GauDev7959
New member
Chắc bạn sẽ choáng khi biết đồ ăn lên men lại có tác động cực mạnh đến não bộ đấy!
Một nghiên cứu gần đây của Đại học William and Mary ở bang Virginia (Mỹ) vừa khui ra sự thật: các loại thực phẩm lên men tự nhiên như dưa muối có khả năng cung cấp serotonin siêu khủng cho cơ thể bạn đó. Đây chính là chất dẫn truyền thần kinh chủ chốt xuất hiện ở đường ruột và hệ thần kinh trung ương luôn.
Serotonin quan trọng vô cùng vì nó ảnh hưởng đến cảm giác đói, buồn ngủ và cả những vấn đề tinh thần khác như khả năng nhận thức hay tâm trạng. Với những bạn đang trầm cảm, tăng lượng serotonin trong cơ thể còn là cách điều trị hiệu quả hơn cả thuốc chống trầm cảm nhân tạo nữa là
Dưới đây là những điều thú vị xảy ra với não bộ khi ăn nhiều thực phẩm lên men mà bạn phải biết:
Bye bye các vấn đề về ruột và tình trạng lo âu
Theo tiến sĩ y khoa Michael Gershon - tác giả cuốn sách "The Second Brain", ruột được coi như não bộ thứ hai trong cơ thể vì chúng có siêu nhiều tế bào dẫn truyền thần kinh luôn.
Nếu não bộ có nhiệm vụ điều khiển mọi hoạt động, cảm nhận và đưa ra quyết định cho cơ thể thì ruột lại là người đưa ra lựa chọn giữa việc nhào trộn, tiêu hóa hay đẩy ra ngoài những thứ chúng ta đưa vào bụng.
Plot twist là ngày càng có nhiều nghiên cứu chứng minh mối liên hệ giữa hoạt động của não bộ với bộ phận tiêu hóa này đấy!
Theo chuyên gia dinh dưỡng Clare McKindley tại Trung tâm y tế Ronald Reagan UCLA, California (Hoa Kỳ), khi ruột hoạt động kém hoặc gặp vấn đề tiêu hóa, chúng sẽ gửi tín hiệu lên não, kích thích thay đổi và làm tâm trạng bạn xuống dốc không phanh. Đây là lý do những người bị rối loạn tiêu hóa hay phải đối mặt với các vấn đề tâm lý như bồn chồn, lo lắng đó.
Jacqueline Bromberg, bác sĩ kiêm nhà nghiên cứu y khoa tại Trung tâm Sức khỏe Memorial Sloan-Kettering thuộc Đại học Weill Cornell Medical College, New York (Mỹ), cho biết chất dẫn truyền amino axit thường thấy ở hệ thống thần kinh trung ương xuất hiện khá nhiều ở vùng ruột.
Loại chất này có khả năng điều khiển hầu hết các hoạt động, trong đó có cả kiểm soát trạng thái tâm lý của cơ thể nữa đấy!
Buff hệ miễn dịch lên level max
Những loại thực phẩm lên men tự nhiên như dưa muối chứa lượng lợi khuẩn khủng đã được chứng minh có tác dụng tích cực trong việc cải thiện rối loạn tâm lý và các vấn đề tuần hoàn khác.
Một nghiên cứu của Đại học College Cork (Ireland) cho thấy những chú chuột được tăng cường men vi sinh trong cơ thể có khả năng chống lại stress và các vấn đề về tinh thần cao hơn hẳn những chú chuột thường.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng với những con chuột có vấn đề về thần kinh, việc điều trị bằng cách bổ sung men vi sinh giúp điều tiết lại hành vi siêu hiệu quả, đồng thời hệ miễn dịch của chúng cũng được cải thiện rõ rệt.
Nghiên cứu này ủng hộ giả thiết rằng men vi sinh có tác dụng tích cực trong việc thay đổi tâm trạng cũng như nâng cấp chức năng của hệ tuần hoàn trong cơ thể.
Đa dạng hóa thực đơn đồ lên men nào!
Ngoài dưa muối, sữa chua, súp miso, cải bắp, socola đen, kimchi... đều là những lựa chọn xịn sò cho việc bổ sung men vi sinh cho cơ thể. Tuy nhiên việc sử dụng những loại thực phẩm lên men cũng cần lưu ý một số điểm nhé!
Alfred Spears, nhà nghiên cứu y sinh tại Bệnh viện Bumrungrad International (Bangkok, Thái Lan) cho biết những loại thực phẩm này thường chứa natri cao và do đó bạn không nên ăn quá nhiều một loại duy nhất.
Nhận quá nhiều natri vào cơ thể đồng nghĩa với việc thận phải làm việc overtime để đẩy muối ra khỏi cơ thể. Nếu duy trì tình trạng này lâu, chức năng của thận sẽ bị suy giảm và ảnh hưởng đáng kể đó.
Một nghiên cứu của các nhà khoa học Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy tỉ lệ mắc ung thư ruột của những người ăn nhiều đồ muối cao hơn hẳn so với những người khác. Vì vậy, kiểm soát chế độ ăn uống điều độ và không ăn một thứ quá nhiều là những điều bạn cần chú ý với mọi loại thực phẩm nhé!
Nguồn: soha.vn