Này các bạn ơi, hóa ra câu "no cơm mới làm nên cơm" không chỉ là câu nói suông đâu nhé! Các nghiên cứu khoa học đã xác thực luôn rồi: học sinh nào được ăn uống đầy đủ dinh dưỡng thì điểm số bay cao vèo vèo luôn á!
Harding Senior High ở St. Paul, Minn (Mỹ) là một trường công lập mà dân tình gọi là trường "90-90-90" đó nha. Nghĩa là sao? 90% học sinh thuộc nhóm thiểu số, gần 90% đến từ các gia đình nghèo hoặc khó khăn, và 90% tốt nghiệp (giờ là khoảng 80%) sẽ lên đại học hoặc đi làm luôn. Impressive phải không nàoo!
Nhưng mà điểm đỉnh của đỉnh ở trường này là gì? Đó chính là họ siêu quan tâm đến chế độ ăn uống của học sinh, không để ai phải "đói meo meo" cả! Trường cung cấp cả 3 bữa ăn cân bằng dinh dưỡng mỗi ngày cho TẤT CẢ học sinh luôn đó. Đến muộn không kịp ăn sáng? Chill thôi, sau tiết đầu vẫn có bữa ăn bổ sung. Cuối giờ học có thể lấy bữa tối về, còn ai tập thể thao ngoài giờ thì mang theo luôn. Chu đáo quá đi mất!
Cô Jennifer Funkhauser, giáo viên tiếng Pháp tại Harding và là người tham gia trực tiếp vào chương trình bữa ăn học đường, tin chắc rằng việc đảm bảo học sinh ăn uống đủ chất là điều tối quan trọng để các bạn thành công trong học tập. Và đây không chỉ là "tin" thôi đâu, mà là có cả tá nghiên cứu chứng minh rằng trẻ đói hoặc suy dinh dưỡng sẽ khó tập trung học hơn nhiều so với trẻ ăn uống đầy đủ!
Cô Funkhauser còn tinh tế hơn nữa nè! Sau khi để ý thấy một số học sinh không thích ăn trong căng-tin ồn ào với hàng trăm người, cô đã tạo ra một nhóm nhỏ để các bạn có không gian riêng tư và yên tĩnh hơn để thưởng thức bữa trưa. Understanding level 100 luôn!
Sean Patrick Corcoran, Phó Giáo sư Kinh tế và Chính sách giáo dục tại Trường Văn hóa, Giáo dục và Nhân văn Steinhardt của Đại học New York, khẳng định: "Những học sinh ăn uống đều đặn, lành mạnh sẽ ít mệt mỏi hơn, chú ý hơn trong lớp và ghi nhớ được nhiều thông tin hơn". Nghe xong là muốn đi ăn ngay rồi đúng khôngg!
Còn đây nè, Michael L. Anderson từ Đại học California, Berkeley và team của ông đã nghiên cứu và phát hiện rằng "học sinh tại các trường có ký kết hợp đồng với các nhà cung cấp ăn bữa trưa ngon, bổ dưỡng và lành mạnh thường đạt điểm số cao hơn trong các bài kiểm tra" đó!
Cụ thể luôn: điểm kiểm tra cải thiện tới 4% so với những trường có bữa ăn kém chất lượng hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận: "Mặc dù hiệu ứng này không phải siêu to khổng lồ nhưng chi phí bỏ ra cho việc ăn trưa ở trường với suất ăn chất lượng từ bên thứ 3 thấp hơn so với tự nấu ở nhà. Đây là một cách rất tiết kiệm chi phí để nâng cao điểm kiểm tra". Win-win luôn á!
Ở Minnesota, nơi 10% hộ gia đình được coi là "mất an ninh lương thực" và cứ một trong sáu trẻ em có nguy cơ bị đói, thì Wilder Research đã chỉ ra rằng chỉ cần cung cấp bữa sáng miễn phí đã có thể giúp học sinh học tốt hơn, cải thiện hành vi, khả năng tập trung và kết quả học tập rồi đó!
