngặt khác nữa, từ cách chế biến cho đến phục vụ pizza đều được chú ý kỹ càng để đảm bảo hương vị ngon nhất khi đến tay thực khách.
Một trong số đó là các nhà hàng pizza ở Ý sẽ không bao giờ cắt sẵn bánh pizza cho khách luôn! Có thể nhiều người không nhận ra nhưng nhân viên ở Ý chỉ cắt bánh cho khách ăn tại quán khi được yêu cầu, còn khi order mang về thì 100% đều được để nguyên, không căn sắt làm 6 hay 8 miếng như ở các quốc gia khác. Tuy chỉ là một nét phục vụ nhỏ, nhưng điều này lại thể hiện sự tinh ý và chu toàn của người Ý cực kỳ.
Lý giải về quy tắc này, Paolo Carpi - một doanh nhân ở Ý đã chia sẻ trên trang Quora như sau: Về cơ bản, việc cắt bánh không có gì to tát đến mức "không muốn cắt hộ" đâu mà các nhà hàng làm vậy để đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất lượng của chiếc bánh pizza thôi.
Ở Ý, phần topping trên bánh pizza chủ yếu là ở dạng lỏng, từ phô mai cho tới cà chua gần như đều dưới dạng sốt, dạng được nghiền nhuyễn hoặc nấu chảy…
Vì thế khi cắt một chiếc bánh pizza chuẩn ở Ý, phần topping bên trên sẽ tràn ra ngoài ngay lập tức. Như thế sẽ làm ướt đế bánh và phần viền, làm mất đi độ giòn, cứng cần thiết. Đế và viền bánh sẽ bị nguội nhanh hơn, chưa kể còn sẽ nở ra nếu để lâu. Và khi pizza mất nhiệt độ cần thiết, phô mai bên trên sẽ bị dai, dính hơn hẳn luôn.Cho những ai chưa biết thì chiếc pizza chuẩn ở Ý chỉ có topping là cà chua, phô mai mozzarella và mozzarella di bufala (phô mai làm từ sữa trâu Địa Trung Hải) hoặc fior di latte (phô mai làm từ sữa bò) thôi nha. Các nguyên liệu đều được chế biến, làm chín tới mức gần như hoá lỏng trên đế bánh pizza.
Khi lấy bánh ra khỏi lò, chỉ có một khoảng thời gian rất ngắn để khách thưởng thức khoảnh khắc topping lỏng tràn ra và bánh vẫn giữ được độ nóng, giòn. Lúc đó được gọi là khoảnh khắc chiếc pizza chuẩn Ý cân bằng hoàn hảo về kết cấu và hương vị đấy!
Như vậy có thể thấy, người Ý trân trọng và chú ý từng tiểu tiết để thưởng thức được chiếc pizza chuẩn vị ngon nhất. Và ăn pizza khi nguội là một điều tối kỵ, nên các nhà hàng sẽ không cắt bánh trước nhằm giảm tối đa khả năng đó. Chỉ một quy tắc nhỏ như vậy thôi đã đủ khiến cả thế giới nể phục sự tinh tế, cầu kỳ của người Ý khi ăn pizza rồi!
Nguồn: kenh14.vn