Một nghiên cứu mới từ Canada vừa hé lộ tin vui: một loại vitamin quen thuộc có thể giúp "cân bằng nghiệp" khi bạn ăn uống thiếu lành mạnh đấy!
Theo News Medical, nghiên cứu từ Đại học Waterloo (Canada) cho thấy việc ăn thường xuyên các món giàu vitamin C sẽ giúp chặn đứng phản ứng hóa học trong hệ tiêu hóa – cái phản ứng mà có liên quan trực tiếp đến sự phát triển của ung thư luôn!
Các chuyên gia cho biết trong vài thập kỷ qua, chế độ ăn của người dân Bắc Mỹ đã tiếp xúc ngày càng nhiều với nitrat và nitrit – những hợp chất xuất hiện trong thịt chế biến sẵn hoặc rau củ trồng bằng đất và nước bị ô nhiễm.
Ăn quá nhiều các chất này có thể kích hoạt phản ứng hóa học gọi là "nitros hóa" trong dạ dày, tạo ra các chất mà nhiều nhà khoa học nghi ngờ là thủ phạm làm tăng nguy cơ ung thư.
Nhóm nghiên cứu đã xây dựng một mô hình toán học về tuyến nước bọt, dạ dày, ruột non và huyết tương, rồi mô phỏng cách nitrit và nitrat di chuyển trong cơ thể và thay đổi theo thời gian.
Và tadaaa! Mô hình của họ đã chỉ ra một cách đơn giản để "dập" tác hại này: Ăn các món giàu vitamin C thôi!
Plot twist là ngay cả khi nguồn vitamin C đó đến từ các thực phẩm có chứa nitrat tự nhiên như rau lá xanh, củ dền... thì tác dụng giảm nguy cơ ung thư vẫn work ngon lành, thông qua việc giảm sự hình thành các sản phẩm nitros hóa.
Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng những phát hiện này sẽ hỗ trợ các nghiên cứu dinh dưỡng trong tương lai.
Còn với mỗi người dân chúng ta, các chuyên gia khuyên nên bổ sung vitamin C sau mỗi bữa ăn, ví dụ như ăn món tráng miệng giàu vitamin C chẳng hạn. Đây là một giải pháp an toàn và đem lại nhiều lợi ích, bởi vitamin C đã được chứng minh là cực kỳ quan trọng đối với hoạt động của một số cơ quan rồi!
Nguồn: kenh14.vn
Theo News Medical, nghiên cứu từ Đại học Waterloo (Canada) cho thấy việc ăn thường xuyên các món giàu vitamin C sẽ giúp chặn đứng phản ứng hóa học trong hệ tiêu hóa – cái phản ứng mà có liên quan trực tiếp đến sự phát triển của ung thư luôn!
Các chuyên gia cho biết trong vài thập kỷ qua, chế độ ăn của người dân Bắc Mỹ đã tiếp xúc ngày càng nhiều với nitrat và nitrit – những hợp chất xuất hiện trong thịt chế biến sẵn hoặc rau củ trồng bằng đất và nước bị ô nhiễm.
Ăn quá nhiều các chất này có thể kích hoạt phản ứng hóa học gọi là "nitros hóa" trong dạ dày, tạo ra các chất mà nhiều nhà khoa học nghi ngờ là thủ phạm làm tăng nguy cơ ung thư.
Nhóm nghiên cứu đã xây dựng một mô hình toán học về tuyến nước bọt, dạ dày, ruột non và huyết tương, rồi mô phỏng cách nitrit và nitrat di chuyển trong cơ thể và thay đổi theo thời gian.
Và tadaaa! Mô hình của họ đã chỉ ra một cách đơn giản để "dập" tác hại này: Ăn các món giàu vitamin C thôi!
Plot twist là ngay cả khi nguồn vitamin C đó đến từ các thực phẩm có chứa nitrat tự nhiên như rau lá xanh, củ dền... thì tác dụng giảm nguy cơ ung thư vẫn work ngon lành, thông qua việc giảm sự hình thành các sản phẩm nitros hóa.
Các nhà nghiên cứu hy vọng rằng những phát hiện này sẽ hỗ trợ các nghiên cứu dinh dưỡng trong tương lai.
Còn với mỗi người dân chúng ta, các chuyên gia khuyên nên bổ sung vitamin C sau mỗi bữa ăn, ví dụ như ăn món tráng miệng giàu vitamin C chẳng hạn. Đây là một giải pháp an toàn và đem lại nhiều lợi ích, bởi vitamin C đã được chứng minh là cực kỳ quan trọng đối với hoạt động của một số cơ quan rồi!
Nguồn: kenh14.vn