CậuVàngQuạu
New member
Phở là món ăn sáng "thần thánh" của người Việt mình, vừa ngon vừa no mà lại tiện lợi nữa chứ! Nhưng mà nếu ăn không đúng cách thì coi chừng "drama" sức khỏe đấy nhé!
Phở từ lâu đã được xem là "quốc hồn quốc túy" trong ẩm thực Việt Nam rồi, và cũng là lựa chọn top đầu cho bữa sáng của rất nhiều người. Theo ThS.BS.CKII Đinh Trần Ngọc Mai từ Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM), món ăn tưởng chừng healthy này chỉ thực sự tốt khi mình biết cách "xài" đúng đấy.
Về mặt dinh dưỡng thì phở khá là cân bằng nha, vì nó cung cấp đủ ba nhóm chất chính luôn. Tinh bột từ bánh phở, protein từ thịt (bò hoặc gà), và chất xơ từ các loại rau ăn kèm như hành lá, giá, rau thơm. Đây cũng là lý do phở trở thành bữa sáng được yêu thích, vừa ngon miệng vừa nhanh gọn lẹ.
"Nếu biết cách phối hợp khẩu phần hợp lý tức là lượng bánh phở vừa phải, đủ rau và chọn loại thịt phù hợp thì phở hoàn toàn có thể là một lựa chọn lành mạnh", bác sĩ Mai share.
Thay vì các loại thịt nhiều mỡ như nạm, gầu (ngon mà không healthy lắm ), mình nên ưu tiên thịt nạc hoặc phở gà để giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Khi đó, món ăn không chỉ đảm bảo năng lượng mà còn hạn chế nguy cơ dư thừa calo nữa đó!
**Nhưng mà plot twist ở đây nè:**
Rủi ro bắt đầu xuất hiện khi phở bị "biến tướng" trong cách ăn. Một trong những sai lầm phổ biến là ăn quá nhiều bánh phở = nạp dư tinh bột, đặc biệt không phù hợp với team đang muốn giảm cân chút nào
Bên cạnh đó, việc lựa chọn thịt nhiều mỡ hoặc sử dụng nước dùng quá béo cũng làm tăng đáng kể lượng cholesterol đấy. Lớp mỡ nổi trên bề mặt nước phở nếu không được kiểm soát sẽ trở thành "villain" đối với tim mạch, bác sĩ Mai cho hay.
Không dừng lại ở đó, lượng muối trong một bát phở cũng có thể vượt mức khuyến nghị nếu bạn có thói quen uống hết nước dùng và thêm các loại gia vị như: nước mắm, tương, sa tế. Điều này đặc biệt "nguy hiểm" với những người có bệnh lý tăng huyết áp hoặc cần kiểm soát natri.
**Nước dùng - "trùm cuối" cần chú ý**
Theo bác sĩ Mai, nước dùng chính là yếu tố cần lưu ý hàng đầu đấy. Nước phở ninh từ xương thường chứa một lượng chất béo nhất định. Nếu không được hớt bỏ mỡ, phần nước này có thể làm tăng nguy cơ rối loạn lipid máu khi tiêu thụ thường xuyên.
"Người ăn nên chọn nước dùng trong, ít béo, hạn chế uống hết nước và không nên nêm nếm thêm quá nhiều gia vị", bác sĩ Mai khuyến cáo.
Đối với những bạn có bệnh lý tim mạch, mỡ máu cao hoặc đang ăn kiêng, việc điều chỉnh nước dùng giảm béo, giảm mặn là yếu tố "cực kỳ quan trọng" để biến phở thành món ăn an toàn hơn nhé!
**Bí kíp ăn phở chuẩn không cần chỉnh:**
Để tận dụng lợi ích của phở mà vẫn hạn chế rủi ro, chuyên gia dinh dưỡng đưa ra một số tips như sau:
- Chọn khẩu phần vừa phải, không ăn quá nhiều bánh phở (dù rất muốn đấy chứ )
- Ưu tiên thịt nạc, thịt gà thay vì nạm, gầu
- Tăng cường rau ăn kèm để bổ sung chất xơ
- Hạn chế uống hết nước dùng, chọn nước trong, ít béo
- Không thêm quá nhiều gia vị mặn
- Tránh hoặc hạn chế ăn quẩy (tin buồn cho team mê quẩy )
"Phở không phải là món ăn có hại. Vấn đề nằm ở cách chúng ta lựa chọn và sử dụng. Nếu ăn hợp lý, đây vẫn là một bữa sáng cân bằng và phù hợp với nhiều đối tượng", bác sĩ Mai khẳng định.
Theo bác sĩ Mai, việc nhìn nhận đúng về những món ăn quen thuộc như phở là điều cần thiết lắm đó. Một bát phở có thể là khởi đầu năng lượng cho ngày mới hoặc trở thành "gánh nặng" cho cơ thể tùy vào cách bạn ăn thôi nha!
