PandaSweet432
New member
Dưa muối là món ăn quốc dân mỗi dịp Tết đến xuân về, nhưng mà ăn nhiều quá cũng tiềm ẩn khá nhiều rủi ro cho sức khỏe đó nha!
Dưa muối là món ăn "best friend" của người Việt mình, đặc biệt là vào những ngày Tết sum vầy. Để hiểu rõ hơn về món ăn này ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe, bạn cần nắm rõ những điều sau đây!
Dinh dưỡng trong dưa muối có gì?
Nói về dưa muối thì dưa chuột muối là loại phổ biến nhất. Trong ¼ cốc dưa chuột muối có những giá trị dinh dưỡng như sau:
• Calo: 4
• Protein: dưới 1g
• Chất béo: dưới 1g
• Carbohydrate: 1g
• Chất xơ: dưới 1g
• Đường: dưới 1g
Dưa chuột muối còn giàu beta-carotene nữa - đây là chất chống oxy hóa cực xịn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như thoái hóa hoàng điểm hay tiểu đường loại 2.
Ngoài ra, dưa chuột muối còn "chứa đầy" vitamin và khoáng chất như: vitamin A, vitamin K, kali, phốt-pho và vitamin B9 nữa đó!
Ăn dưa muối có lợi gì?
Beta-carotene trong dưa muối được cho là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn thực phẩm giàu carotenoid như beta-carotene sẽ boost sức khỏe tim mạch của bạn lên đáng kể!
Các chất chống oxy hóa trong dưa muối như một lá chắn bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do - những "kẻ xấu" gây hại cho tế bào. Nghiên cứu còn chỉ ra rằng ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hiệu quả hơn nhiều so với uống thực phẩm chức năng. Vậy nên dưa muối chính là lựa chọn "xịn xò" cho ai đang tìm nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên!
Dưa muối, đặc biệt là dưa chuột muối, ít calo lắm luôn. Vì mọng nước nên ăn vào sẽ thấy no lâu hơn. Thêm nữa, dưa muối có giấm giúp giảm cảm giác thèm ăn và làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate. Điều này giúp duy trì năng lượng ổn định và ngăn insulin tụt đột ngột - nguyên nhân khiến bạn đói nhanh đó!
Ăn nhiều dưa muối có hại gì?
Dưa muối chứa cực nhiều natri vì muối là thành phần chính trong quá trình làm dưa. Ăn quá nhiều dưa muối có thể gây ra những nguy cơ sau:
1. Tăng huyết áp
Theo WebMD - chuyên trang y tế uy tín của Mỹ, ăn quá nhiều muối mỗi ngày có thể làm huyết áp tăng vọt. Ai đang bị cao huyết áp hoặc đang muốn giảm lượng muối trong khẩu phần ăn thì nên hạn chế dưa muối, hoặc chọn các món ít muối hơn nhé!
2. Gan thận phải "làm việc overtime"
Ăn quá nhiều natri khiến gan và thận phải hoạt động quá sức. Hơn nữa, thực phẩm nhiều natri còn làm tăng huyết áp, càng gây thêm áp lực cho các cơ quan này. Vì vậy, người mắc bệnh về gan, thận nên cẩn thận khi ăn dưa muối!
3. Tăng nguy cơ ung thư dạ dày
Chế độ ăn quá nhiều natri có thể tăng nguy cơ ung thư dạ dày vì muối có thể hủy hoại dạ dày trực tiếp, gây viêm nhiễm và lở loét.
4. Loãng xương
Ăn nhiều muối còn có thể tăng nguy cơ loãng xương đấy! Nếu bạn đang thiếu canxi, lượng natri cao từ dưa muối có thể "đẩy" các khoáng chất ra khỏi xương, khiến xương yếu hơn.
Kết luận
Dưa muối vẫn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người Việt mình, đặc biệt trong mâm cơm cúng ngày Tết giúp bữa ăn thêm phần trọn vị. Tuy nhiên, chúng ta cần ăn có chừng mực để vừa thỏa mãn vị giác vừa giữ gìn sức khỏe nha!
Nguồn: soha.vn