KemKiki297
New member
Lạc (hay đậu phộng) không chỉ ngon mê ly và chế biến được ngàn kiểu, mà còn là "kho báu dinh dưỡng" thực sự đấy! Đặc biệt là khi bạn biết ăn đúng cách và đúng timing nha
Tuy nhỏ bé nhưng lạc "chất lượng vô địch" luôn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thì 100g lạc chứa tới: 567 calo; 25,8g protein; 8,5g chất xơ; 4,5mg sắt; 92mg canxi; 18mg natri; 705mg kali. Chưa kể còn giàu vitamin E, K, B1, B3, B9, selen, lecithin, choline... Nghe mà choáng luôn á!
Ăn lạc lúc nào trong ngày cũng tốt thôi, nhưng mà theo các chuyên gia thì thời điểm vàng nhất chính là vào sáng sớm khi bụng đói. Lý do là nó giúp bạn "hút" được tối đa dinh dưỡng lẫn lợi ích sức khỏe từ lạc. Đặc biệt là về tiêu hóa, tim mạch, còn giúp no lâu hơn và bắt đầu ngày mới với năng lượng tràn đầy, mood tích cực luôn nè!
Tạp chí "Cooking Light" của Mỹ cũng đã nhiều lần chốt lại những lợi ích khủng khi ăn ít lạc vào sáng sớm hoặc dùng lạc cho bữa sáng. Cùng xem 6 điều xịn xò này nhé:
1. Hệ tiêu hóa khoẻ re, bảo vệ dạ dày cực đỉnh
Lạc giàu chất xơ nên giúp đường ruột hoạt động "trơn tru" hơn hẳn. Từ đó đẩy nhanh quá trình đại tiện, bye bye táo bón luôn. Ăn lạc sáng sớm còn giúp trung hòa axit, bảo vệ niêm mạc dạ dày. Vì sau khi thức dậy buổi sáng thì axit dạ dày tiết ra nhiều lắm đó!
Ngoài chất xơ, lạc còn giàu axit béo không bão hòa. Sau khi nhai và tiêu hóa, nó tạo thành chất nhờn giống bột nhão, bám vào niêm mạc dạ dày và bảo vệ cực tốt. Lạc cũng làm sạch ruột, giúp bạn ăn ngon miệng hơn, trao đổi chất tốt hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh đường tiêu hóa nữa đấy.
2. Trái tim yêu lắm luôn
Lạc được gọi là "thần dược" với những người mắc bệnh tim mạch, mạch máu não hoặc cholesterol cao. Nếu muốn phòng các bệnh này thì bạn nên duy trì thói quen ăn ít lạc vào sáng sớm nha!
Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ chỉ ra rằng những người khỏe mạnh ăn nhiều đậu phộng có thể giảm 35% nguy cơ mắc bệnh tim mạch đó. Lý do là axit béo trong lạc giảm cholesterol xấu, tốt cho tim và thúc đẩy tuần hoàn máu.
Chưa hết, lạc có axit folic chứa nhiều axit không bão hòa đơn béo, giúp giảm cholesterol cao trong máu. Chất xơ và chất béo không bão hòa trong lạc còn ngăn ngừa, giảm cục máu đông hiệu quả nữa!
3. Tốt cho não bộ, thông minh hơn mỗi ngày
Lạc chứa các axit amin cần thiết cho cơ thể. Nếu bổ sung đủ các axit amin này có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào não luôn. Khi chức năng não được cải thiện thì khả năng ghi nhớ và tư duy cũng lên level đấy!
Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn lạc có khả năng tăng cường sức khỏe cho não, nhất là cải thiện trí nhớ. Lý do là trong lạc có nhiều vitamin B6 hay niacin - chất giúp não hoạt động bình thường và tăng cường trí nhớ. Lạc cũng có chứa ít canxi và vitamin D tốt cho não bộ, trì hoãn lão hóa não bộ nữa nha.
4. Giảm cân mà vẫn healthy
Muốn giảm cân mà vẫn khỏe thì lạc là lựa chọn cực tuyệt. Vì lạc giúp bạn nhanh no nhưng lại duy trì cảm giác no lâu hơn.
