Đu đủ ngọt lịm, mềm mịn, giàu vitamin C và chất xơ mà lại ít calo – nghe là thích rồi đúng không nè? Nhưng mà các bạn ơi, không phải ai cũng biết loại quả quen thuộc này lại có tới 2 loại và ăn sai cách có thể "đánh gục" cả dạ dày đấy!
Theo Hong Kong 01 đăng ngày 28/10/2026, đu đủ (tên khoa học là Carica papaya) chứa đầy những thứ xịn sò như papain, carotenoid, vitamin C và chất xơ. Trong đó, đu đủ chín thường ăn tươi luôn, còn đu đủ xanh thì chế biến thành món ăn mới ngon.
Plot twist là ở chỗ này nè: phần nhựa của đu đủ xanh chứa enzyme papain nhiều hơn hẳn quả chín. Khi quả chín dần thì lượng nhựa này giảm đi. Đây chính là điểm khác biệt quan trọng giữa hai "phiên bản" của đu đủ đó!
Đu đủ chín vs đu đủ xanh – ai về team nào?
1. Đu đủ chín: Ngọt tự nhiên, full vitamin và chống oxy hóa xịn xò
Đu đủ chín có thịt mềm mượt, ngọt lịm, màu vàng cam hoặc đỏ cam tùy giống. Loại này hay được dùng để ăn trực tiếp, làm sinh tố hoặc mix cùng sữa chua là đỉnh của chóp luôn!
Dinh dưỡng trong đu đủ chín gồm có vitamin C, carotenoid và chất xơ. Trong đó, carotenoid có thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp mắt sáng, tăng miễn dịch và da đẹp hơn hẳn.
Vitamin C thì hỗ trợ tổng hợp collagen, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do hại não.
Còn chất xơ trong đu đủ giúp đường ruột hoạt động trơn tru, hỗ trợ tiêu hóa và đuổi táo bón ra khỏi cuộc đời bạn!
2. Đu đủ xanh: Nhiều nhựa và enzyme papain – đây mới là điểm mấu chốt
Khác với đu đủ chín, đu đủ xanh có thịt cứng, ít ngọt và chứa nhiều nhựa hơn hẳn. Thành phần đáng chú ý nhất trong nhựa đu đủ xanh là papain – enzyme có thể phân giải protein thành các phân tử nhỏ hơn. Nhờ vậy mà papain được dùng trong công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là làm mềm thịt.
Theo Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) công bố tháng 1/2026, papain được chiết xuất từ nhựa quả đu đủ chưa chín. Nhưng mà cơ quan này cũng lưu ý rằng papain và chymopapain có thể gây dị ứng thực phẩm ở người nhạy cảm nha các bạn!
Đu đủ xanh vẫn dùng được để nấu canh, hầm hoặc làm nộm chill chill. Tuy nhiên, không nên tự tiện dùng nhựa đu đủ hoặc các chế phẩm papain đậm đặc nhé!
Tại sao ăn đu đủ sai cách lại "hại" dạ dày?
Papain tuy xịn nhưng không có nghĩa là ăn càng nhiều đu đủ hoặc dùng nhựa đu đủ càng tốt cho tiêu hóa đâu nha! Đặc biệt, ai từng bị dị ứng với đu đủ thì phải tránh xa. Một số protein trong loại quả này có thể gây phản ứng dị ứng ở người nhạy cảm.
Ngoài ra, những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên chú ý lượng ăn và xem cơ thể phản ứng thế nào. Nếu thấy khó chịu sau khi ăn thì dừng lại và tham khảo ý kiến bác sĩ ngay nhé!
Cần lưu ý là hiện chưa có đủ bằng chứng để kết luận đu đủ chín gây viêm loét dạ dày hoặc ăn đu đủ xanh chắc chắn gây tổn thương dạ dày. Vì vậy, đừng nghĩ ăn đu đủ xanh là tự "hại" mình nhé!
Chuyên gia chỉ cách ăn đu đủ chuẩn chỉnh để hưởng trọn dinh dưỡng
Để đu đủ vào thực đơn một cách khoa học, cần chú ý đến độ chín, cách chế biến và tình trạng sức khỏe của mỗi người.
- Ưu tiên đu đủ chín khi ăn trực tiếp
Đu đủ chín mềm, dễ ăn và cung cấp vitamin C, carotenoid cùng chất xơ. Nên chọn quả tươi, chín tự nhiên, rửa sạch trước khi gọt vỏ và cắt miếng nha.
- Đu đủ xanh nên được chế biến phù hợp
Có thể dùng đu đủ xanh để nấu canh, hầm hoặc chế biến các món ăn quen thuộc. Không nên tự ý dùng nhựa đu đủ xanh để hỗ trợ tiêu hóa hoặc điều trị bệnh nhé!
- Không ăn quá nhiều trong một lần
Dù đu đủ ít calo nhưng ăn quá nhiều một loại thực phẩm cũng không tốt đâu. Nên ăn vừa phải và kết hợp đa dạng các loại rau củ, trái cây khác.
- Người có tiền sử dị ứng cần tránh
Những bạn từng bị dị ứng với đu đủ hoặc papain thì đừng thử ăn nữa. Cần đặc biệt cẩn thận nếu từng dị ứng với nhựa cao su tự nhiên hoặc một số loại trái cây có nguy cơ phản ứng chéo.
- Các mẹ bầu cần chú ý đu đủ xanh
Nhựa đu đủ xanh chứa các enzyme và hợp chất khác với phần thịt quả chín. Một số nghiên cứu trên động vật đã ghi nhận ảnh hưởng của nhựa đu đủ chưa chín đối với hoạt động co bóp tử cung. Do dữ liệu trên người còn hạn chế, các mẹ bầu nên tránh tự ý dùng nhựa đu đủ xanh hoặc các chế phẩm từ thành phần này và tham khảo ý kiến bác sĩ để an toàn nhất nhé!