Nguồn: soha.vn
Phở từ lâu đã được xem là "quốc hồn quốc túy" trong ẩm thực Việt Nam rồi, và cũng là lựa chọn top đầu cho bữa sáng của rất nhiều người. Theo ThS.BS.CKII Đinh Trần Ngọc Mai từ Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM), món ăn tưởng chừng healthy này chỉ thực sự tốt khi mình biết cách "xài" đúng đấy.
Về mặt dinh dưỡng thì phở khá là cân bằng nha, vì nó cung cấp đủ ba nhóm chất chính luôn. Tinh bột từ bánh phở, protein từ thịt (bò hoặc gà), và chất xơ từ các loại rau ăn kèm như hành lá, giá, rau thơm. Đây cũng là lý do phở trở thành bữa sáng được yêu thích, vừa ngon miệng vừa nhanh gọn lẹ.
"Nếu biết cách phối hợp khẩu phần hợp lý tức là lượng bánh phở vừa phải, đủ rau và chọn loại thịt phù hợp thì phở hoàn toàn có thể là một lựa chọn lành mạnh", bác sĩ Mai share.
Thay vì các loại thịt nhiều mỡ như nạm, gầu (ngon mà không healthy lắm ), mình nên ưu tiên thịt nạc hoặc phở gà để giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Khi đó, món ăn không chỉ đảm bảo năng lượng mà còn hạn chế nguy cơ dư thừa calo nữa đó!
**Nhưng mà plot twist ở đây nè:**
Rủi ro bắt đầu xuất hiện khi phở bị "biến tướng" trong cách ăn. Một trong những sai lầm phổ biến là ăn quá nhiều bánh phở = nạp dư tinh bột, đặc biệt không phù hợp với team đang muốn giảm cân chút nào
Bên cạnh đó, việc lựa chọn thịt nhiều mỡ hoặc sử dụng nước dùng quá béo cũng làm tăng đáng kể lượng cholesterol đấy. Lớp mỡ nổi trên bề mặt nước phở nếu không được kiểm soát sẽ trở thành "villain" đối với tim mạch, bác sĩ Mai cho hay.
Không dừng lại ở đó, lượng muối trong một bát phở cũng có thể vượt mức khuyến nghị nếu bạn có thói quen uống hết nước dùng và thêm các loại gia vị như: nước mắm, tương, sa tế. Điều này đặc biệt "nguy hiểm" với những người có bệnh lý tăng huyết áp hoặc cần kiểm soát natri.
**Nước dùng - "trùm cuối" cần chú ý**
Theo bác sĩ Mai, nước dùng chính là yếu tố cần lưu ý hàng đầu đấy. Nước phở ninh từ xương thường chứa một lượng chất béo nhất định. Nếu không được hớt bỏ mỡ, phần nước này có thể làm tăng nguy cơ rối loạn lipid máu khi tiêu thụ thường xuyên.
"Người ăn nên chọn nước dùng trong, ít béo, hạn chế uống hết nước và không nên nêm nếm thêm quá nhiều gia vị", bác sĩ Mai khuyến cáo.
Đối với những bạn có bệnh lý tim mạch, mỡ máu cao hoặc đang ăn kiêng, việc điều chỉnh nước dùng giảm béo, giảm mặn là yếu tố "cực kỳ quan trọng" để biến phở thành món ăn an toàn hơn nhé!
**Bí kíp ăn phở chuẩn không cần chỉnh:**
Để tận dụng lợi ích của phở mà vẫn hạn chế rủi ro, chuyên gia dinh dưỡng đưa ra một số tips như sau:
- Chọn khẩu phần vừa phải, không ăn quá nhiều bánh phở (dù rất muốn đấy chứ )
- Ưu tiên thịt nạc, thịt gà thay vì nạm, gầu
- Tăng cường rau ăn kèm để bổ sung chất xơ
- Hạn chế uống hết nước dùng, chọn nước trong, ít béo
- Không thêm quá nhiều gia vị mặn
- Tránh hoặc hạn chế ăn quẩy (tin buồn cho team mê quẩy )
"Phở không phải là món ăn có hại. Vấn đề nằm ở cách chúng ta lựa chọn và sử dụng. Nếu ăn hợp lý, đây vẫn là một bữa sáng cân bằng và phù hợp với nhiều đối tượng", bác sĩ Mai khẳng định.
Theo bác sĩ Mai, việc nhìn nhận đúng về những món ăn quen thuộc như phở là điều cần thiết lắm đó. Một bát phở có thể là khởi đầu năng lượng cho ngày mới hoặc trở thành "gánh nặng" cho cơ thể tùy vào cách bạn ăn thôi nha!
Nguồn: soha.vn