Chị em ơi, cảnh báo căng đét! Một số loại măng, đặc biệt là măng tươi có thể gây ngộ độc, thậm chí dẫn đến tử vong luôn á
Ngộ độc thường xảy ra sau khi ăn măng từ vài phút đến vài giờ tùy theo mức độ nha. Ngộ độc nặng sẽ xuất hiện sớm các triệu chứng như đau đầu, nôn, khó thở, lẫn, tụt huyết áp, hôn mê, co giật và sốc. Hơi thở có thể có mùi luôn đó!
Trường hợp ngộ độc nhẹ có thể xảy ra sau ăn vài giờ. Khi có các triệu chứng này thì KHÔNG CHẦN CHỜ mà phải đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời, đồng thời báo ngay cho các cơ quan chức năng nhé!
Theo tài liệu của Cục An toàn thực phẩm thì độc tố trong măng là cyanide đó các bạn. Cyanide là một gốc acid (-CN) mà hợp chất của nó bao gồm các muối hoặc acid có đặc tính rất độc, liều gây tử vong qua đường tiêu hóa là 1 mg cho 1 kg trọng lượng cơ thể thôi!
Trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230 mg trong 1 kg măng củ luôn á. Khi ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể.
Vậy chẳng lẽ suốt đời nhịn ăn măng tươi hả trời? Khoan đã nha! Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nước sau mỗi lần luộc, khi nước sôi nhớ mở vung nha. Còn khi nghi ngờ măng độc thì đương nhiên tuyệt đối không ăn rồi, đừng ham mồm mà "bay màu" nhé!
Nguồn: soha.vn