Bao giờ nay ai cũng nghĩ: "Ăn ít vào = cân nặng xuống" phải không nào? Nghe hợp lý đấy, nhưng thực ra câu chuyện giảm cân phức tạp hơn nhiều đó các bạn ơi! Các nghiên cứu khoa học và dữ liệu sinh học đã bóc trần sự thật đằng sau niềm tin này rồi nè!
Lý thuyết thì nghe "ez" lắm
Về cơ bản, giảm cân hoạt động theo nguyên tắc thâm hụt năng lượng thôi. Tức là ăn vào ít hơn đốt ra thì cân sẽ giảm - đây là nền tảng của hầu hết phương pháp ăn kiêng mà khoa học dinh dưỡng đều công nhận.
Theo Healthline, giai đoạn đầu khi bạn giảm calo, cơ thể sẽ phản ứng bằng việc giảm cân khá nhanh. Thế là nhiều người nghĩ: "Oki rồi, cứ ăn càng ít thì kết quả càng nhanh!" - nhưng không hẳn đâu nhé!
Plot twist: Cơ thể bạn thông minh hơn bạn tưởng!
Vấn đề bắt đầu khi bạn cắt calo quá lâu hoặc quá gắt. Theo các nghiên cứu trên PubMed Central, cơ thể con người có khả năng "thích nghi trao đổi chất" (adaptive thermogenesis) - nghe fancy nhưng hiểu đơn giản là: cơ thể bạn sẽ tự động "tiết kiệm pin" khi phát hiện bạn đang đói nó đấy!
Khi nhận ra năng lượng nạp vào giảm mạnh, cơ thể sẽ tự động giảm mức tiêu hao năng lượng để... sống sót. Nói cách khác, cơ thể bạn đốt ít calo hơn cho cùng một cân nặng. Đó là lý do tại sao nhiều bạn giảm cân nhanh lúc đầu, rồi sau đó cân đứng im như tượng dù vẫn ăn ít nguyên đó
Theo PubMed Central, hiện tượng này không có nghĩa "ăn ít thì không bao giờ gầy" nhưng nó giải thích tại sao quá trình giảm cân của bạn bị "treo" đấy!
Ăn quá ít = mất cơ = GG
Một điểm cực kỳ quan trọng mà các nghiên cứu quốc tế nhấn mạnh: cắt calo quá mạnh có thể làm mất khối cơ. Mà khối cơ lại đóng vai trò siêu to khổng lồ trong việc duy trì tốc độ trao đổi chất nha! Khi lượng cơ giảm, cơ thể đốt ít calo hơn ngay cả lúc bạn nằm ngủ đó.
Healthline dẫn nhiều nghiên cứu cho thấy các chế độ ăn cực thấp calo thường dẫn đến giảm cơ nhiều hơn giảm mỡ, đặc biệt nếu không tập luyện đi kèm. Thế là sau khi giảm xong, việc giữ cân lại khó hơn gấp bội!
Tâm lý cũng "ảnh hưởng phết" đấy!
Ngoài chuyện sinh lý ra, yếu tố tâm lý cũng quan trọng lắm luôn. Theo Healthline, ăn quá ít trong thời gian dài sẽ làm tăng cảm giác đói, thèm ăn và mất kiểm soát. Khi đó, nhiều người rơi vào vòng lặp: ăn kiêng siêu gắt → ăn bù → bỏ cuộc. Quen không nào?
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mức độ thích nghi của cơ thể với việc giảm calo khác nhau ở mỗi người. Tuổi tác, giấc ngủ, stress và thói quen vận động đều ảnh hưởng đến kết quả. Vì vậy áp dụng máy móc công thức "ăn ít" thì dễ thất vọng lắm đó!
Kết luận: Không đơn giản như phép trừ đâu nha!
Các nghiên cứu từ PubMed Central và Healthline đều thống nhất một điểm: Giảm calo là điều kiện cần để giảm cân, nhưng ăn càng ít không đồng nghĩa với gầy nhanh hay gầy bền vững. Cơ thể con người không vận hành như một phép trừ đơn giản, mà liên tục điều chỉnh để thích nghi với sự thiếu hụt năng lượng đó các bạn!