Casey McManus, trưởng khoa dinh dưỡng của Bệnh viện Brigham And Women's ở Mỹ đề cập rằng nếu ăn ít bơ đậu phộng buổi sáng, sẽ tăng cảm giác no lâu và giảm được lượng thức ăn vào ngày hôm đó. Ngoài axit folic, lạc cũng chứa nhiều cellulose hữu ích để đẩy nhanh quá trình làm sạch chất thải đường ruột, chống lại béo phì.
Rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn ít lạc để kiểm soát sự thèm ăn khi giảm cân. Tiến sĩ Mattes, giáo sư thuộc Khoa Dinh dưỡng tại Đại học Purdue (Mỹ) cho biết: "Cảm giác no cao của đậu phộng không chỉ là kết quả của hàm lượng chất béo, chất xơ và protein, mà là sức mạnh tổng hợp của tất cả các yếu tố".
Tuy nhiên, lạc cũng giàu chất béo và calo, đặc biệt các món chế biến sẵn từ lạc tuy ngon nhưng lại chứa hàm lượng calo rất cao. Vì vậy, những bạn muốn giảm cân chỉ nên ăn ở mức vừa phải thôi nhé!
5. Giảm nguy cơ mắc ung thư ️
Ăn nhiều lạc và các loại hạt khác có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Lý do là vì isoflavone, resveratrol và axit phenolic cùng chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lạc có đặc tính chống ung thư.
Một nghiên cứu ở Hà Lan cho thấy ăn lạc cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú sau mãn kinh. Lạc cũng được công nhận về khả năng ngăn ngừa ung thư dạ dày và thực quản ở người lớn tuổi ở Mỹ nữa đấy.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra phụ nữ ăn lạc ít nhất 2 lần 1 tuần có nguy cơ mắc ung thư ruột kết thấp hơn 58%, còn đàn ông thì giảm 27%. Các nhà khoa học nhận ra có thể do axit folic đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa loại ung thư này.
6. Ngăn ngừa tiểu đường, thiếu máu
Lạc là thực phẩm rất tốt cho người thiếu máu. Vì nó giàu sắt và cung cấp thêm nhiều vitamin, chất dinh dưỡng phục hồi cơ thể.
Ngoài ra, lạc còn giúp chống lại bệnh tiểu đường. Nghiên cứu tại Mỹ phát hiện ra rằng nếu dùng lạc trong chế độ ăn uống thay cho thịt đỏ, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường có thể giảm 21% luôn!
Điều này là do lạc có thể làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate của cơ thể. Đặc biệt ăn ít lạc vào buổi sáng có thể cải thiện cảm giác no. Nó cũng có thể ngăn chặn lượng đường tăng quá mức nữa.
Lưu ý khi ăn lạc để không "toang"
Tuy lạc giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng cũng có vài lưu ý khi ăn. Bạn hãy tuân thủ 4 điều sau kẻo phí hoài dinh dưỡng mà còn có thể gây phản tác dụng, mang lại bệnh tật:
Không ăn quá nhiều lạc
Người lớn nên kiểm soát lượng lạc ăn hàng ngày từ 10 - 25 gam, tương đương với một nắm nhỏ thôi nha. Lạc chứa chất béo nên ăn quá nhiều sẽ dẫn tới khó tiêu hóa, cũng dễ gây tăng cân. Ăn lạc quá nhiều còn gây áp lực cho gan. Ngoài ra, lạc có chứa hoạt chất có tác dụng làm đông máu tạm thời nên chỉ nên ăn mỗi ngày một ít và ăn chậm, nhai kỹ.
Không ăn lạc bị mốc
Điều cần chú ý nhất là lạc cần được bảo quản đúng cách nếu không sẽ rất dễ bị nhiễm aflatoxin. Đây là chất ung thư mạnh xuất hiện ở thực phẩm bị mốc, nếu ăn phải liều lượng nhiều sẽ dẫn tới ung thư đó. Trong khi lạc lại rất dễ bị mốc, ngay cả sau khi nấu chín vẫn gây hại cho sức khỏe con người.
Những người không nên ăn lạc
Dù tốt và ngon đến mấy nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn loại hạt này. Đầu tiên là những người có cơ địa dị ứng với lạc. Khi ăn vào có thể gây sốc phản vệ, khó thở, buồn nôn… hoặc thậm chí nguy hiểm tính mạng nếu ăn cùng lúc một lượng lớn.
Nguồn: soha.vn