MochiLovely880
New member
Các nhà khoa học vừa đăng một nghiên cứu đỉnh của đỉnh trên tạp chí Nutrients, khui ra sự thật: ăn kiểu người Nhật chính là "vũ khí bí mật" để chống lại mấy thứ bệnh gan nguy hiểm nè!
Ai cũng biết ăn uống healthy thì quan trọng lắm rồi đúng không? Nhưng mà chế độ ăn của người Nhật được công nhận là thuộc hàng xịn sò nhất hành tinh luôn đó! Gần đây, giới khoa học đã "deep dive" nghiên cứu về cách ăn uống của người xứ Phù Tang và phát hiện ra những điều cực kỳ thú vị, đặc biệt là lợi ích siêu to khổng lồ cho lá gan của mình!
Theo các nhà nghiên cứu, ăn theo kiểu Nhật có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (non-alcoholic fatty liver disease). Nói nôm na là tình trạng mỡ thừa đi chơi về gan tích tụ lại, mà không phải do uống rượu nhé!
Bác sĩ John Angstadt ở Bệnh viện Đại học Staten Island giải thích: "Xét về mặt y học, khi lượng mỡ chiếm hơn 5% trọng lượng gan thì gọi là gan nhiễm mỡ rồi đó. Mấy chất béo này tích tụ trong gan khi ta ăn nhiều calo hơn cơ thể cần dùng. Calo dư thừa nhiều quá là tạo điều kiện cho gan nhiễm mỡ phát triển thôi".
Bác sĩ Angstadt còn cảnh báo thêm: nếu không điều trị kịp thời, gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng hơn. Ở một số người, mỡ tích tụ trong gan có thể gây viêm gan nhiễm mỡ không do rượu. Tình trạng viêm này tạo ra "vết sẹo" ở gan, khiến gan bị xơ hóa và tăng nguy cơ xơ gan luôn!
Tuy nhiên, tin vui là các nhà nghiên cứu từ Đại học Osaka Metropolitan (Nhật Bản) cho biết chế độ ăn kiểu Nhật có thể giúp protect lá gan của mình cực tốt đó! ️
Ăn kiểu Nhật = Gan khỏe không lo nghĩ
Các nhà khoa học tại Đại học Osaka Metropolitan đã tập hợp một nhóm bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ không do rượu, kiểm soát chặt chẽ thói quen ăn uống và theo dõi sức khỏe gan của họ. Những người tham gia chủ yếu ăn theo kiểu truyền thống Nhật Bản, bao gồm 6 loại thực phẩm chủ đạo gồm: cá và hải sản; rong biển; nấm; đậu nành (và các món từ đậu nành); cùng thực phẩm lên men.
Kết quả ra sao? Những ai tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn trên có nguy cơ mắc vấn đề gan nghiêm trọng thấp hơn hẳn!
Lý do là chế độ ăn của người Nhật siêu giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, β-carotene và α-tocopherol. Các chất này giúp giảm tác hại do stress oxy hóa - một trong những "thủ phạm" chính gây tổn thương gan và làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ đó!
Đặc biệt, người Nhật rất mê dùng đậu nành trong các món ăn. Đây là nguồn protein chất lượng cao, đồng thời chứa genistein - đã được chứng minh giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện nồng độ lipid trong máu luôn!
Bên cạnh đó, cá và hải sản cũng là thứ không thể thiếu trong mâm cơm Nhật. Các loại thực phẩm này cực kỳ tốt cho gan, đặc biệt là cá béo nha!
Theo nghiên cứu từ năm 2015, các loại cá béo như cá hồi có thể giúp giảm viêm và ngăn ngừa mỡ tích tụ trong gan. Dầu cá cũng chứa nhiều axit béo omega-3, rất beneficial cho tim và não. Các nhà nghiên cứu nhận thấy ăn cá béo 2 lần trở lên mỗi tuần có thể giúp giảm lipid máu đáng kể!
Một nghiên cứu khác vào năm 2021 còn chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều cá có thể làm giảm nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan - loại ung thư gan phổ biến nhất. Những người ăn cá ít nhất 2 lần/tuần có nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn tới 54% luôn!
Giáo sư Yoshinari Matsumoto - tác giả của nghiên cứu - kết luận: "Nghiên cứu này chỉ ra rằng chế độ ăn uống của người Nhật Bản có thể đem lại hiệu quả trong việc phòng ngừa các bệnh lý về gan và giúp tăng hiệu quả điều trị ở những người mắc gan nhiễm mỡ".
Các chuyên gia khuyên mọi người nên tham khảo chế độ ăn kiểu Nhật để duy trì lá gan khỏe mạnh và phòng ngừa hoặc kiểm soát các bệnh về gan như gan nhiễm mỡ không do rượu nha!
Nguồn: kenh14.vn