Bạn tưởng mình đã nắm rõ hết các loại mì Ý rồi sao? Think again đi!
Nếu là tín đồ pasta thì chắc bạn đã thuộc nằm lòng mấy kiểu cơ bản như spaghetti, nui (macaroni), hay mì ống penne rồi phải không? Nhưng mà plot twist đây: có tận hơn 350 loại pasta khác nhau trên thế giới này luôn á! Nghe mà choáng váng
Với người Ý, pasta không phải chuyện đùa đâu nhé! Họ phân loại theo hình dạng, kích cỡ và nguyên liệu siêu kỹ lưỡng. Mỗi loại đều có công thức và mục đích riêng "không thể lay chuyển". Vì thế mà người ta phải cho ra đời cả một quyển "Bách Khoa Toàn Thư về Pasta" luôn đó! Ngay cả người Ý bản địa còn đôi khi bị "đuối" với việc phân biệt các loại pasta nữa là. Tình hình na ná như khách Tây sang Việt Nam cứ nhầm lẫn giữa bún với phở ý mà
Vậy nên với mình thì chỉ cần nhớ được 10 loại dưới đây thôi cũng đã là "tài năng thiên bẩm" rồi, nhất là khi có mấy cái tên nghe là biết chưa từng thấy bao giờ luôn.
**Angel Hair - "Tóc thiên sứ"**
Cái tên thơ thơ này dành cho loại pasta sợi dài, mảnh mai và mềm mại như tóc thiên thần vậy. Vì sợi quá mảnh dễ gãy nên chỉ nấu với sốt nhẹ nhàng thôi nhé. Người Ý hay ăn Angel Hair với sốt bơ, sốt kem thanh thoát, không bị chặt thịt to chà bá ở trong.
**Conchiglie - Pasta hình vỏ sò**
Conchiglie trong tiếng Ý là "sò biển" đó, nhìn cũng y chang vỏ sò luôn! Nếu bạn google "conchiglie" mà không ghi thêm chữ pasta thì toàn ra... vỏ sò thật á Loại này thường ăn với sốt phô mai, sốt cà chua hoặc sốt kem vì khi nước sốt "kẹt" trong vỏ sò sẽ cho trải nghiệm ẩm thực cực kỳ tinh tế nha!
**Farfalle - Pasta hình bướm**
Một lần nữa, google "farfalle" không thôi là ra toàn bướm bay lượn. Đúng rồi đó, hình dạng món này lấy cảm hứng từ con bướm ý. Do kết cấu khá chắc chắn nên hay được xào với rau củ và hải sản, hoặc ăn với đủ loại sốt. Đây là món pasta "không kén chọn" đâu nhé!
**Fettuccine - Mì dẹp kiểu Ý**
Fettuccine là loại pasta dẹp, nhìn gần giống mì trứng dẹp của mình luôn á. Kết cấu chắc chắn nên không sợ sốt đậm đà, ăn với những loại sốt "chặt chém" nhiều thịt cũng ngon phết. Đây cũng là một trong số ít loại pasta dễ tìm ở các nhà hàng Ý tại Việt Nam đấy!
**Lasagna - Pasta nhiều tầng lớp**
Tưởng tượng những dải ruy băng dẹp, dài và có viền hai bên, đó chính là Lasagna! Món này cũng bắt đầu phổ biến ở các nhà hàng Tây tại Việt Nam rồi nha. Đây có lẽ là loại pasta có công thức đặc biệt nhất: xếp nhiều lớp xen kẽ thịt và sốt, phủ phô mai lên rồi cho vào lò nướng. Ngon mê ly luôn!
**Linguine - Anh em với Fettuccine**
Nhìn sơ qua thì ai cũng nghĩ Linguine chính là fettuccine, nhưng thực ra có khác biệt tinh tế lắm đó. Đây chính là lý do người ta phải làm cả quyển "Bách Khoa Toàn Thư Pasta" á Nói chung linguine không dẹt và nhỏ hơn fettuccine, thường nấu chung với hải sản như hàu, sò...
**Orecchiette - "Những cái tai nhỏ"**
Orecchiette dịch ra là "những cái tai nhỏ" vì nhìn giống tai người luôn ý. Thường thấy món này trong các món súp với bông cải và xúc xích. Loại này cần nấu lâu và hợp với sốt nhiều nước nhé!
**Pappardelle - Fettuccine phiên bản "big size"**
Nguồn: kenh14.vn