Nếu tách riêng não bộ ra và phân tích thành phần dinh dưỡng thì sao nhỉ? Thì ra phần lớn là chất béo (lipid) nha, còn lại là protein, axit amin, các chất dinh dưỡng vi lượng và đường glucose. Mỗi thứ đều có tác động riêng đến cách não hoạt động, phát triển, tâm trạng và năng lượng của chúng mình đó!
Chất béo - không phải loại nào cũng xấu đâu!
Trong số các loại chất béo ở não, omega 3 và 6 là những axit béo quan trọng nhất, giúp chống thoái hóa não và chỉ có thể hấp thụ qua đồ ăn thôi. Vì vậy mà ăn nhiều thực phẩm giàu omega như các loại hạt và cá béo chính là chìa khóa để tạo ra và duy trì màng tế bào não đấy!
Nhưng mà cẩn thận, omega tuy là chất béo tốt cho não, nhưng nếu ăn chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa lâu dài thì có thể làm tổn thương não luôn á!
Protein và axit amin - chìa khóa của tâm trạng
Các protein và axit amin không chỉ quan trọng cho sự phát triển mà còn ảnh hưởng đến mood của bạn nữa đó! Axit amin chứa tiền chất dẫn truyền thần kinh giúp truyền tín hiệu giữa các nơron, tác động đến tâm trạng, giấc ngủ và khả năng tập trung.
Mối liên kết phức tạp giữa các hợp chất trong thức ăn có thể kích thích tế bào não sản xuất ra các chất điều hòa tâm trạng như norepinephrine, dopamine và serotonin. Vì vậy ăn uống đa dạng sẽ giúp củng cố liên kết giữa các nơron trong não và giữ cho tâm trạng ổn định nha!
Các chất dinh dưỡng vi lượng - siêu anh hùng bảo vệ não
Giống như các cơ quan khác, não cũng cần dinh dưỡng từ các chất vi lượng. Chất chống oxy hóa trong trái cây và rau củ giúp tăng sức mạnh cho não chống lại các gốc tự do phá hoại, giúp não hoạt động hiệu quả lâu dài hơn!
Thiếu các chất dinh dưỡng vi lượng quan trọng như vitamin B6, B12, axit folic thì não mình dễ mắc các bệnh về não và sa sút trí tuệ lắm. Những nguyên tố khoáng như sắt, đồng, kẽm và natri cũng cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe não bộ và sự phát triển nhận thức đấy!
Glucose - nhiên liệu cho bộ não
Để chuyển hóa và tổng hợp hiệu quả những chất dinh dưỡng quý giá này, não cần rất nhiều năng lượng. Tuy chỉ chiếm 2% khối lượng cơ thể nhưng não lại sử dụng tới 20% năng lượng luôn! Phần lớn nguồn năng lượng này đến từ cacbohydrat mà cơ thể tiêu hóa thành glucose. Các thùy trán rất nhạy cảm với glucose nên chỉ một thay đổi nhỏ cũng đủ phát tín hiệu cảnh báo thiếu chất dinh dưỡng rồi.
Vậy từng loại cacbohydrat ảnh hưởng thế nào đến não? Cacbohydrat có 3 dạng: tinh bột, đường và chất xơ. Trong hầu hết các nhãn dinh dưỡng thường gộp chung thành tổng lượng cacbohydrat, nhưng thật ra tỉ lệ giữa đường, chất xơ với tổng lượng mới là cái ảnh hưởng đến cơ thể và não bộ.
Bánh mì trắng giải phóng glucose quá nhanh nên sau đó đường huyết nhanh chóng bị hạ. Đường huyết hạ khiến khả năng tập trung và tâm trạng của mình đi xuống theo luôn á! Mặt khác, yến mạch, thóc và các loại đậu giải phóng glucose chậm hơn nên có thể giữ khả năng tập trung ở mức ổn định.
Tóm lại...
Để duy trì hoạt động của não, việc lựa chọn chế độ ăn giàu dinh dưỡng là yếu tố cực kỳ quan trọng đấy! Những thứ bạn ăn vào đều có tác động trực tiếp và lâu dài lên bộ phận quan trọng bậc nhất trong cơ thể bạn đó! Nên nhớ: "You are what you eat" nhé!
Nguồn: tinhte.vn