Ai ngờ đâu! Chị Trương 56 tuổi ăn mỡ lợn đều đặn mỗi ngày, nhưng kết quả khám sức khỏe lại khiến cả nhà há hốc mồm
Trong đầu nhiều người, mỡ lợn = thứ "toxic" phải xa lánh, đặc biệt với hội chú bác U40-U50. Lo béo phì, lo mỡ máu, lo xơ vữa động mạch… nhưng câu chuyện của bà Trương ở Trung Quốc lại "plot twist" cực mạnh luôn đó!
Suốt mấy năm trời, bà Trương nấu ăn ngày nào cũng phải có mỡ lợn. "Không có mỡ lợn thì món ăn mất hết vibe", bà chia sẻ thẳng thắn.
Dù lũ con khuyên bỏ chất béo này vì sợ ảnh hưởng sức khỏe, bà vẫn kiên trì dùng, thậm chí rau luộc cũng phải chan thêm chút mỡ "cho nó thơm phức"
Sau 18 tháng ăn mỡ lợn đều đặn, cả nhà lo lắng ép bà đi khám tổng quát. Ai cũng chuẩn bị tinh thần đón nhận tin xấu rồi... Nhưng plot twist đây: Bác sĩ báo huyết áp, mỡ máu và đường huyết của bà đều "xanh lè" hết, thậm chí còn cải thiện hơn lần trước nữa cơ!
Không phải mỡ lợn có phép màu gì đâu, mà là cách bà dùng nó mới là chìa khóa. Bác sĩ khui ra 3 bí kíp mà ít ai làm được:
Thứ nhất, bà chỉ dùng lượng mini thôi, khoảng 5-8g cho một món. Tổng lượng chất béo cả ngày luôn giữ dưới 30g – đúng chuẩn chuyên gia dinh dưỡng recommend.
Thứ hai, bà chỉ dùng mỡ lợn tự làm tại nhà. Tự nấu nên tránh được mấy loại mỡ có chất bảo quản hay xử lý bừa bãi.
Thứ ba, khẩu phần ăn của bà cân đối cực kỳ. Mỗi bữa đều full rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, protein từ cá trứng thịt nạc. Chất xơ cao giúp giảm hấp thu chất béo, dinh dưỡng đủ nên không tăng cân.
Theo chuyên gia, mỡ lợn không phải "cấm kỵ" như nhiều người nghĩ đâu. Với một số người tiêu hóa yếu, thiếu vitamin tan trong dầu hoặc ở vùng khí hậu lạnh, dùng vừa phải còn có lợi nữa là. Điều quan trọng là ăn hợp lý, không quá đà và không dùng mỡ bị hư hỏng.
Thực ra, các nghiên cứu khoa học đã tìm ra một số lợi ích tiềm năng của mỡ lợn cho sức khỏe luôn nè:
Tốt cho tim mạch
Mỡ lợn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic – giống như trong dầu ô liu vậy. Loại chất béo này được chứng minh là giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), support sức khỏe tim mạch cực tốt.
Mỡ lợn thậm chí còn chứa chất béo không bão hòa đơn cao hơn bơ, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch đó!
Ổn định khi nấu nhiệt độ cao
Mỡ lợn có điểm bốc khói cao và cấu trúc hóa học ổn định, nên cực hợp để chiên xào nhiệt độ cao.
Nghiên cứu từ Nutrition Advance so sánh độ ổn định oxy hóa của mỡ lợn với dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu phộng... kết quả là mỡ lợn ổn định hơn hẳn khi đun nóng đến 200°C. Tức là ít tạo ra các hợp chất độc hại hơn khi nấu ở lửa to đó!
Cung cấp vitamin D tự nhiên
Theo Health Benefits Times, mỡ lợn chứa lượng vitamin D đáng kể, nhất là khi heo được phơi nắng. Tuy nhiên lượng vitamin D phụ thuộc vào điều kiện nuôi heo nha.
Tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột
Một số nghiên cứu cho thấy mỡ lợn có thể ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh vật đường ruột. Theo Kitchen Journal, mỡ lợn chứa combo axit béo độc đáo có thể giúp duy trì sự cân bằng vi khuẩn có lợi. Sự cân bằng này quan trọng lắm cho sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ bệnh mãn tính đó!
