CuaNho4106
New member
Giờ này nhiều bạn trẻ sợ lòng đỏ như sợ... tăng cân ý, cứ nghĩ lòng trắng ít calo, không béo, không cholesterol nên ngon lành hơn lòng đỏ. Nhưng mà sự thật có phải vậy không nhỉ?
Trứng được coi là món ăn hoàn hảo luôn á, vì giá rẻ bèo, dễ nấu, dễ ăn và quan trọng nhất là xịn sò về dinh dưỡng. Không lạ khi trứng là món ăn "quen thuộc đến lạ" của mọi nhà, từ bé đến lớn ai cũng ăn được.
Trứng là nguồn tự nhiên chứa tới 13 loại vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hóa lutein, zeaxanthin và axit béo omega-3 dài xịu xịu.
Ngoài ra, trứng còn có đầy đủ đạm, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin D, các axit béo no, axit béo không no một nối đôi và nhiều nối đôi, cholesterol... Hơn nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng siêu cân đối luôn.
Trứng tốt cho sức khỏe thế đấy, nhưng nhiều người vẫn lo lắng rằng ăn lòng đỏ nhiều sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm. Thay vào đó, họ chỉ ăn mỗi lòng trắng trứng vì tin rằng lòng trắng ít calo, không chứa chất béo và cholesterol như lòng đỏ.
Vậy sự thật có phải như vậy không? Let's find out!
Lòng trắng trứng có thật sự "xịn" như nhiều người nghĩ không?
Đúng là lòng trắng trứng ít calo hơn cả quả trứng. Điều này dễ hiểu thôi vì lòng đỏ chiếm thể tích khá lớn mà. Nhưng theo thời gian, các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà nghiên cứu nhận ra rằng mọi người không nên chỉ "cuồng" thực phẩm ít calo, thay vào đó nên chú ý vào chất lượng của calo.
Sự thật là lòng đỏ trứng chứa chất béo, khoảng 3,5 gr mỗi quả. Không chỉ chiếm tỷ lệ khá nhỏ (chỉ bằng 1/10 so với chất béo trong quả bơ) mà chất béo này còn rất cần cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng sức khỏe não và thậm chí cả giảm cân nữa đó!
Thêm vào đó, việc nạp chất béo lành mạnh còn liên quan đến tình trạng tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. Và nếu bạn đang thực sự lo lắng về mỡ máu trong cơ thể thì ăn cả quả trứng sẽ tốt hơn là chỉ ăn lòng trắng á.
Nói thêm về cholesterol nè, sự thật là lòng trắng trứng chứa một hàm lượng cholesterol hợp lý. Tuy nhiên, nỗi sợ hãi của chúng ta về việc tiêu thụ cholesterol trong quả trứng là hoàn toàn vô căn cứ luôn.
"Nhiều người tránh lòng đỏ vì lo ngại những ảnh hưởng của nó với mỡ máu. Mà việc tăng cholesterol máu vốn liên quan với bệnh tim. Đó là lý do vì sao ngày càng nhiều người lớn tuổi thận trọng khi tiêu thụ các thực phẩm chứa cholesterol, dẫn đến ít ăn lòng đỏ trứng.
Tuy nhiên, theo nghiên cứu của tiến sĩ Frank Hu, Trường Đại học Harvard, ăn 1 quả trứng mỗi ngày không gây ra bất kỳ nguy cơ đáng kể nào đối với bệnh mạch vành hoặc đột quỵ ở cả nam và nữ khỏe mạnh", thạc sĩ Neerav D. Padliya, một nhà nghiên cứu nhiều kinh nghiệm và là một chuyên gia về sức khỏe cơ bắp ở Mỹ cho biết.
Vì vậy, nếu bạn ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn bình thường, sẽ nhận được cholesterol có lợi. Nhưng nếu bạn có nguy cơ bị mỡ máu cao, đừng ăn quá nhiều trứng nhé. Nhưng mấy ai có thể ăn nhiều hơn 2 quả trứng một lúc chứ?
Lòng đỏ trứng cũng giàu các dưỡng chất "xịn xò" lắm, đặc biệt khi nói đến vitamin và khoáng chất. Nếu không ăn lòng đỏ, bạn đã bỏ qua các khoáng chất như sắt, phốt pho, kẽm, selen và choline rồi đó.
Ngoài ra, bạn cũng không có cơ hội bổ sung thêm vitamin D và A; đặc biệt là lutein và zeaxanthin - 2 carotenoids mà theo chuyên gia Padliya, là "có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa hoàng điểm - một trong những nguyên nhân gây mù hàng đầu ở các nước phương Tây".
Lòng đỏ cũng tốt cho tim, mắt và đặc biệt là... vị giác nữa nha!
Kết luận: Cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn trọn cả quả trứng được xem là lựa chọn "chuẩn bài" hơn nhiều so với chỉ ăn lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng riêng lẻ nha các bạn!
• Theo Huffingtonpost
Nguồn: soha.vn