Ốc là món ăn quen thuộc và siêu bổ dưỡng mà ai cũng mê, đặc biệt là vào mùa thu đông se se lạnh thế này Nhưng mà đừng vội "xơi" liền nhé, vì nếu không cẩn thận, món ăn "thần thánh" này có thể trở thành "sát thủ thầm lặng" đấy!
1. Mua về xơi luôn không ngâm rửa - sai lầm chí mạng số 1
Nhiều bạn mua ốc về là chế biến liền tay, bỏ qua luôn khâu ngâm và làm sạch. Nhưng mà bạn ơi, ốc sống gần bùn, trong bụng nó chứa cả "gia tài" tạp chất, cặn bẩn và ký sinh trùng đó nha!
Chỉ rửa vỏ bên ngoài thôi thì chưa đủ đâu, phải ngâm ốc để chúng nhả hết "cặn bã" ra mới an toàn.
Pro tip: Ngâm ốc bằng nước vo gạo, nước dấm, nước muối pha chanh hoặc ớt để ốc nhả sạch hết cặn bẩn nhanh gọn mà hiệu quả
Ở nhà thì mình còn kiểm soát được, nhưng mấy hàng vỉa hè đông khách kia thì... khỏi nói cũng biết, đúng không nè?
2. Ngâm quá lâu hoặc để ốc "đắp chiếu" - sai lầm chết người số 2
Ốc sống được khá lâu trong điều kiện thích hợp, nhưng mà đừng vì thế mà chủ quan nhé! Nhiều chị em mua về ngâm quá lâu, ốc chết mà không biết, hoặc lẫn cả ốc đã chết từ trước.
Ốc chết = nguy cơ bị tả, tiêu chảy, ngộ độc cực cao luôn đó bạn ơi! Nên mua về thì xử lý và sử dụng ngay thôi nha.
3. Luộc/ chế biến ốc "tái tái" - đừng có mà liều mạng!
Nhiều người thích ăn ốc tái, hoặc chủ quan không chế biến kỹ, nhất là các món hấp, xào... Stop ngay lập tức!
Trong ốc chứa vô vàn vi sinh vật và ký sinh trùng nguy hiểm như giun, sán, thậm chí cả đỉa nhỏ nữa đó Các "tên khủng bố" này chỉ chết ở nhiệt độ cao và phải trong thời gian dài thôi.
Ăn ốc sống/tái = rước ký sinh trùng vào người = đau bụng, buồn nôn, phù chân tay, thậm chí ung thư hoặc các bệnh nguy hiểm khác. Sợ chưa?
4. Ăn ốc + vitamin C = "combo tử thần"
Đây là sai lầm kinh điển mà nhiều người hay mắc phải: ăn hải sản (ốc, tôm...) kèm với hoa quả/thực phẩm chứa vitamin C.
Khi kết hợp, chất dinh dưỡng trong hải sản + vitamin C sẽ tạo thành hợp chất độc tương đương thạch tín (amip asen) luôn đó!
Nhẹ thì đau bụng, đầy hơi, khó tiêu. Nặng thì ngộ độc thực phẩm. Còn có trường hợp thạch tín âm thầm phá hoại cơ quan tiêu hóa mà không có triệu chứng rõ ràng nữa
Nguồn: soha.vn