Nói chung, khi dùng đúng cách, mỡ lợn không chỉ ngon mà còn có thể mang lại lợi ích sức khỏe như đã phân tích ở trên nha! Nhưng nhớ là phải ăn đủ chất, đủ rau và quan trọng nhất là đừng "quá tay" nhé các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn
Trong đầu nhiều người, mỡ lợn = thứ "toxic" phải xa lánh, đặc biệt với hội chú bác U40-U50. Lo béo phì, lo mỡ máu, lo xơ vữa động mạch… nhưng câu chuyện của bà Trương ở Trung Quốc lại "plot twist" cực mạnh luôn đó!
Suốt mấy năm trời, bà Trương nấu ăn ngày nào cũng phải có mỡ lợn. "Không có mỡ lợn thì món ăn mất hết vibe", bà chia sẻ thẳng thắn.
Dù lũ con khuyên bỏ chất béo này vì sợ ảnh hưởng sức khỏe, bà vẫn kiên trì dùng, thậm chí rau luộc cũng phải chan thêm chút mỡ "cho nó thơm phức"
Sau 18 tháng ăn mỡ lợn đều đặn, cả nhà lo lắng ép bà đi khám tổng quát. Ai cũng chuẩn bị tinh thần đón nhận tin xấu rồi... Nhưng plot twist đây: Bác sĩ báo huyết áp, mỡ máu và đường huyết của bà đều "xanh lè" hết, thậm chí còn cải thiện hơn lần trước nữa cơ!
Không phải mỡ lợn có phép màu gì đâu, mà là cách bà dùng nó mới là chìa khóa. Bác sĩ khui ra 3 bí kíp mà ít ai làm được:
Thứ nhất, bà chỉ dùng lượng mini thôi, khoảng 5-8g cho một món. Tổng lượng chất béo cả ngày luôn giữ dưới 30g – đúng chuẩn chuyên gia dinh dưỡng recommend.
Thứ hai, bà chỉ dùng mỡ lợn tự làm tại nhà. Tự nấu nên tránh được mấy loại mỡ có chất bảo quản hay xử lý bừa bãi.
Thứ ba, khẩu phần ăn của bà cân đối cực kỳ. Mỗi bữa đều full rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, protein từ cá trứng thịt nạc. Chất xơ cao giúp giảm hấp thu chất béo, dinh dưỡng đủ nên không tăng cân.
Theo chuyên gia, mỡ lợn không phải "cấm kỵ" như nhiều người nghĩ đâu. Với một số người tiêu hóa yếu, thiếu vitamin tan trong dầu hoặc ở vùng khí hậu lạnh, dùng vừa phải còn có lợi nữa là. Điều quan trọng là ăn hợp lý, không quá đà và không dùng mỡ bị hư hỏng.
Thực ra, các nghiên cứu khoa học đã tìm ra một số lợi ích tiềm năng của mỡ lợn cho sức khỏe luôn nè:
Tốt cho tim mạch
Mỡ lợn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic – giống như trong dầu ô liu vậy. Loại chất béo này được chứng minh là giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), support sức khỏe tim mạch cực tốt.
Mỡ lợn thậm chí còn chứa chất béo không bão hòa đơn cao hơn bơ, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch đó!
Ổn định khi nấu nhiệt độ cao
Mỡ lợn có điểm bốc khói cao và cấu trúc hóa học ổn định, nên cực hợp để chiên xào nhiệt độ cao.
Nghiên cứu từ Nutrition Advance so sánh độ ổn định oxy hóa của mỡ lợn với dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu phộng... kết quả là mỡ lợn ổn định hơn hẳn khi đun nóng đến 200°C. Tức là ít tạo ra các hợp chất độc hại hơn khi nấu ở lửa to đó!
Cung cấp vitamin D tự nhiên
Theo Health Benefits Times, mỡ lợn chứa lượng vitamin D đáng kể, nhất là khi heo được phơi nắng. Tuy nhiên lượng vitamin D phụ thuộc vào điều kiện nuôi heo nha.
Tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột
Một số nghiên cứu cho thấy mỡ lợn có thể ảnh hưởng tích cực đến hệ vi sinh vật đường ruột. Theo Kitchen Journal, mỡ lợn chứa combo axit béo độc đáo có thể giúp duy trì sự cân bằng vi khuẩn có lợi. Sự cân bằng này quan trọng lắm cho sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ bệnh mãn tính đó!
Nói chung, khi dùng đúng cách, mỡ lợn không chỉ ngon mà còn có thể mang lại lợi ích sức khỏe như đã phân tích ở trên nha! Nhưng nhớ là phải ăn đủ chất, đủ rau và quan trọng nhất là đừng "quá tay" nhé các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn