Không chỉ ngon xuất sắc, kim chi còn là món ăn bất hủ trên bàn ăn của người Hàn Quốc bởi vị đỉnh của chóp và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại nha mọi người!
Được làm từ cải thảo lên men, kim chi là món ăn được rất nhiều người châu Á yêu thích lắm luôn. Mặc dù có chút khác biệt về thành phần và hương vị, nhưng các loại dưa muối lên men từ lâu đã có mặt trong bữa cơm truyền thống của người Việt mình rồi. Chúng vừa ít calo vừa chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột nữa. Check ngay những lợi ích xịn sò của kim chi nha:
Tốt cho đường ruột đó nha
Samantha Cassetty, chuyên gia dinh dưỡng tại thành phố New York cho biết, giống như các loại rau và thực phẩm lên men khác, kim chi giàu men vi sinh có lợi lắm luôn. Những vi khuẩn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đường tiêu hóa á. Loại thực phẩm như kim chi giúp duy trì sự cân bằng giữa vi khuẩn tốt và xấu trong ruột đấy.
Buff hệ miễn dịch siêu mạnh
Những lợi ích của kim chi với đường tiêu hóa cũng ảnh hưởng mạnh mẽ tới hệ miễn dịch luôn. Các men vi sinh trong món này có lợi vì phần lớn chức năng miễn dịch diễn ra trong ruột. Khi hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, hệ miễn dịch sẽ làm việc hiệu quả hơn nhiều đó!
Giảm cholesterol xấu
Mặc dù mối liên hệ chính xác giữa kim chi và cholesterol chưa hoàn toàn rõ ràng, nhưng một số nghiên cứu đã phát hiện những người thường xuyên ăn món này có nồng độ cholesterol "xấu" (LDL) thấp hơn người khác đấy. Các thành phần như cải thảo, ớt đỏ, tỏi, tỏi tây, gừng và vi khuẩn axit lactic trong kim chi cũng mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe nữa nha.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Ngoài khả năng tăng cường nồng độ cholesterol lành mạnh, kim chi còn có lợi cho sức khỏe tim nhờ khả năng thúc đẩy chất chống oxy hóa trong cơ thể. Hợp chất này giúp ổn định các tế bào gây bệnh tật. Vì vậy, càng có nhiều chất chống oxy hóa thì bạn càng có thể bảo vệ cơ thể khỏi nhiều vấn đề sức khỏe mãn tính, như bệnh tim đấy.
Chống viêm cực đỉnh
Viêm nhiễm mãn tính có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe theo thời gian lắm. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Vi sinh vật đã chỉ ra rằng probiotic trong kim chi có tác dụng chống viêm ruột và ngăn ngừa các triệu chứng viêm trong đường ruột siêu hiệu quả.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Lợi ích khác của món này là giúp bảo vệ sức khỏe não nha. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng rất quan trọng với não bộ vì hệ thống thần kinh trong đường ruột có tác động tới não đấy. Liên kết đường tiêu hóa và não bộ đòi hỏi đường ruột phải hoạt động khỏe mạnh thì mới ổn.
Hỗ trợ giảm cân luôn nè
Rõ ràng ăn kim chi không thể giúp bạn giảm cân ngay lập tức rồi. Tuy nhiên, món ăn này có thể là công cụ hỗ trợ thực sự hữu ích để duy trì lối sống lành mạnh đấy. Kim chi vừa có hương vị tuyệt vời vừa chứa ít calo. Chúng ta thường có xu hướng ăn nhiều khi thức ăn nhạt nhẽo và đơn điệu. Nếu bạn thêm kim chi vào bữa ăn, vừa giúp no nhanh vừa không gây tăng cân luôn nha!
Mặt trái của kim chi cũng cần biết
Không giống nhiều món dưa muối khác, kim chi truyền thống không phù hợp với nhiều người lắm. Món này thực sự là thách thức với người nhạy cảm với gia vị, không ăn được cay. Ngoài ra, bạn cũng có thể bị đầy hơi sau khi ăn thực phẩm lên men và những người dễ bị nhiễm khuẩn thì không nên ăn kimchi nha.
Hơn nữa, loại thực phẩm này còn chứa nhiều natri nên bạn hãy kiểm soát khẩu phần ăn để tránh cơ thể hấp thụ dư thừa muối nhé!
Cách ăn kim chi healthy
Bạn có thể tìm thấy kim chi trong rất nhiều cửa hàng tạp hóa ở địa phương. Tuy nhiên, tốt nhất mọi người nên tự làm tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh vừa chế biến phù hợp khẩu vị. Kim chi thường được làm bằng cải thảo, muối, nước, tỏi, gừng, đường, nước mắm, bột ớt đỏ, cải củ và hành lá.
Quá trình làm siêu đơn giản, bạn chỉ cần băm nhỏ cải thảo, trộn với nguyên liệu và gia vị khác rồi để lên men vài ngày ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh là xong!
Kim chi là món ăn khá linh hoạt nên hoàn toàn có thể kết hợp với món khác để tăng hương vị. Rất nhiều người thích trộn chúng với salad, rau hoặc thậm chí thêm vào món xào. Kim chi cũng được dùng để tăng vị ngon cho súp, ngũ cốc và bánh burger nữa đó!
Nguồn: soha.vn