Vậy nên câu "cứ ăn ít là sẽ gầy" không hoàn toàn sai, nhưng quá đơn giản để phản ánh thực tế rồi. Trong nhiều trường hợp, chính việc ăn quá ít lại là lý do khiến quá trình giảm cân trở nên khó khăn hơn về lâu dài đấy!
Nguồn: genk.vn
Lý thuyết thì nghe "ez" lắm
Về cơ bản, giảm cân hoạt động theo nguyên tắc thâm hụt năng lượng thôi. Tức là ăn vào ít hơn đốt ra thì cân sẽ giảm - đây là nền tảng của hầu hết phương pháp ăn kiêng mà khoa học dinh dưỡng đều công nhận.
Theo Healthline, giai đoạn đầu khi bạn giảm calo, cơ thể sẽ phản ứng bằng việc giảm cân khá nhanh. Thế là nhiều người nghĩ: "Oki rồi, cứ ăn càng ít thì kết quả càng nhanh!" - nhưng không hẳn đâu nhé!
Plot twist: Cơ thể bạn thông minh hơn bạn tưởng!
Vấn đề bắt đầu khi bạn cắt calo quá lâu hoặc quá gắt. Theo các nghiên cứu trên PubMed Central, cơ thể con người có khả năng "thích nghi trao đổi chất" (adaptive thermogenesis) - nghe fancy nhưng hiểu đơn giản là: cơ thể bạn sẽ tự động "tiết kiệm pin" khi phát hiện bạn đang đói nó đấy!
Khi nhận ra năng lượng nạp vào giảm mạnh, cơ thể sẽ tự động giảm mức tiêu hao năng lượng để... sống sót. Nói cách khác, cơ thể bạn đốt ít calo hơn cho cùng một cân nặng. Đó là lý do tại sao nhiều bạn giảm cân nhanh lúc đầu, rồi sau đó cân đứng im như tượng dù vẫn ăn ít nguyên đó
Theo PubMed Central, hiện tượng này không có nghĩa "ăn ít thì không bao giờ gầy" nhưng nó giải thích tại sao quá trình giảm cân của bạn bị "treo" đấy!
Ăn quá ít = mất cơ = GG
Một điểm cực kỳ quan trọng mà các nghiên cứu quốc tế nhấn mạnh: cắt calo quá mạnh có thể làm mất khối cơ. Mà khối cơ lại đóng vai trò siêu to khổng lồ trong việc duy trì tốc độ trao đổi chất nha! Khi lượng cơ giảm, cơ thể đốt ít calo hơn ngay cả lúc bạn nằm ngủ đó.
Healthline dẫn nhiều nghiên cứu cho thấy các chế độ ăn cực thấp calo thường dẫn đến giảm cơ nhiều hơn giảm mỡ, đặc biệt nếu không tập luyện đi kèm. Thế là sau khi giảm xong, việc giữ cân lại khó hơn gấp bội!
Tâm lý cũng "ảnh hưởng phết" đấy!
Ngoài chuyện sinh lý ra, yếu tố tâm lý cũng quan trọng lắm luôn. Theo Healthline, ăn quá ít trong thời gian dài sẽ làm tăng cảm giác đói, thèm ăn và mất kiểm soát. Khi đó, nhiều người rơi vào vòng lặp: ăn kiêng siêu gắt → ăn bù → bỏ cuộc. Quen không nào?
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mức độ thích nghi của cơ thể với việc giảm calo khác nhau ở mỗi người. Tuổi tác, giấc ngủ, stress và thói quen vận động đều ảnh hưởng đến kết quả. Vì vậy áp dụng máy móc công thức "ăn ít" thì dễ thất vọng lắm đó!
Kết luận: Không đơn giản như phép trừ đâu nha!
Các nghiên cứu từ PubMed Central và Healthline đều thống nhất một điểm: Giảm calo là điều kiện cần để giảm cân, nhưng ăn càng ít không đồng nghĩa với gầy nhanh hay gầy bền vững. Cơ thể con người không vận hành như một phép trừ đơn giản, mà liên tục điều chỉnh để thích nghi với sự thiếu hụt năng lượng đó các bạn!
Vậy nên câu "cứ ăn ít là sẽ gầy" không hoàn toàn sai, nhưng quá đơn giản để phản ánh thực tế rồi. Trong nhiều trường hợp, chính việc ăn quá ít lại là lý do khiến quá trình giảm cân trở nên khó khăn hơn về lâu dài đấy!
Nguồn: genk.vn