Teen12fa3f4c
New member
Chẳng liên quan tới món gì nhưng mấy thói quen ăn uống này sẽ "mở cổng" cho vi nhựa, chất hóa dẻo và đủ thứ chất độc tràn vào cơ thể bạn đó nha!
Chất hóa dẻo (plasticiser) là mấy hợp chất hóa học được bỏ vào nhiều loại vật liệu để làm chúng mềm dẻo, đàn hồi hơn. Còn vi nhựa (microplastic) thì là những mảnh nhựa siêu nhỏ, dài dưới 5mm. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng mấy thứ này có mặt khắp nơi trong đồ dùng hàng ngày, và cơ thể người ta có thể "ăn phải" chúng từng ngày từng chút một luôn á
Chúng gây hại sức khỏe con người ở nhiều cơ quan, bằng nhiều cách khác nhau. Ví dụ như ngộ độc, tăng khả năng viêm nhiễm, xâm nhập vào hệ tim mạch, gây rối loạn nội tiết, giảm khả năng sinh sản, tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư... Nghe thôi đã thấy rợn người rồi đúng không?
Tiến sĩ Xiao Yilun - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu phát triển chức năng và kiểm tra an toàn thực phẩm của Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) cho biết, chất hóa dẻo và vi nhựa tồn tại trong rất nhiều môi trường, vật dụng xung quanh chúng ta. Đương nhiên là thực phẩm, dụng cụ ăn uống cũng không ngoại lệ rồi. Vì vậy, ông cảnh báo có 4 hành vi khi ăn uống đang "mở cửa mời chất độc vào nhà" mà nhiều người đang mắc phải sau đây nè:
1. Dùng túi ni lông đựng đồ ăn nóng
Xài túi ni lông để đựng đồ ăn nóng thì tiện thật, nhưng cũng đồng nghĩa với việc đang tự đưa mình và gia đình đến gần với bệnh tật hơn đấy! Bởi vì ở nhiệt độ cao, túi ni lông sẽ bị tác động nhiệt, thậm chí nóng chảy và khiến chất hóa dẻo cùng nhiều chất độc khác hòa tan vào thức ăn luôn.
Tiến sĩ Xiao nhắc nhở, ngay cả với đồ ăn nguội, lạnh nếu để trong các túi ni lông quá lâu cũng hại sức khỏe đó nha. Đặc biệt là thực phẩm nhiều axit như giấm, dưa chua, cà muối, các món ăn nhiều dầu hay chế biến nhiều muối, nước sốt... Bởi vì có chất điện ly nên khiến việc hòa tan các kim loại nặng, chất độc hại, chất hóa dẻo rất nhanh. Chưa kể nếu dùng các loại túi ni lông mỏng, chất liệu tái chế, có phẩm màu thì lại càng nguy hiểm gấp bội
2. Tiếp tục dùng đồ chống dính bị trầy xước, bong tróc
Tiết kiệm là tốt nhưng kiểu tiết kiệm bằng cách không thay thế các dụng cụ chống dính bị trầy xước nhiều, bong tróc thì sẽ khiến bạn trả giá đắt đấy!
Nghiên cứu từ các nhà khoa học từ Đại học Newcastle và Đại học Flinders (Australia) cho thấy, chỉ một vết xước nhỏ trên chảo chống dính có thể giải phóng khoảng 9.100 hạt nhựa trong quá trình nấu. Nếu lớp chống dính bị hỏng to từ vài milimet trở lên, sẽ giải phóng tới 2,3 triệu hạt vi nhựa, nhựa nano và có khả năng xâm nhập vào thực phẩm luôn đó các bạn ơi
Mặt trong của các dụng cụ nấu nướng chống dính được phủ một lớp hợp chất cao phân tử, tên là polytetrafluoroethylene (viết tắt PTFE). Phơi nhiễm chất này làm tăng nguy cơ ung thư, giảm tỷ lệ sinh sản và các vấn đề về phát triển ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ như thừa cân, béo phì, giảm khả năng chống nhiễm trùng.
