Dạo này mận đang vào mùa, giá mềm như bèo, ăn ngon mà lại giàu chất chống oxy hóa nữa chứ! Nhưng mà chị em ơi, ngon thì có ngon nhưng mà ăn ít thì tốt, ăn nhiều thì "toang" đấy!
Mận là một trong những loại trái cây có bảng dinh dưỡng "xịn sò" ra trò đấy nha. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mận siêu giàu vitamin C, vitamin K, kali và các hợp chất chống oxy hóa "xịn xò" kiểu anthocyanin ấy. Đặc biệt nè, nghiên cứu cho thấy mận đen chứa lượng chất chống oxy hóa gấp khoảng 1,8 lần so với mận màu khác luôn! Ngoài ra, hàm lượng chất xơ "xịn" và các axit trái cây tự nhiên từ quả mận giúp kích thích tiêu hóa, bảo vệ mắt sáng lên nhờ lượng tiền vitamin A khá cao nha!
Tuy nhiên, nhìn từ góc độ y sinh học hiện đại thì quả mận lại có tính "hai mặt" đấy các bạn ơi. Ăn "quẩy" quá trớn, nhất là khi bụng đói, có thể khiến hệ tiêu hóa của bạn "méo mặt" và gây ra những vấn đề mà mình không ngờ tới đâu!
Bác sĩ dinh dưỡng Lâm Tiểu Thần (Đài Loan, Trung Quốc) nhấn mạnh là mận chứa khoảng 0,6 đến 2g axit trái cây trên 100g thịt quả. Khi ăn quá liều, lượng axit này kích ứng "cháy" niêm mạc dạ dày, gây trào ngược, đau bụng và tiêu chảy cấp luôn nha! Chưa kể, dù mận ít calo (khoảng 30 calo/quả) nhưng lại chứa lượng fructose khá cao đấy. Việc ăn mận chín ngọt lịm liền tay có thể làm đường huyết "nhảy múa" đột ngột đó!
Theo báo cáo từ Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, một người trưởng thành khỏe mạnh chỉ nên giới hạn lượng mận ăn mỗi ngày ở mức 200 đến 300g (khoảng 5 đến 7 quả) thôi nha. Thời điểm ăn và độ chín cũng quan trọng lắm luôn!
Không nên ăn mận quá xanh hay quá chín, có dấu hiệu dập hay mốc thì bỏ ngay nha! Nên chọn những quả chín đều, có lớp phấn trắng tự nhiên bao phủ bên ngoài. Nếu mận còn xanh, để chung với táo trong 1 đến 2 ngày để làm chín tự nhiên, giúp giảm hàm lượng axit khoảng 40% đó! Tốt nhất nên ăn mận sau bữa cơm khoảng một giờ để trung hòa bớt lượng axit, tránh "hại" dạ dày. Trước khi ăn, nhớ rửa mận dưới vòi nước chảy ít nhất 3 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu nha!
Để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa, các chuyên gia khuyến cáo không nên kết hợp mận với các món sau đây:
• Sữa và các chế phẩm từ sữa: Axit trái cây trong mận sẽ kết hợp với canxi tạo thành kết tủa khó tiêu, gây nặng bụng và đầy hơi lắm!
• Hải sản: Cả mận và hải sản đều có tính hàn, khi ăn chung dễ dẫn đến lạnh bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa cấp tính đấy!
• Các món ăn quá mặn: Combo này làm tăng áp lực lên thận, đồng thời làm mất tác dụng hỗ trợ tim mạch của lượng kali có trong mận luôn.
• Trà xanh, cà phê: Đồ uống chứa tannin và caffeine kết hợp với axit oxalic trong mận gây cản trở hấp thụ sắt, canxi và dễ tạo sỏi thận nữa chứ! Đồng thời kích ứng mạnh niêm mạc dạ dày, dẫn đến cồn cào, nóng rát luôn á!
Ngon là thế nhưng quả mận cũng không "thân thiện" với tất cả mọi người đâu nha! Có 4 hội người này tốt nhất là tránh xa hoặc ăn ít mận thôi dù có thích đến mấy:
1. Hội bị bệnh đường tiêu hóa nặng
Dữ liệu lâm sàng cho thấy khoảng 70% bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính bị trào ngược axit sau khi ăn mận. Axit malic và axit citric trong mận có thể ăn mòn bề mặt vết loét dạ dày, gây chảy máu và đau thắt. Người có dạ dày nhạy cảm nên hạn chế tối đa hoặc chỉ chọn những quả thật chín để giảm nồng độ axit nha!
2. Hội suy giảm chức năng thận hoặc có tiền sử sỏi thận
Quả mận chứa hàm lượng kali cao (khoảng 200 mg/100g) và axit oxalic. Khoa Thận học tại Bệnh viện Đại học Y Liên hợp (Bắc Kinh) từng ghi nhận trường hợp bệnh nhân bị tăng kali máu cấp tính sau khi ăn quá nhiều mận, khiến nồng độ kali huyết thanh vọt lên 6,2 mmol/L luôn! Axit oxalic trong mận cũng là tác nhân chính hình thành sỏi, gây đau đớn và làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh thận mạn tính nữa!
3. Hội tiểu đường
Hàm lượng đường trong các loại mận California hay mận ruột vàng thường cao hơn mức chúng ta cảm nhận được qua vị giác đấy (dao động từ 8,5 đến hơn 10g đường/100g mận). Bác sĩ Lâm Tiểu Thần khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường chỉ nên ăn tối đa 2 đến 3 quả mỗi lần thôi nha. Ăn nhiều quá sẽ phá vỡ kế hoạch kiểm soát đường huyết và gây áp lực lớn cho tuyến tụy luôn!
4. Hội đang điều trị bằng một số thuốc chuyên khoa
Nhiều nghiên cứu y học quốc tế phát hiện chiết xuất mận có thể ức chế hoạt động của enzyme cyp3a4, là loại enzyme tham gia chuyển hóa khoảng 50% các loại thuốc lâm sàng. Người đang dùng thuốc hạ huyết áp, thuốc chống đông máu hoặc thuốc ức chế miễn dịch nếu ăn nhiều mận sẽ làm biến đổi nồng độ thuốc trong máu đấy! Tốt nhất nên ăn mận cách thời điểm dùng thuốc ít nhất 2 giờ để đảm bảo an toàn nha!
5 dấu hiệu cơ thể không "vibe" với mận, cần dừng ngay!
• Đau thượng vị: Cảm giác đau rát vùng trên rốn ngay sau khi ăn do axit kích ứng dạ dày.
• Trào ngược: Hiện tượng ợ chua, nóng rát cổ họng xuất hiện kèm theo cảm giác buồn nôn.
• Tiêu chảy: Phân lỏng hoặc đau bụng quặn thắt do tính hàn và hàm lượng chất xơ quá cao.
• Nổi mẩn: Xuất hiện tình trạng ngứa ngáy hoặc phát ban nhỏ do cơ thể dị ứng với thành phần trong quả.
• Tê buốt răng: Axit và đường trong mận tấn công men răng gây cảm giác ê buốt khó chịu kéo dài.
Nguồn và ảnh: NetEase Health, Aixi Talking About Life, Jamesdiscover
Nguồn: kenh14.vn