Nguồn: soha.vn
Theo Hong Kong 01 đăng ngày 28/10/2026, đu đủ (tên khoa học là Carica papaya) chứa đầy những thứ xịn sò như papain, carotenoid, vitamin C và chất xơ. Trong đó, đu đủ chín thường ăn tươi luôn, còn đu đủ xanh thì chế biến thành món ăn mới ngon.
Plot twist là ở chỗ này nè: phần nhựa của đu đủ xanh chứa enzyme papain nhiều hơn hẳn quả chín. Khi quả chín dần thì lượng nhựa này giảm đi. Đây chính là điểm khác biệt quan trọng giữa hai "phiên bản" của đu đủ đó!
Đu đủ chín vs đu đủ xanh – ai về team nào?
1. Đu đủ chín: Ngọt tự nhiên, full vitamin và chống oxy hóa xịn xò
Đu đủ chín có thịt mềm mượt, ngọt lịm, màu vàng cam hoặc đỏ cam tùy giống. Loại này hay được dùng để ăn trực tiếp, làm sinh tố hoặc mix cùng sữa chua là đỉnh của chóp luôn!
Dinh dưỡng trong đu đủ chín gồm có vitamin C, carotenoid và chất xơ. Trong đó, carotenoid có thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp mắt sáng, tăng miễn dịch và da đẹp hơn hẳn.
Vitamin C thì hỗ trợ tổng hợp collagen, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do hại não.
Còn chất xơ trong đu đủ giúp đường ruột hoạt động trơn tru, hỗ trợ tiêu hóa và đuổi táo bón ra khỏi cuộc đời bạn!
2. Đu đủ xanh: Nhiều nhựa và enzyme papain – đây mới là điểm mấu chốt
Khác với đu đủ chín, đu đủ xanh có thịt cứng, ít ngọt và chứa nhiều nhựa hơn hẳn. Thành phần đáng chú ý nhất trong nhựa đu đủ xanh là papain – enzyme có thể phân giải protein thành các phân tử nhỏ hơn. Nhờ vậy mà papain được dùng trong công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là làm mềm thịt.
Theo Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) công bố tháng 1/2026, papain được chiết xuất từ nhựa quả đu đủ chưa chín. Nhưng mà cơ quan này cũng lưu ý rằng papain và chymopapain có thể gây dị ứng thực phẩm ở người nhạy cảm nha các bạn!
Đu đủ xanh vẫn dùng được để nấu canh, hầm hoặc làm nộm chill chill. Tuy nhiên, không nên tự tiện dùng nhựa đu đủ hoặc các chế phẩm papain đậm đặc nhé!
Tại sao ăn đu đủ sai cách lại "hại" dạ dày?
Papain tuy xịn nhưng không có nghĩa là ăn càng nhiều đu đủ hoặc dùng nhựa đu đủ càng tốt cho tiêu hóa đâu nha! Đặc biệt, ai từng bị dị ứng với đu đủ thì phải tránh xa. Một số protein trong loại quả này có thể gây phản ứng dị ứng ở người nhạy cảm.
Ngoài ra, những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên chú ý lượng ăn và xem cơ thể phản ứng thế nào. Nếu thấy khó chịu sau khi ăn thì dừng lại và tham khảo ý kiến bác sĩ ngay nhé!
Cần lưu ý là hiện chưa có đủ bằng chứng để kết luận đu đủ chín gây viêm loét dạ dày hoặc ăn đu đủ xanh chắc chắn gây tổn thương dạ dày. Vì vậy, đừng nghĩ ăn đu đủ xanh là tự "hại" mình nhé!
Chuyên gia chỉ cách ăn đu đủ chuẩn chỉnh để hưởng trọn dinh dưỡng
Để đu đủ vào thực đơn một cách khoa học, cần chú ý đến độ chín, cách chế biến và tình trạng sức khỏe của mỗi người.
- Ưu tiên đu đủ chín khi ăn trực tiếp
Đu đủ chín mềm, dễ ăn và cung cấp vitamin C, carotenoid cùng chất xơ. Nên chọn quả tươi, chín tự nhiên, rửa sạch trước khi gọt vỏ và cắt miếng nha.
- Đu đủ xanh nên được chế biến phù hợp
Có thể dùng đu đủ xanh để nấu canh, hầm hoặc chế biến các món ăn quen thuộc. Không nên tự ý dùng nhựa đu đủ xanh để hỗ trợ tiêu hóa hoặc điều trị bệnh nhé!
- Không ăn quá nhiều trong một lần
Dù đu đủ ít calo nhưng ăn quá nhiều một loại thực phẩm cũng không tốt đâu. Nên ăn vừa phải và kết hợp đa dạng các loại rau củ, trái cây khác.
- Người có tiền sử dị ứng cần tránh
Những bạn từng bị dị ứng với đu đủ hoặc papain thì đừng thử ăn nữa. Cần đặc biệt cẩn thận nếu từng dị ứng với nhựa cao su tự nhiên hoặc một số loại trái cây có nguy cơ phản ứng chéo.
- Các mẹ bầu cần chú ý đu đủ xanh
Nhựa đu đủ xanh chứa các enzyme và hợp chất khác với phần thịt quả chín. Một số nghiên cứu trên động vật đã ghi nhận ảnh hưởng của nhựa đu đủ chưa chín đối với hoạt động co bóp tử cung. Do dữ liệu trên người còn hạn chế, các mẹ bầu nên tránh tự ý dùng nhựa đu đủ xanh hoặc các chế phẩm từ thành phần này và tham khảo ý kiến bác sĩ để an toàn nhất nhé!
Nguồn: soha.vn