Ngoài ra, Tiến sĩ Xiao nhắc nhở thêm rằng lớp phủ chống dính cũng có thể giải phóng các hóa chất độc hại vào không khí khi bị đun nấu trên 200 độ C. Cũng nên tránh các thực phẩm chua, axit cao với dụng cụ chống dính vì dễ ăn mòn lớp kim loại. Nên thay mới chảo sau 2 năm sử dụng và bất cứ khi nào chúng xước, bong tróc nhé! Đừng tiếc tiền mà mất sức khỏe
3. Thường xuyên dùng đồ ăn nhựa dùng một lần
Dù rất tiện lợi, giá rẻ nhưng thường xuyên dùng bộ đồ ăn nhựa một lần rất hại sức khỏe nha mọi người ơi! Theo Tiến sĩ Xiao, chúng tiềm ẩn nguy cơ thôi nhiễm chất hóa dẻo, vi nhựa và nhiều chất độc hại khác. Nhất là nếu bạn dùng loại kém chất lượng hoặc đựng thức ăn nóng.
Bởi vì nguyên liệu cũng như quy trình làm các loại cốc, bát, đĩa này, đặc biệt là lớp tráng chống thấm phải đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe lắm. Nhưng điều này sẽ khiến giá thành của chúng tăng cao nên các loại bán trôi nổi ngoài thị trường, được các quán ăn sử dụng thường không đảm bảo tiêu chuẩn, không hề thông qua kiểm định gì cả
Ông nhắc nhở thêm rằng tuyệt đối không nên sử dụng các loại dụng cụ ăn uống bằng nhựa một lần này để đựng đồ nóng quá 70 độ C. Nguyên nhân là trong quá trình sản xuất, các loại đồ dùng này thường được trộn phụ gia chống thấm nước có sử dụng keo chứa phenol và melamine. Nếu đựng thực phẩm nóng quá ngưỡng trên, lớp màng chống thấm có thể bị chảy ra, hòa tan gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng. Thậm chí, ở một số nước còn cấm dùng đồ nhựa sử dụng một lần vì mức độ nguy hại của sản phẩm này đó!
4. Dùng màng bọc thực phẩm với lò vi sóng
Nhiều người vô tư sử dụng các loại màng bọc thực phẩm để chế biến thức ăn với lò vi sóng mà không hay về những hậu quả khó lường. Màng bọc thực phẩm có thể chứa các chất hóa học như chất hóa dẻo và chất phụ gia... Khi gặp nhiệt độ cao, những chất này sẽ tan chảy và hòa lẫn với thức ăn, gây hại sức khỏe và có khả năng gây ung thư luôn nha!
Bởi các màng bọc được chế tạo từ các nguyên liệu nhựa tổng hợp, hoặc nhựa tái chế với chất liệu phổ biến chủ yếu từ PVC và PE. Do đặc tính hóa học của vật liệu PVC nên khi chế tạo, các nhà sản xuất phải sử dụng phụ gia DEHA hoặc DEHP để làm mềm và làm trong suốt màng bọc. Còn đối với vật liệu PE thì không cần dùng phụ gia do vật liệu đã có đặc tính mềm dẻo và trong suốt khi chế tạo rồi.
Bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng nhưng đó là loại dành riêng cho lò vi sóng nhé! Ví dụ như màng PE cao cấp, không chất phụ gia, hay một số loại màng khác được sản xuất với công nghệ hiện đại hơn như màng PVDC (Polyvinylidene Clorua) và PMP (Polyvinylidene Clorua). Tuy nhiên, chúng chỉ được sử dụng với lò vi sóng trong khoảng thời gian ngắn và ở nhiệt độ thấp, khoảng dưới 150 độ C thôi.
Thôi thì để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, mọi người nên tránh những thói quen này ngay từ hôm nay nhé! Sức khỏe là vốn quý nhất mà
Nguồn: kenh14.vn