Nhóm nghiên cứu Berkeley viết: "Dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến việc học tập thông qua ba kênh: phát triển thể chất (ví dụ: thị giác), nhận thức (ví dụ: sự tập trung, trí nhớ) và hành vi (ví dụ: hiếu động thái quá). Chẳng hạn, chế độ ăn nhiều chất béo chuyển hóa và bão hòa có tác động tiêu cực đến khả năng học tập và trí nhớ, làm giảm các chất trong cơ thể hỗ trợ quá trình xử lý nhận thức và làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng thần kinh". Nói chung là ăn healthy nha mọi người!
Không chỉ học sinh mà cả những người "kinh doanh" suất ăn lành mạnh cũng hưởng lợi nhiều từ việc này nè! Một nghiên cứu của Đại học Cornell tại một trường trung học ở New York năm 2012 phát hiện ra rằng việc cung cấp thực phẩm lành mạnh hơn cho học sinh có thể tăng doanh số bán hàng lên 18% và giảm gần 28% lượng thực phẩm không lành mạnh được tiêu thụ. Profit và health cùng lúc luôn!
**Bữa ăn dinh dưỡng**
Năm 2010, nước Mỹ đã ban hành Đạo luật Trẻ em khỏe mạnh, không đói, cải tiến chương trình bữa trưa tại trường học trên toàn quốc nhằm tăng khẩu phần rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, cung cấp lượng calo phù hợp với lứa tuổi, loại bỏ chất béo chuyển hóa nguy hiểm và hạn chế lượng natri. Chính sách xịn sò đây rồi!
**Bữa ăn trường học miễn phí**
Tại thủ đô Seoul (Hàn Quốc), hầu hết các bữa ăn trường học đều được phục vụ miễn phí luôn á! Đơn giá của bữa ăn sẽ khác nhau với từng khu vực trong thành phố, tuy nhiên mỗi học sinh có thể nhận được phần ăn dao động từ 3.912 won đến 6.791 won, khoảng 73.000 đồng đến 127.000 đồng.
Trong đó, 50% kinh phí do văn phòng giáo dục chi trả, 30% từ chính quyền thành phố và 20% do từng quận đóng góp. Chất lượng các bữa ăn trường học thường nhận được yêu cầu liên tục nâng cao nữa nè!
**Bộ tiêu chuẩn bữa ăn học đường**
Một số cơ quan phụ trách của Thái Lan đã cùng đưa ra một bộ tiêu chuẩn về bữa trưa cho trẻ em, nhằm tạo cho các trường có một kênh tham khảo về số lượng, tần suất các nhóm thực phẩm để lập kế hoạch thực đơn.
Bộ tiêu chuẩn cũng đưa ra nhiều lưu ý về việc tiêu hóa của trẻ em ở các độ tuổi khác nhau, cũng như về các nguyên liệu thô mà trường chuẩn bị. Từ năm 2013, một nền tảng trực tuyến có tên Thai School Lunch đã được ra mắt để giúp nhà trường thiết kế những bữa ăn sao cho cân bằng được hàm lượng dưỡng chất và kinh tế, khả năng triển khai của nhà trường. Digital transformation từ sớm rồi đây!
**Cấp phép cho nhà cung cấp thực phẩm**
Tại Singapore, một số cơ quan sẽ tham gia cấp phép cho các bên cung cấp thực phẩm cho trường học, bao gồm Cơ quan Môi trường quốc gia (NEA). Cơ quan sẽ đưa ra một bảng đánh giá chi tiết, bao gồm các điểm cộng, điểm trừ, đồng thời sẽ tiến hành kiểm tra thường xuyên các bên đã được cấp phép. Vì vậy, các công ty cung cấp thực phẩm đã đăng ký với NEA sẽ có độ uy tín cao. Quản lý chặt chẽ là phải!
Theo The New York Times
Nguồn: kenh14.vn