Phô mai là món ăn quen thuộc mà bao bạn trẻ mê mẩn, từ bánh mì phomai nóng hổi đến pizza kéo sợi cực đã Nhưng mà ăn phô mai mỗi ngày liệu có ổn không, hay sẽ "toang" sức khỏe? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé!
Phô mai vừa ngon vừa bổ là thật, nhưng mà cũng chứa khá nhiều chất béo bão hòa, natri và calo đấy. Cho nên việc ăn mỗi ngày có tốt hay không thực ra còn tuỳ vào loại phô mai bạn chọn và... mức độ "đam mê" của bạn nữa
Bổ sung protein đỉnh của chóp
Phô mai chứa casein - loại protein xịn sò với đầy đủ axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được.
Tuỳ loại phô mai mà hàm lượng protein khác nhau nha. Cụ thể: 28g Parmesan cho khoảng 10g protein, Thụy Sĩ khoảng 7,7g, Cheddar 6,5g và Mozzarella khoảng 6,3g. Riêng cottage cheese thì bá đạo hơn với 12,5g protein trong nửa cốc luôn!
Protein này quan trọng lắm đó, giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ phục hồi cơ thể và khiến bạn no lâu hơn nữa.
Xương chắc khỏe "xịn xò"
Canxi là khoáng chất siêu quan trọng để xương chắc khỏe. Người lớn cần khoảng 1.000mg canxi mỗi ngày và phô mai chính là nguồn cung cấp hàng đầu.
Các loại phô mai cứng thường nhiều canxi hơn phô mai mềm. Ví dụ: 28g Parmesan có khoảng 260mg canxi, Cheddar khoảng 200mg và phô mai Thụy Sĩ khoảng 252mg.
Ruột khỏe, tiêu hoá "trơn tru"
Một số loại phô mai, đặc biệt là phô mai ủ chín chưa tiệt trùng, chứa probiotic (lợi khuẩn) giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hoá cực tốt.
Các loại như Gouda, Cheddar, Provolone và phô mai Thụy Sĩ có thể cung cấp lợi khuẩn tự nhiên. Khi mua, bạn chú ý tìm nhãn "live cultures" hoặc "active cultures" để biết phô mai có chứa lợi khuẩn nhé!
Cẩn thận với huyết áp cao nha!
Điểm trừ là nhiều loại phô mai chứa lượng natri khá cao. Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp, đặc biệt với những bạn nhạy cảm với muối.
Nếu cần kiểm soát huyết áp, bạn nên ưu tiên các loại phô mai ít natri như Mozzarella, Ricotta, phô mai dê hoặc phô mai Thụy Sĩ và luôn check bảng dinh dưỡng trước khi mua nha!
Dễ tăng cân nếu không kiềm chế
Bên cạnh nhiều dưỡng chất, phô mai cũng chứa khá nhiều năng lượng. Chỉ khoảng 28g phô mai cứng đã có hơn 110 calo rồi đó.
Nếu ăn phô mai thường xuyên mà không kiểm soát khẩu phần, calo dư thừa có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Mẹo nhỏ là dùng phô mai bào thay vì cắt miếng lớn để vẫn đậm đà nhưng ít calo hơn nè!
Người dị ứng lactose lưu ý
Phô mai vẫn chứa lactose - loại đường tự nhiên có trong sữa. Với những bạn không dung nạp lactose, ăn phô mai có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc trào ngược.
Tuy nhiên, các loại phô mai được ủ lâu như Parmesan, Cheddar, Mozzarella và phô mai Thụy Sĩ thường có hàm lượng lactose rất thấp hoặc gần như không còn. Hiện giờ cũng có nhiều sản phẩm phô mai không lactose cho những bạn có nhu cầu rồi!
Có thể ảnh hưởng tim mạch nếu ăn sai cách
Nhiều loại phô mai chứa lượng chất béo bão hòa khá cao. Nếu tiêu thụ quá nhiều, chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL ("cholesterol xấu"), từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo lượng chất béo bão hòa mỗi ngày nên dưới 13g. Vì vậy, những bạn có cholesterol cao nên ưu tiên các loại phô mai ít béo như cottage cheese, Ricotta, Mozzarella hoặc Feta nhé.
Plot twist: Có thể tốt cho tim mạch đấy!
Mặc dù từng bị "dìm hàng" là không tốt cho tim, nhưng một số nghiên cứu gần đây cho thấy ăn khoảng 40-45g phô mai mỗi ngày có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và tử vong do bệnh tim. Tuy nhiên, các nhà khoa học cho biết vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định mối liên hệ này.
Một số loại phô mai còn chứa axit linoleic liên hợp (CLA), hợp chất được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch. Dù vậy, tác dụng của CLA vẫn còn gây tranh cãi và có thể không phù hợp với tất cả mọi người.
Vậy ăn phô mai thế nào cho đúng chuẩn?
Các chuyên gia khuyến nghị nên chọn phô mai ít béo, ít natri và dùng với lượng vừa phải thôi. Đồng thời, cần kết hợp với chế độ ăn giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein nạc để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Trước khi mua, hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm để kiểm tra hàm lượng chất béo, natri và calo. Nếu thường xuyên ăn phô mai, bạn cũng nên chú ý kiểm soát khẩu phần, vì chỉ một lượng nhỏ cũng đủ bổ sung hương vị và dưỡng chất cho bữa ăn rồi!
Nguồn: saostar.vn