BanhHN7544
New member
Hẳn là bao lần ngồi húp tô phở nóng hổi, bạn cũng nghe "lời đồn" rằng uống trá đá cùng lúc sẽ khiến mỡ vón cục, hại sức khỏe phải không? Vậy thực hư câu chuyện này ra sao, các chuyên gia nói gì nhỉ?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Đại học Bách khoa Hà Nội khẳng định luôn: quan niệm ăn phở kèm trà đá gây mỡ vón cục là hoàn toàn không đúng nha! Ông giải thích rằng mỡ động vật tuy có thể đông đặc khi gặp lạnh, nhưng đây chỉ là phản ứng hóa sinh bình thường thôi.
Hơn nữa, nước phở lúc ăn thường nóng hổi lắm, còn trà đá dù lạnh nhưng cũng không đủ lạnh để làm mỡ đông cứng ngay tức khắc đâu. Khi vào dạ dày rồi, nhiệt độ cơ thể sẽ làm mỡ hóa lỏng và tiêu hóa bình thường như mọi khi. Vì vậy, không có bằng chứng nào cho thấy việc ăn phở và uống trà đá cùng lúc sẽ gây viêm nhiễm hay ung thư cả nha!
Dù không gây hại như tin đồn, nhưng PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh vẫn khuyên rằng khi ăn phở bò, đừng nên uống trà quá đặc. Lý do là trà chứa nhiều tanin – một hợp chất có thể cản trở việc hấp thu sắt. Mà thịt bò thì lại giàu sắt lắm, nếu uống trà đặc cùng lúc sẽ làm giảm hiệu quả hấp thu vi chất này đấy!
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng đồng tình rằng, thông tin uống trà đá khi ăn phở gây viêm đại tràng hay ung thư là không có cơ sở khoa học nha! Tuy nhiên, bà cũng không khuyến khích việc uống trà đá khi ăn phở, đặc biệt là khi ăn ngoài quán vì có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm đấy.
Ngoài chuyện trà đá, các chuyên gia còn khuyên là khi ăn bún hay phở, nên hạn chế uống nước béo để giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Ăn quá nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như rối loạn lipid máu hay mỡ máu đấy các bạn ơi!
Để bảo vệ hệ tiêu hóa và giữ sức khỏe oke, chuyên gia khuyến cáo nên duy trì chế độ ăn cân đối với đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất: bột đường, đạm, béo, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, mình cũng nên cẩn trọng khi lựa chọn nguồn thực phẩm và đồ uống để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe nhé!
Nguồn: soha.vn
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Đại học Bách khoa Hà Nội khẳng định luôn: quan niệm ăn phở kèm trà đá gây mỡ vón cục là hoàn toàn không đúng nha! Ông giải thích rằng mỡ động vật tuy có thể đông đặc khi gặp lạnh, nhưng đây chỉ là phản ứng hóa sinh bình thường thôi.
Hơn nữa, nước phở lúc ăn thường nóng hổi lắm, còn trà đá dù lạnh nhưng cũng không đủ lạnh để làm mỡ đông cứng ngay tức khắc đâu. Khi vào dạ dày rồi, nhiệt độ cơ thể sẽ làm mỡ hóa lỏng và tiêu hóa bình thường như mọi khi. Vì vậy, không có bằng chứng nào cho thấy việc ăn phở và uống trà đá cùng lúc sẽ gây viêm nhiễm hay ung thư cả nha!
Dù không gây hại như tin đồn, nhưng PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh vẫn khuyên rằng khi ăn phở bò, đừng nên uống trà quá đặc. Lý do là trà chứa nhiều tanin – một hợp chất có thể cản trở việc hấp thu sắt. Mà thịt bò thì lại giàu sắt lắm, nếu uống trà đặc cùng lúc sẽ làm giảm hiệu quả hấp thu vi chất này đấy!
PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng đồng tình rằng, thông tin uống trà đá khi ăn phở gây viêm đại tràng hay ung thư là không có cơ sở khoa học nha! Tuy nhiên, bà cũng không khuyến khích việc uống trà đá khi ăn phở, đặc biệt là khi ăn ngoài quán vì có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm đấy.
Ngoài chuyện trà đá, các chuyên gia còn khuyên là khi ăn bún hay phở, nên hạn chế uống nước béo để giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Ăn quá nhiều chất béo có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như rối loạn lipid máu hay mỡ máu đấy các bạn ơi!
Để bảo vệ hệ tiêu hóa và giữ sức khỏe oke, chuyên gia khuyến cáo nên duy trì chế độ ăn cân đối với đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất: bột đường, đạm, béo, vitamin và khoáng chất. Đồng thời, mình cũng nên cẩn trọng khi lựa chọn nguồn thực phẩm và đồ uống để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe nhé!
Nguồn: soha.vn